Galletas de Avena con Manzana y Zanahoria

Buenas tardes!!

¿Llego a tiempo para el postre o el café?

Si es así os traigo unas ricas y saludables galletas de avena con manzana y zanahoria.

A veces no está mal hacer algún dulce un poco más saludable y que nos aporte más alimento. Este es el caso de estas ricas galletas. Tienen cereales, verdura y fruta (avena, manzana y zanahoria), además de aceite de oliva.

Son ideales para darle  a nuestros peques porque sabemos lo que contienen y que les alimentan a la vez que las disfrutan. Con un toque a canela también el acompañamiento perfecto para un buen café o té.

Ingredientes:

• 200 grs de avena en copos
• 100 grs de azúcar moreno
• 135 grs de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 100 ml de aceite de oliva o girasol
• 1 manzana rallada
• 2 zanahorias ralladas
• una cucharadita de café de canela

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Pelamos y rallamos las zanahorias y la manzana. Reservamos.
3. En un bol ponemos la avena, harina, azúcar, levadura,canela y sal. Mezclamos bien.
4. Incorporamos los huevos, el aceite, la miel y la manzana y zanahoria. Mezclamos muy bien.
5. Ponemos papel de hornear en una bandeja y vamos cogiendo porciones de masa y las disponemos por toda la bandeja dejando espacio entre ellas. 
6. Horneamos unos 15 -18 minutos.

Estas galletas no quedan crujientes, son más bien un tipo bizcocho un poco denso pero con un sabor delicioso.

Se les puede añadir infinidad de cosas, desde chips de chocolate hasta fruta deshidratada, ralladura de limón o naranja, frutos secos......

En casa han gustado mucho,espero que os animéis hacerlas.

Saludos!!

Rosas de Hojaldre y Manzana

¡¡Buenas tardes!!

¿ Llego a tiempo para el café? Espero que sí porque el dulce de hoy es ideal para acompañarlo. Unas riquísimas rosas de hojaldre con manzana.

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre rectangular
• Una manzana grande
• Mermelada de melocotón o albaricoque
• Canela
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1.- Lavamos muy bien la manzana y la partimos por la mitad, le quitamos el corazón y la partimos en láminas muy finitas. Reservamos.

2.- Estiramos la placa de hojaldre y la cortamos en rectángulos del mismo tamaño.

3.- Untamos un poco de mermelada en el centro y espolvoreamos un poco de canela.

4.- Ponemos las láminas de manzana en un lado, por ejemplo en el derecho  y a continuación doblamos el lado izquierdo hacia el derecho.

5.- Ahora enrollamos y ponemos cada rosa en una cápsula de cupcake de silicona. Yo la puse a su vez en el molde de cupackes para que quedaran más sujetas.

6.- Horneamos unos 20 minutos a 200ºC o hasta que estén doraditas.

7.- Una vez hechas las sacamos de las cápsulas de silicona, las dejamos enfriar y le espolvoreamos azúcar glas por encima.

Están tan ricas que os seguro no van a durar mucho. Postre ideal para acompañar un té o un café.

Además de sencillas de hacer, estas rosas son muy económicas, se pueden hacer con otra fruta al gusto e incluso se pueden hacer saladas.

Espero que os gusten y las disfrutéis. ¡¡Manos a la masa y hacer rosas!!

Tarta de Crema al Ron con Crumble de Manzana

¡¡Buenas tardes!!

Para celebrar cualquier ocasión especial hoy os propongo una rica tarta. Como mañana es el Día del Padre que mejor ocasión para probarla, ¿os animáis?.

Es muy sencilla y prácticamente todos los ingredientes los tenemos siempre en casa. Queda muy sabrosa y el crumble le da un roque muy especial y diferente a las tartas de manzana tradicionales.

Ingredientes:

• 1 lámina redonda de pasta brisa.
• 2 o 3 manzanas medianas de la variedad que más os guste.
• 3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
• 25 - 30 grs mantequilla
• Canela en polvo
• Jengibre
• Ron

• Para la crema pastelera:
• 3 huevos
• 500gr de leche
• 100gr de azúcar
• 50gr de maizena
• 1 cuharadita de azúcar vainillado
• 50 grs de ron

• Para el crumble:
• 100gr harina 
• 50gr azúcar 
• 100gr mantequilla muy fría 
• una pizca de sal 

Elaboración:

