Plum-Cake Veteado o Marmolado

Ayer me apetecía hacer algo diferente, un dulce para el desayuno que tuviera algo de chocolate pero no en exceso. Se me ocurrió hacer este plum-cake veteado o marmolado de vainilla y chocolate.

Nunca había hecho este tipo de bizcocho la verdad, y para ser el primero creo que no ha salido nada mal de sabor aunque tendré que mejorarlo y variar los sabores.

Este lo he elaborado con la thermomix y la receta está en el libro de repostería y pastelería, aunque se puede hacer perfectamente con una batidora normal.

Receta:

Ingredientes:

200gr de mantequilla a temperatura ambiente ( yo puse 150 grs)

200gr de azúcar

4 huevos medianos

1 cucharadita de azúcar vainillado

250gr de harina de repostería

1 pellizco de sal

1 cucharada de levadura Royal

15gr de cacao puro en polvo( yo puse cola cao)

Preparación:

1.- Precaliente el horno a 180º.

2.- Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.

3.- Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.

4.- Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos mas a la misma velocidad.

5.- Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

6.- Retira la mitad de la preparación a un bol. Añade el cacao a la mitad que has dejado en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 3, y termina de integrar con la espátula.

7.- En el molde preparado, ve echando las mezclas alternando los colores, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.

A la receta original yo le añadí unas avellanas enteras en el medio de la masa. Se le puede poner los frutos secos que más nos gusten, enteros o picados, así les dará al bizcocho un sabor diferente.

Un dulce ideal para los desayunos y meriendas, perfecto para los peques de la casa y también para los no tan peques ;-).

Saludosss!!!

Tarta de Manzana

Esta semana ha tocado una tarta de frutas, concretamente de manzana. Ha quedado muy esponjosa y con un sabor muy suave.

He cogido la receta del blog pequerecetas (enlace http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-manzana/. http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-manzana/). Viene incluso con un vídeo que está muy bien explicada.

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una tarta así, sin cremas ni buttercream, coberturas o similares. Esta tarta es muy sencilla. No queda como una tradicional sino más bien como un bizcocho con trozos de manzana. 

Os dejo la receta por aquí:

Ingredientes:

Para la masa:

125 g de margarina o mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
125 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
Zumo de medio limón ( YO NO SE LO PUSE)
3 huevos
200 g de harina
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
2 cucharadas de leche

Para la superficie:

25 g de mantequilla
750 g de manzanas

Para el brillo:

2 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de agua

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite y reservamos. Para la superficie derretimos los 25 g de mantequilla en una cazuela al fuego y también lo reservamos para más tarde.

Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Hacemos un corte a los cuartos de manzana a lo largo.

Para la masa, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el azúcar de vainilla, una pizca de sal y el zumo de medio limón y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos a máxima potencia. Es importante ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo entre medias.

Antes de echar la harina, la mezclamos con las 2 cucharadas rasas de levadura y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos las 2 cucharadas de leche.

Llenamos el molde con la masa y lo alisamos con una espatula. Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa.

Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habíamos dejado reservada previamente. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos.

Mientras la tarta está en el horno, y poco antes de que la vayamos a sacar, calentamos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una cazuela y la dejamos hervir removiéndola de vez en cuando.
Sacamos la tarta del horno. La pintamos con el almíbar de albaricoque y la dejamos enfriar antes de desmoldarla con cuidado.

A la receta original le hice unas pequeñas variaciones:

- La primera de ellas es que cuando está todo listo en el molde para meter en el horno, le puse un poco de canela en polvo para que le diera más sabor.
- Y el segundo cambio fue que al almibar o brillo que se le pone justo al sacarla del horno lo hice de diferente manera. Calenté dos cucharadas de mermelada de albaricoque con un chorrito de agua y cuando estaba caliente le añadí un poco de gelatina neutra. Quedó más denso y jugoso.

Os la recomiendo. Queda muy buena y suave.

 Para la próxima vez que la haga le voy a poner primero una capa de manzana antes de la masa o entre ella y después el resto como se ve en la tarta por encima, así tendrá más fruta.

Esta es una buena y divertida manera de que los más pequeños de la casa coman fruta.

Como es muy sencilla de hacer nos pueden ayudar en la elaboración y eso será un aliciente más para que la quieran probar.

 Quedó riquísima y el toque de canela fue todo un acierto ¡¡Os lo aseguro!!.

Espero que os guste, yo ya la probé y .........es un vicio!!!! No creo que dure mucho en casa ;-).

Saludos!!!!

