Rosas de Hojaldre y Manzana

¡¡Buenas tardes!!

¿ Llego a tiempo para el café? Espero que sí porque el dulce de hoy es ideal para acompañarlo. Unas riquísimas rosas de hojaldre con manzana.

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre rectangular
• Una manzana grande
• Mermelada de melocotón o albaricoque
• Canela
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1.- Lavamos muy bien la manzana y la partimos por la mitad, le quitamos el corazón y la partimos en láminas muy finitas. Reservamos.

2.- Estiramos la placa de hojaldre y la cortamos en rectángulos del mismo tamaño.

3.- Untamos un poco de mermelada en el centro y espolvoreamos un poco de canela.

4.- Ponemos las láminas de manzana en un lado, por ejemplo en el derecho  y a continuación doblamos el lado izquierdo hacia el derecho.

5.- Ahora enrollamos y ponemos cada rosa en una cápsula de cupcake de silicona. Yo la puse a su vez en el molde de cupackes para que quedaran más sujetas.

6.- Horneamos unos 20 minutos a 200ºC o hasta que estén doraditas.

7.- Una vez hechas las sacamos de las cápsulas de silicona, las dejamos enfriar y le espolvoreamos azúcar glas por encima.

Están tan ricas que os seguro no van a durar mucho. Postre ideal para acompañar un té o un café.

Además de sencillas de hacer, estas rosas son muy económicas, se pueden hacer con otra fruta al gusto e incluso se pueden hacer saladas.

Espero que os gusten y las disfrutéis. ¡¡Manos a la masa y hacer rosas!!

Palmeritas de Hojaldre

¡¡Buenos días!!

Hace tiempo que no preparo nada con hojaldre y ya tenía muchas ganas. Es algo sencillo, rápido y económico. Esta vez os traigo unas palmeritas.

Son muy sencillas pero es un dulce muy rico y perfecto para acompañar un café y a los peques les encanta. 

Les dí un toque diferente añadiéndole un toque de dulce de leche. Aunque no le cambió prácticamente el sabor si que se caramelizaron un poco más.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre rectangular
• Azúcar
• Dulce de leche

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Extendemos la lámina de hojaldre y le ponemos azúcar por encima. La cantidad es más o menos al gusto. Unas dos o tres cucharadas de postre. Pasamos el rodillo por encima para que quede bien integrada en la masa.
3. A continuación le extendemos una capa de dulce de leche o toffe. Una capa muy fina.
4. Ahora pasamos a formar las palmeritas. Vamos enrollando a la vez desde los extremos hacia dentro. Los dos a la misma vez hasta que se junten ambos.
5. Por último, cortamos porciones  de 1cm más o menos y las disponemos en una bandeja de horno. 
6. Horneamos unos 7 minutos o hasta que estén doraditas.
7. Sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo.

Este tipo de dulces se pueden hacer también con crema de cacao, mermeladas, añadiéndoles frutos secos....... o incluso con embutidos para un picoteo o unos entrantes salados. 

Espero que os gusten y que os animéis a hacerlas ¡¡Son muy sencillas!!.

Trenza de Hojaldre con Manzana y Chocolate

Buenas tardes!! 

Hoy os traigo una trenza de hojaldre rellena de manzana y pepitas de chocolate, toda una delicia y perfecta para la merienda . Se hace en un plis plas así que si tenéis todos los ingredientes no lo dudéis.