1. En primer lugar realizaremos la crema pastelera en la thermomix para dejarla templar. Añade todos los ingredientes al vaso y programa 7 min. 90º velocidad 4. Una vez lista, vuelca la crema en un recipiente y tápalo con film transparente, haciendo que éste entre en contacto con la crema para que no se forme costra. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a180º C y preparamos la masa brisa para hornearla. La extendemos en un molde desmoldable y le ponemos un papel de horno por encima para a continuación poner garbanzos secos encima para que no suba al cocinarse. La horneamos unos 15 minutos.
3. Después la sacamos, le quitamos todo de encima y la horneamos un poco más hasta que esté ligeramente dorada.
4. Picamos en trocitos las manzanas. En una sartén ponemos el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se derritan un poco. 
5. A continuación añadimos las manzanas y revolvemos bien unos 5 minutos.
6. Añadimos canela y jengibre al gusto y mezclamos bien. Añadimos un chorrito generoso de ron.
7. Removemos la mezcla hasta que empiece a caramelizarse un poco. Reservamos.
8. Para el crumble, ponemos todos los ingredientes en un bol y los vamos mezclando con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Reservamos.
9. Ahora montamos ya la tarta. Ponemos la crema pastelera en la base de tarta bien extendida. Añadimos por encima la manzana caramelizada y por último extendemos con las manos el crumble.
10. Metemos en el horno a 180º unos 10 minutos y si hace falta le pondremos el gril unos minutos más para que se dore bien por arriba.

Mi padre es un apasionado de las tartas y los dulces con manzana, así que esta tarta va dedicada a el, por ser el mejor padre del mundo, al menos para mi.

Esta tarta es una de esas que donde va triunfa, por ello os animo a hacerla. La mezcla de crema, con la fruta y el crujiente es espectacular ¡¡Me encanta!! y el toque de canela, ron y jengibre ...uuuummm.

¿A qué esperáis? poneros manos a la obra y sorprender a vuestro padre mañana, porque se lo merece.

¡¡FELICIDADES PAPI!!

Trenza de Hojaldre con Manzana y Chocolate

Buenas tardes!! 

Hoy os traigo una trenza de hojaldre rellena de manzana y pepitas de chocolate, toda una delicia y perfecta para la merienda . Se hace en un plis plas así que si tenéis todos los ingredientes no lo dudéis.

 La manzana le da una textura suave que en contraste con el hojaldre bien crujiente está muy buena. Le añadí pepitas de chocolate para probar y la verdad que quedó muy bueno. Chocolate y fruta todo un acierto.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre  fresco
• 3 o 4 manzanas pequeñas de la variedad que más os guste
• una nuez de mantequilla
• canela
• 20 ml de ron
• 3 o 4 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
• Crocanti de almendras para decorar
• 1 huevo para pintar
• 50 - 70 grs de pepitas de chocolate negro o con leche.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 220º C.
• Pelamos las manzanas y le quitamos el corazón. Las partimos en trozos no muy grandes.
• En una sartén ponemos las manzanas troceadas junto con la mantequilla y el azúcar. Las cocemos durante unos 10 minutos hasta que caramelicen un poco. Añadimos un poco de canela al gusto.
• A continuación le agregamos el ron y seguimos cocinando hasta evaporar el alcohol. Reservamos.
• Estiramos un poco el hojaldre. En el centro de la masa ponemos las manzanas y las pepitas de chocolate dejando libre los extremos. Éstos los vamos a cortar en tiras de forma inclinada tal y como se ve en la siguiente foto:



Foto del blog  www.saborencristal.com

• Cerramos la trenza alternando las tiras de un lado y de otro. La pintamos con huevo y le ponemos el crocanti de almendras por encima.
• La metemos en el horno unos 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien tostadita.

Con un buen café, té o chocolate es perfecta para desayuno o merienda, aunque yo confieso que no me podría resistir y me la comería a cualquier hora. ¡¡Qué olor más bueno tiene!! ¡¡Me imagino el sabor, uummmmmmm!!!!

Espero que os guste y os animéis a cocinar.

Saludos!!

Tarta de Manzana y Crema Pastelera

¡¡Muchas Felicidades Papá!!

¿Qué mejor regalo para mi padre que uno hecho con mis propias manos? ¡¡Ninguno!!. Y es que mi padre da la vida por un trocito de una buena tarta o dulce de manzana con crema, y claro, ¿ como no le voy hacer yo una tarta rica rica con eso que tanto le gusta?. Hay que mimar siempre un poquito a los papás.

Para celebrar este día he hecho esta rica tarta de manzana y crema pastelera. Toda una delicia para los amantes de esta deliciosa combinación. Es suave, nada empalagosa y muy jugosa por las manzanas caramelizadas que lleva en su interior.

No es nada difícil lo único que puede resultar un poco más complicado es la masa al estirarla y colocarla en el molde pero de resto es muy sencilla.