Cupcakes de Manzana y Canela

Lo mejor de este post es poder dedicarlo a la persona que hace ya 27 años me dio la vida. Una de las personas más importantes en mi vida, un ser excepcional, con un corazón que vale su precio en oro, trabajadora, luchadora, apasionada en su labor profesional, una madre entregada que me ha enseñado mucho de la vida y me ha ayudado a ser la persona que hoy en día soy. 

Gracias mamá por ser única, increíble, por darlo todo, por ser como eres. Gracias por darme la vida.

En pocas palabras ¡¡¡TE QUIERO MUCHO!!!  y eress.......¡¡¡La mejor madre del mundo!!!

 ¡¡¡¡MUCHAS FELICIDADES MAMÁ!!!!.

Aunque no hay que esperar a días como este para demostrar, en este caso a nuestra madre, lo mucho que la queremos, es una buena ocasión para agasajarla con un buen regalito y que mejor que unos....

 ¡¡¡Super cupcakes de manzana y canela!!!!

Este ha sido mi regalo en el día de hoy para mi mami.

Quedaron divinoss ;-) y no os cuento ya lo ricos que están. Manzana, canela, buttercream de vainilla........diossss mio casi me los como yo todos, jajajaja.

Le han encantado y eso es lo más importante para mi. ¡¡Todo un éxito!!.

Sólo me queda decir de nuevo ¡¡Te quiero mucho mami!!!.Un beso muy grande.

Hasta el próximo post!!!

Saludos!!!!

 

Mini Cupcakes del Monstruo de las Galletas

Como no podía ser menos, os tenía que enseñar el encargo que he tenido esta semana para un cumpleaños de un niño que cumplía 3 añitos..................

¡¡¡¡Mini cupcakes del mostruo de las galletas!!!

Han quedado muy lindos y divertidos, ideales para una fiesta infantil

El bizcocho es diferente al que hice en los cupcakes grandes. Esta vez lo hice de vainilla y chocolate rallado y la verdad que me gustaron más que los anteriores. ¡¡Todo un aciertoo!!!. 

El butter cream también es de vainilla. La boquita se la hice con galletas María mini (idea de mi amiga Sandra y artífice del encargo ;-) ) y los ojitos con fondant.

Gustaron bastante y me alegro mucho, así que no lo dudéis y a encargar ¡¡¡Monstruitossssssssssss!!!!!

Saludosss!!!!.

Tarta de Trufa y Crema Pastelera

Hoy os traigo una tarta riquísima, fresquita y muy cremosa. Se trata de una tarta rellena de trufa de chocolate y crema pastelera, ¡¡Toda una delicia para los paladares más exigentes!!.

Estoy muy contenta porque me ha salido a la primera y la decoración ha quedado genial. Esta tentación ha sido invención propia. Había pensado en que ponerle de relleno y creo que acerté. La combinación de chocolate con la crema pastelera está de vicio os lo aseguro.

Esta decoración es algo nuevo para mi. Nunca había decorado una tarta de esta manera, pero la verdad que me gustó mucho el resultado. La hice con palitos de galleta bañados en chocolate, chocolate rallado blanco y negro y almendras crocanti.

Hay que envolverla con algo (en este caso yo usé los lazos que se usan para los regalos) para que los palitos no se caigan y además le da el toque diferente y elegante que caracteriza a este tipo de tartas.

Se puede rellenar de los ingredientes que  más nos gusten.

Receta.

Ingredientes:

- Para el bizcocho:

        - Compré las bases de bizcocho que vienen ya preparadas en el super.

- Para la crema pastelera: (la hice en thermomix y utilicé esta receta).

        - http://www.youtube.com/watch?v=4u9jcC4BX8k

- Para la trufa:

        - 300 ml de nata 35% M.G.

        - 60-70 grs de chocolate fondant

        - 1 sobre de azúcar avainillado

        - 3 cucharadas de azúcar normal

- Para el almibar:

       - 100 grs de azúcar

       - 100 grs de agua

       - Chorrito de ron

- Para la decoración:

       - Chocolate blanco y negro rallado

       - Galletas de palitos (125 grs)

       - Almendras crocanti

Procedimiento:

1.- Hacer el día anterior la crema pastelera y el almibar para que estén ya fríos.

2.- Para a trufa:

        Derretir el chocolate y dejarlo templar. Montar la nata con los dos azúcares. 

Cuando el chocolate esté más bien frío, ponerlo en un bol e ir añadiendo poco a poco la nata e ir mezclando con mucha suavidad  y siempre en este orden para que no se nos corte.Reservamos.