 La manzana le da una textura suave que en contraste con el hojaldre bien crujiente está muy buena. Le añadí pepitas de chocolate para probar y la verdad que quedó muy bueno. Chocolate y fruta todo un acierto.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre  fresco
• 3 o 4 manzanas pequeñas de la variedad que más os guste
• una nuez de mantequilla
• canela
• 20 ml de ron
• 3 o 4 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
• Crocanti de almendras para decorar
• 1 huevo para pintar
• 50 - 70 grs de pepitas de chocolate negro o con leche.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 220º C.
• Pelamos las manzanas y le quitamos el corazón. Las partimos en trozos no muy grandes.
• En una sartén ponemos las manzanas troceadas junto con la mantequilla y el azúcar. Las cocemos durante unos 10 minutos hasta que caramelicen un poco. Añadimos un poco de canela al gusto.
• A continuación le agregamos el ron y seguimos cocinando hasta evaporar el alcohol. Reservamos.
• Estiramos un poco el hojaldre. En el centro de la masa ponemos las manzanas y las pepitas de chocolate dejando libre los extremos. Éstos los vamos a cortar en tiras de forma inclinada tal y como se ve en la siguiente foto:



Foto del blog  www.saborencristal.com

• Cerramos la trenza alternando las tiras de un lado y de otro. La pintamos con huevo y le ponemos el crocanti de almendras por encima.
• La metemos en el horno unos 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien tostadita.

Con un buen café, té o chocolate es perfecta para desayuno o merienda, aunque yo confieso que no me podría resistir y me la comería a cualquier hora. ¡¡Qué olor más bueno tiene!! ¡¡Me imagino el sabor, uummmmmmm!!!!

Espero que os guste y os animéis a cocinar.

Saludos!!

Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela ¡¡Impresionantes!!

Cuando algo te ronda por la mente desde hace ya varios meses al final terminas por hacerlo el día menos pensado. Pues eso mismo me ha pasado a mi con esta receta. Hacía meses que había oído nombrar por primera vez estos exquisitos cinnamon rolls o rollitos de canela. Desde el primer momento pensé ¡¡Eso tiene que estar riquísimo!!! y no me equivoqué. Pues ayer en un arranque reposteril me puse manos a la obra sin pensármelo dos veces y....... aquí está el resultado.

La primera y única vez que los había probado antes de hacerlos yo misma en el día de ayer, fue en una cafetería de Santa cruz " La casita". Me quedé impresionada de lo buenos que están aunque para mi gusto tenían muchaaaaaaaa canela ¡¡Y mira que a mi me gusta la canela!! pero aun así lo disfruté.

La receta es muy sencilla y con ingredientes que solemos tener siempre en casa.

Receta.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre ( mejor si es fresco y con forma rectangular, yo uso el del Lild)
- 50 grs de azúcar blanca o morena según vuestro gusto
- 45 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de postre de canela
- 30 o 35 grs de nueces muy bien picaditas
- De 30 a 50 grs de azúcar glas ( depende de la cantidad que le queráis poner por encima)
- Un chorrito de agua

Procedimiento:

- Precalentar el horno a 220ºc
- Estirar ligeramente la masa de hojaldre.
- Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar, la canela y las 3/4 partes de las nueces picadas. Mezclar bien hasta obtener una pasta.
- Untar la pasta obtenida por todo el hojaldre de manera uniforme y que quede todo cubierto hasta los bordes.
- Enrollar el hojaldre por la parte más larga  formando un rulo y cortar porciones como de 2 dedos de ancho.
- Meter en el horno unos 15 minutos ( el tiempo dependerá del horno de casa uno, estad atent@s).
- Una vez hechos dejar templar y retirar a una rejilla.
- Hacer la glasa con el azúcar glas y el agua. Hacer una mezcla de consistencia ni muy espesa ni muy líquida. En función de la cantidad de glasa que queráis ponerle tendréis que poner más o menos azúcar.
- Por último y antes de que la glasa se seque, espolvorear las nueces que nos quedaban por encima del los rollitos.

 Se puede decir que es una versión de los auténticos, ya que yo los hice con hojaldre y los originales se hacen con una masa con levadura, harina y demás. Estos son más sencillos y una versión rápida pero muy deliciosos.

Si os gusta la canela estos rollitos harán que cualquier momento del día sea ¡¡Estupendo!!.

Hasta la próxima. Saludos!!!!!