Ingredientes:

- Para la crema pastelera (en thermomix):

• 100 grs de azúcar
• 500 grs de leche entera
• 50 grs de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla o sobre se azúcar avainillado
• Canela en polvo al gusto

- Para la masa quebrada (en thermomix):

• 350 grs de harina de repostería
• 130 grs de mantequilla fría en trozos pequeños
• 70 grs de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química

- Para el relleno:

• 4 manzanas medianas
• 100 grs de azúcar
• 30 grs de mantequilla sin sal
• Canela en polvo
• un chorro de ron o licor al gusto.

Elaboración:

- Masa quebrada:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes en el orden que se detallan en la lista. Programar 15 segundos, velocidad 6.
2. Sacar del vaso y ponerla en una bolsa. Meterla en la nevera 15 minutos para que repose.
3. A continuación, pasados los 15 minutos, ponemos el horno a precalentar a 180ºC.
4. Estiramos muy bien la masa, engrasamos el molde con mantequilla y la ponemos encima ajustándola muy bien al mismo. Pinchamos con un tenedor para que la masa no suba y la metemos 15 minutos a cocinar.
5. Reservamos.

- Crema pastelera:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden indicado y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
2. Dejamos templar.

- Relleno de manzana:

1. Pelamos 3 de las 4 manzanas y las cortamos en cuadraditos pequeños.
2. Ponemos en una sartén el azúcar y la mantequilla a fundir hasta que se haga como un caramelo pero no muy oscuro.
3. Añadimos las manzanas y caramelizamos hasta que se ablanden un poco. Añadimos la canela y el ron. Dejamos cocinar 1 minuto y apartamos.

Montaje de la tarta:

1. Ponemos en la base de la tarta que tenemos cocinada una capa generosa de crema pastelera bien extendida.
2. A continuación ponemos las manzanas caramelizadas intentando que caiga el menor líquido posible de la caramelización.
3. Y por último otra capa generosa de crema pastelera.
4. Para decorar pelamos la manzana que nos queda y la cortamos en finas láminas. Las ponemos encima de la tarta a modo de espiral.
5. Volvemos a encender el horno a 180º .
6. Con el jugo que quedó en la sartén de la caramelización pintamos las manzanas por encima y metemos la tarta en el horno hasta que se doren un poco.
7. Sacar y dejar enfriar.

Consejos:

• Podemos usar la masa quebrada ya comprada.
• El tipo de manzana es al gusto yo utilicé las que tenía en casa.
• Podéis darle el sabor que queráis a la crema con otro licor que os guste.

Como veis la elaboración lleva algunos pasos pero son muy sencillos.

Este es mi pequeño gran regalo para mi padre pero también para todos los demás padres que cada día dan lo mejor se si para cuidar, mimar, educar y querer a sus hij@s.

¡¡FELIZ DÍA DEL PADRE!!

Tarta de Manzana

Esta semana ha tocado una tarta de frutas, concretamente de manzana. Ha quedado muy esponjosa y con un sabor muy suave.

He cogido la receta del blog pequerecetas (enlace http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-manzana/. http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-manzana/). Viene incluso con un vídeo que está muy bien explicada.

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una tarta así, sin cremas ni buttercream, coberturas o similares. Esta tarta es muy sencilla. No queda como una tradicional sino más bien como un bizcocho con trozos de manzana. 

Os dejo la receta por aquí:

Ingredientes:

Para la masa:

125 g de margarina o mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
125 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
Zumo de medio limón ( YO NO SE LO PUSE)
3 huevos
200 g de harina
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
2 cucharadas de leche

Para la superficie:

25 g de mantequilla
750 g de manzanas

Para el brillo:

2 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de agua

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite y reservamos. Para la superficie derretimos los 25 g de mantequilla en una cazuela al fuego y también lo reservamos para más tarde.

Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Hacemos un corte a los cuartos de manzana a lo largo.

Para la masa, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el azúcar de vainilla, una pizca de sal y el zumo de medio limón y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos a máxima potencia. Es importante ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo entre medias.

Antes de echar la harina, la mezclamos con las 2 cucharadas rasas de levadura y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos las 2 cucharadas de leche.

Llenamos el molde con la masa y lo alisamos con una espatula. Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa.

Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habíamos dejado reservada previamente. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos.

Mientras la tarta está en el horno, y poco antes de que la vayamos a sacar, calentamos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una cazuela y la dejamos hervir removiéndola de vez en cuando.
Sacamos la tarta del horno. La pintamos con el almíbar de albaricoque y la dejamos enfriar antes de desmoldarla con cuidado.