3.- Colocamos en el plato de presentación la primera base de la tarta, la calamos bien con el almibar y le ponemos encima la crema pastelera. A continuación ponemos la otra base y repetimos la operación. La calamos bien con el almibar y extendemos en este caso la trufa (hay que reservar un poco para después forrar la tarta por fuera). Por último, ponemos la última base y también la calamos por encima.

4.- Con la trufa que reservamos, tenemos que forrar todo la tarta por encima y por los lados hasta que quede bien cubierta.

5.- Por último la decoramos. Ponemos por toda la circunferencia de la tarta los palitos y por encima los chocolates rallados y el crocanti de almendra. Le ponemos la cinta con un lazo y ¡¡LISTO!!

Espero que os guste!!!

Hasta la próxima, saludos!!!!

Tarta de Arándanos

Hoy os traigo una riquísima tarta que hará las delicias de los más golosos de la casa, "Tarta de Arándanos".

Es una tarta muy sencilla pero con un sabor y una textura fabulosa. La crema es muy esponjosa y la base  de galletas muy suave.

 Idónea para cualquier momento del día (es lo que tiene ser tan golos@ que cualquier momento es perfecto para asaltar la nevera y tomar un trocito ;-) ).

Esta tarta es una de las primeras que hice cuando me estaba iniciando en este mundo de la repostería hace ya unos cuantos años. Gracias a mi madre conseguí la receta que no es para nada como las típicas tartas de arándanos que se hacen con queso, esta no lleva nada de queso, sino una mezcla de nata y leche condensada   uuuummmm....... toda una tentación.

Es bastante dulce así que para los golosos ¡¡¡es perfecta!!!. No solo admite la mermelada de arándanos, también se le puede poner de fresas, frutas del bosque, frambuesa....... la que más os guste.

O incluso alguna gelatina de fresas o similar ¡¡Todo está en ir probando!!! 

Bueno espero que os haya gustado y ya sabéis, si la queréis probar sólo tenéis que pedírmela!!!

Saludoss!!!!

Mini Croissant con Corazón de Chocolate

¿Alguna vez habéis olido algo o os ya llegado el olor de alguna comida y enseguida vuestra mente se dispara y asocia ese olor a algo del pasado? pues eso es exactamente lo que me ha pasado a mi al hacer estos deliciosos Mini Croissant.

 Os cuento. 

Cuando era pequeña, pasábamos el verano en el sur de la isla y mi padre casi todos los días nos traía unas riquísimas napolitanas de chocolate o crema pastelera recién hechas, uummmmmm.......toda una delicia. Cuando llegaba y sacaba las napolitanas del paquetito de la pastelería todo el apartamento se impregnaba con ese olor o hojaldre calentito y dulce (quien pudiera volver a esos momentos ;-) ). Pues al hacer estos dulces, mi mente ha volado hacia el pasado y ha recordado esos grandes momentos de la infancia que pasaba con mi familia, grandes momentos que recuerdo con mucho cariño y que nunca se borrarán de mi mente. Mi padre siempre nos ha consentido mucho a mi hermana y a mi, así que en casa nunca faltaba algo dulce ( sobre todo helados , jajaa es mi golosina o dulce favorito ). ¡¡Gracias papi por esos momentos tan buenos, ¡¡Te quiero mucho!!.

Después de este recordatorio a mi infancia, os presento estas mini delicias que harán de vuestras meriendas algo único.

¿Se nota que me encanta el hojaldre?,jajaja, pues si, y si encima está acompañado de chocolate "es lo más". 

Esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado es alucinante porque os aseguro que está ricos no, superrrr megaaaaa riquisíiiiiimossss!!!!.

Esta vez os traigo también un paso a paso para que os animéis hacerlos, ¡¡¡¡¡Empezamos!!!

Receta con paso a paso:

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre

- Crema de cacao

- Fideos de chocolate

- 1 huevo

Procedimento:

1.- Extender la placa de hojaldre y cortarla en forma de triángulos ( a mi me dio para 20 triangulitos)

2.- Poner un poquito de crema de chocolate en uno de los extremos y después enrollar.

3.- Poner todos los mini croissant en la bandeja del horno. Batir el huevo y pintarlos por encima. Por último poner fideos de chocolate por encima.

3.- Meter en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos por encima.

( En el horno)

             

Ahora solo queda disfrutar y saborear estas delicias!!!

 Hasta la próxima receta!!

Saludos!!!