Mini Croissant con Corazón de Chocolate

¿Alguna vez habéis olido algo o os ya llegado el olor de alguna comida y enseguida vuestra mente se dispara y asocia ese olor a algo del pasado? pues eso es exactamente lo que me ha pasado a mi al hacer estos deliciosos Mini Croissant.

 Os cuento. 

Cuando era pequeña, pasábamos el verano en el sur de la isla y mi padre casi todos los días nos traía unas riquísimas napolitanas de chocolate o crema pastelera recién hechas, uummmmmm.......toda una delicia. Cuando llegaba y sacaba las napolitanas del paquetito de la pastelería todo el apartamento se impregnaba con ese olor o hojaldre calentito y dulce (quien pudiera volver a esos momentos ;-) ). Pues al hacer estos dulces, mi mente ha volado hacia el pasado y ha recordado esos grandes momentos de la infancia que pasaba con mi familia, grandes momentos que recuerdo con mucho cariño y que nunca se borrarán de mi mente. Mi padre siempre nos ha consentido mucho a mi hermana y a mi, así que en casa nunca faltaba algo dulce ( sobre todo helados , jajaa es mi golosina o dulce favorito ). ¡¡Gracias papi por esos momentos tan buenos, ¡¡Te quiero mucho!!.

Después de este recordatorio a mi infancia, os presento estas mini delicias que harán de vuestras meriendas algo único.

¿Se nota que me encanta el hojaldre?,jajaja, pues si, y si encima está acompañado de chocolate "es lo más". 

Esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado es alucinante porque os aseguro que está ricos no, superrrr megaaaaa riquisíiiiiimossss!!!!.

Esta vez os traigo también un paso a paso para que os animéis hacerlos, ¡¡¡¡¡Empezamos!!!

Receta con paso a paso:

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre

- Crema de cacao

- Fideos de chocolate

- 1 huevo

Procedimento:

1.- Extender la placa de hojaldre y cortarla en forma de triángulos ( a mi me dio para 20 triangulitos)

2.- Poner un poquito de crema de chocolate en uno de los extremos y después enrollar.

3.- Poner todos los mini croissant en la bandeja del horno. Batir el huevo y pintarlos por encima. Por último poner fideos de chocolate por encima.

3.- Meter en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos por encima.

( En el horno)

             

Ahora solo queda disfrutar y saborear estas delicias!!!

 Hasta la próxima receta!!

Saludos!!!

Bocaditos de Hojaldre con Manzana

Para los amantes del hojaldre y los apasionados de la fruta, en concreto de la manzana, os traigo una nueva idea, fácil, económica, rápida y sobre todo riquísima!!!

Bocaditos de hojaldre con manzana 

Como tenía en casa unas láminas de hojaldre que tenía que utilizar rápido, decidí hacer estos deliciosos bocaditos con manzana y pasas. Son un vicio y cuando empiezas a comerlos no quieres parar... están tan buenos. Es una manera diferente de comer fruta, aunque sea en dulce, ya se que engorda un poquito más pero bueno, nada es perfecto ;-). 

Os dejo la receta para que  los probéis.

 Ingredientes:

- 1o 2 láminas de hojaldre fresco.

- 2 manzanas.

- Un trocito de mantequilla sin sal.

- 4 cucharadas de azúcar.

- Canela.

- Pasas, orejones o cualquier fruto seco si os gusta más.

- Un poco de ron.

Procedimiento:

1.- Picar en trozos muy pequeñitos la manzana y las pasas u orejones.

2.- Poner en una sartén el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una especie de caramelo con un color marrón (tener mucho cuidado de que no se queme).

3.- Una vez que coja color añadir la manzana ya picada y las pasas dentro. Cocinar hasta que se ablande la manzana.

4.- Cuando esté la fruta blandita, añadir el ron y rehogar unos minutos. Añadir la canela y mezclar bien. Reservar.