A la receta original le hice unas pequeñas variaciones:

- La primera de ellas es que cuando está todo listo en el molde para meter en el horno, le puse un poco de canela en polvo para que le diera más sabor.
- Y el segundo cambio fue que al almibar o brillo que se le pone justo al sacarla del horno lo hice de diferente manera. Calenté dos cucharadas de mermelada de albaricoque con un chorrito de agua y cuando estaba caliente le añadí un poco de gelatina neutra. Quedó más denso y jugoso.

Os la recomiendo. Queda muy buena y suave.

 Para la próxima vez que la haga le voy a poner primero una capa de manzana antes de la masa o entre ella y después el resto como se ve en la tarta por encima, así tendrá más fruta.

Esta es una buena y divertida manera de que los más pequeños de la casa coman fruta.

Como es muy sencilla de hacer nos pueden ayudar en la elaboración y eso será un aliciente más para que la quieran probar.

 Quedó riquísima y el toque de canela fue todo un acierto ¡¡Os lo aseguro!!.

Espero que os guste, yo ya la probé y .........es un vicio!!!! No creo que dure mucho en casa ;-).

Saludos!!!!

Cupcakes de Manzana y Canela

Lo mejor de este post es poder dedicarlo a la persona que hace ya 27 años me dio la vida. Una de las personas más importantes en mi vida, un ser excepcional, con un corazón que vale su precio en oro, trabajadora, luchadora, apasionada en su labor profesional, una madre entregada que me ha enseñado mucho de la vida y me ha ayudado a ser la persona que hoy en día soy. 

Gracias mamá por ser única, increíble, por darlo todo, por ser como eres. Gracias por darme la vida.

En pocas palabras ¡¡¡TE QUIERO MUCHO!!!  y eress.......¡¡¡La mejor madre del mundo!!!

 ¡¡¡¡MUCHAS FELICIDADES MAMÁ!!!!.

Aunque no hay que esperar a días como este para demostrar, en este caso a nuestra madre, lo mucho que la queremos, es una buena ocasión para agasajarla con un buen regalito y que mejor que unos....

 ¡¡¡Super cupcakes de manzana y canela!!!!

Este ha sido mi regalo en el día de hoy para mi mami.

Quedaron divinoss ;-) y no os cuento ya lo ricos que están. Manzana, canela, buttercream de vainilla........diossss mio casi me los como yo todos, jajajaja.

Le han encantado y eso es lo más importante para mi. ¡¡Todo un éxito!!.

Sólo me queda decir de nuevo ¡¡Te quiero mucho mami!!!.Un beso muy grande.

Hasta el próximo post!!!

Saludos!!!!

 

Bocaditos de Hojaldre con Manzana

Para los amantes del hojaldre y los apasionados de la fruta, en concreto de la manzana, os traigo una nueva idea, fácil, económica, rápida y sobre todo riquísima!!!

Bocaditos de hojaldre con manzana 

Como tenía en casa unas láminas de hojaldre que tenía que utilizar rápido, decidí hacer estos deliciosos bocaditos con manzana y pasas. Son un vicio y cuando empiezas a comerlos no quieres parar... están tan buenos. Es una manera diferente de comer fruta, aunque sea en dulce, ya se que engorda un poquito más pero bueno, nada es perfecto ;-). 

Os dejo la receta para que  los probéis.

 Ingredientes:

- 1o 2 láminas de hojaldre fresco.

- 2 manzanas.

- Un trocito de mantequilla sin sal.

- 4 cucharadas de azúcar.

- Canela.

- Pasas, orejones o cualquier fruto seco si os gusta más.

- Un poco de ron.

Procedimiento:

1.- Picar en trozos muy pequeñitos la manzana y las pasas u orejones.

2.- Poner en una sartén el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una especie de caramelo con un color marrón (tener mucho cuidado de que no se queme).

3.- Una vez que coja color añadir la manzana ya picada y las pasas dentro. Cocinar hasta que se ablande la manzana.

4.- Cuando esté la fruta blandita, añadir el ron y rehogar unos minutos. Añadir la canela y mezclar bien. Reservar.

5.- Extender la lámina de hojaldre y cortarla de la forma deseada. Yo lo que hice fue cortarlo con los cortadores de galletas y otros simplemente los corté en forma rectangular. Hay que cortar dos trozos de cada uno, de forma que en uno de ellos ponemos el relleno y el otro lo pondremos encima para cubrir.

6.- Poner en una bandeja de horno, pintar con huevo si se quiere y cocinar a unos 180 ºC hasta que estén doraditos.

7.- Sacar del horno y disfrutar....... ;-).

A disfrutarrr y hasta la próximaaa!!!!.

Saludos!!!.