5.- Extender la lámina de hojaldre y cortarla de la forma deseada. Yo lo que hice fue cortarlo con los cortadores de galletas y otros simplemente los corté en forma rectangular. Hay que cortar dos trozos de cada uno, de forma que en uno de ellos ponemos el relleno y el otro lo pondremos encima para cubrir.

6.- Poner en una bandeja de horno, pintar con huevo si se quiere y cocinar a unos 180 ºC hasta que estén doraditos.

7.- Sacar del horno y disfrutar....... ;-).

A disfrutarrr y hasta la próximaaa!!!!.

Saludos!!!.

Lazos de hojaldre con almibar y miel.

Siempre había querido saber como hacer estas delicias de hojaldre que he visto miles de veces en diferentes pastelerías y boutiques del pan. Son conocidos por aquí como "Lacitos de miel" o al menos así los he llamado yo toda la vida. Son deliciosos, pero eso si, muy muy muy pero que muyyy dulces ¡¡ aunque yo no tengo problema !! jajajaa. Se caracterizan por ser blanditos y tener un sabor muy dulce como la miel y están recubiertos de azúcar glas. En estos días encontré información sobre como hacerlos y me puse manos a la obra.

Se me ocurrió hacer estos fantásticos lacitos, e intentar conseguir que se parecieran lo más posible a los de miel que yo he visto.  Quedaron bastante buenos y jugosos pero aun tengo que investigar más para que sean lo más similar posible a los comprados, aunque estos quedaron uummmm...... riquísimos. Al hacerlos me di cuenta de que la próxima vez que los haga, el almibar se lo pondré de otra forma. Ya os cuento más adelante el por qué.

Para que os animéis y os pongáis manos a la obra aquí os pongo la receta y fotos del paso a paso.


* LACITOS DE HOJALDRE CON ALMIBAR Y MIEL:

Ingredientes:

-  1 placa de hojalde. Yo utilicé hojaldre fresco pero se puede hacer perfectamente con el congelado.
-  Azúcar.
-  Canela.
-  Agua.
-  Miel

Preparación:

1.- Desenroscamos el hojaldre y lo estiramos un poco con el rodillo. Lo cortamos por la mitad y extendemos azúcar sólo en una de las mitades.

2.- Ponemos la mitad que no tiene azúcar sobre la otra y presionamos un poco, con mucho cuidado, para que el azúcar se pegue bien a la masa. A continuación espolvoreamos más azúcar y canela encima de la masa y empezamos a cortar tiras del ancho más o menos de un dedo y medio.

3.- Una vez cortadas todas las tiras las empezamos a doblar sobre si mismas para hacer la forma de los lazos y los vamos colocando sobre la bandeja del horno. Los espolvoreamos con azúcar glas antes de meterlos en el horno.

4.- Cocinar durante 10 minutos apróximadamente (depende del horno puede que sea más o menos tiempo, hay que estar atentos para que no se quemen). Sacar del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

5.- Por último hacemos el almibar con azúcar (unos 100 grs) y agua. Cuando esté listo tenemos dos opciones (aquí os explico lo que os comentaba al principio). O bien metéis los lacitos en el almibar dándoles vuelta para que se empapen bien (esta opción es la que hice yo y me quedaron muy buenos, pero con el paso del tiempo se reblandecen muchísimo) o bien con un pincel los pintáis un poco por encima para que mantengan el punto crujiente y finalmente se le pone un hilito de miel por encima y se les pone azúcar glas para rematar el dulce ;-). 

6.- También se puede hacer el almibar con unas cucharaditas de miel y un poco de agua, mezclándolo muy bien y pintado los lacitos con la mezcla.  Para la próxima vez que los haga les pondré este almibar a ver que tal quedan.

Y ya sólo queda disfrutar de este delicioso y dulce manjar de hojaldre, un capricho para los más golosos.

Bueno me despido entre este manjar tan dulce hasta la próxima.

Saludos!!!!.