Tarta Mariposa para Cumpleaños

¡¡Buenos días!!

Aun estoy emocionada, si es que no lo puedo evitar soy muy sentimental y si se trata de mi pequeña princesa aun más. El pasado miércoles fue su 2º cumpleaños. ¡¡Qué bien lo pasó rodeada de la familia!! Y aun queda por celebrar con los amiguitos.

Este año quería hacerle algo diferente y original, nada de layer cakes ni fondant, así que se me ocurrió buscar tartas de cumpleaños y encontré una muy bonita. ¡Una mariposa!. Claro está que no me quedó como la original pero hice lo que pude.

En la receta original usan un bizcocho clásico de yogurt y mermelada de fresa, pero yo lo cambié y le hice un bizcocho de chocolate y la rellené con mermelada de albaricoque ¡¡Quedó riquísima!!

La cobertura es de frosting de queso y ganaché de chocolate. Parece difícil pero no lo es, lo que requiere mucha paciencia y tiempo. Con algo de mañana se puede hacer sin problema.

La receta es del blog "De uvas a peras". En este vídeo se ve perfectamente el proceso y también podéis encontrar las recetas al frosting de queso y ganaché de chocolate. También la podéis cubrir con la crema que queráis y el sabor del bizcocho es al gusto.

A mi princesa le encantó y repitió ¡¡Es igual de golosa que sus papis!!

Tarta de Queso con Mermelada de Cerezas Negras

 ¡¡Buenos días!!

Hoy tengo de postre una rica y sabrosa tarta de queso con mermelada de cerezas negras. Me he enamorado de esta mermelada, está riquísima y encima no es excesivamente dulce lo cual es perfecto. En esta tarta se puede utilizar la mermelada que más os guste o la que tengáis en casa.

Es muy sencilla de hacer y encima está riquísima. Aunque con los calores que tenemos ahora no apetece encender mucho el horno creo que vale la pena hacerla ¡¡No os arrepentiréis!!.

La receta la he cogido del canal de youtube "De uvas a peras" que es junto con " Recetas de cocina" mis dos canales favoritos y los cuales os recomiendo.

Ingredientes:

• 250 grs. de galletas digestive
• 100 grs. de mantequilla derretida
• 30 grs. de harina de trigo
• 200 ml. de nata 35% M.G
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 600 grs de queso crema
• 330 grs de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• Mermelada de cerezas negras
• Ralladura de medio limón y media naranja ( yo no la puse)

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Mezclar el zumo del limón con la nata para elaborar nuestra crema agria y reservamos.
3. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. 
4. Poner las galletas bien extendidas en el fondo de un molde subiendo un poco por los bordes. Resevar en la nevera.
5. En un bol ponemos la crema agria, la harina y la esencia de vainilla y lo mezclamos bien. Reservamos.
6. En otro bol ponemos el queso crema ( yo usé 600 grs en lugar de los 900 grs de la receta original) y el azúcar y mezclamos muy bien.
7. Añadimos los huevos de uno en uno y vamos mezclando hasta conseguir que estén bien integrados.
8. Por último añadimos la leche y la mezcla de crema agria, harina y vainilla que teníamos reservada y mezclamos muy bien.
9. Ponemos el relleno en el molde que teníamos preparado con la base de galletas y metemos en el horno durante 50-60 min. Pasado este tiempo pinchamos con cuidado para comprobar que esté bien cuajada y dejamos enfriar en el horno por al menos 4 horas.

Para la operación bikini no viene nada bien pero está tan rica que no os dará igual y no es importará repetir ¡¡Me encanta!!.

Espero que os guste y que la pongáis en práctica. Yo de momento ya tengo reservado mi trocito para el postre de hoy ¡¡Qué ganas de que llegue la hora de comer!!.

Saludos!!

Tarta de Nata y Mermelada de Cerezas Negras

¡¡Una gran tarta para una gran persona y celebración!!

Hace unos días mi querida hermana ha cumplido un añito más y que mejor regalo que una tarta. Entre sueño y sueño de mi princesa pude hacerle esta rica tarta de nata y mermelada de cerezas negras.

Una deliciosa combinación de sabores que la hace suave y sedosa al paladar. Es importante emborrachar bien los bizcochos para que quede bien jugosa y sabrosa a la vez.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
• 120 gr. de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Para el almibar:

• Agua
• Azúcar blanco
• Un chorrito de ron

Para el relleno y decoración:

• 1 bote de nata vegetal ermol o nata normal mínimo 35% M.G
• 1 bote de mermelada de cerezas negras
• almendra crocanti
• colorante rosado
• Azúcar glas

Elaboración:

1. Empezamos haciendo el bizcocho. Yo lo he hecho en la thermomix pero lo podéis hacer con una batidora normal.
2. Precalentamos el horno a 180º C y enharinamos el molde.
3. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º C y velocidad 4.
4. Cuando se acabe el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.
5. A continuación le añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos a velocidad 3.
6. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno unos 25-30 minutos.
7. Una vez hecho lo dejamos templar para desmoldarlo.
8. Una vez frío lo cortamos en tres capas con la ayuda de una lira o un cuchillo.
9. Ahora hacemos el almibar poniendo en un cazo al fuego el agua con el azúcar. Lo dejamos hervir unos minutos y lo apartamos. Añadimos el ron, mezclamos y dejamos enfríar.

Montaje:

• Montamos la nata muy bien junto con el azúcar. Una vez montada le añadimos colorante al gusto dependiendo de la intensidad que queramos y mezclamos bien. Separamos un poco de nata para la decoración y reservamos.
• Ponemos una capa de bizcocho en el plato de presentación y la emborrachamos bien con el almibar ya templado.
• Ponemos una generosa capa de nata y encima un poco de mermelada. 
• A continuación ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación. Emborrachar el bizcocho, capa de nata y mermelada.
• Por último ponemos la ultima capa de bizcocho y también la emborrachamos bien.
• Con la nata que reservamos para la decoración forramos bien la tarta y la decoramos al gusto poniéndole unos crocantis de almendra y mermelada por encima por ejemplo.

Con sólo decir que no quedó ni una miguita os podéis imaginar que esta muy buena ;-). Es fácil de hacer y los ingredientes pueden variar en función de los gustos. Por ejemplo si os gusta más otro sabor de mermelada o en lugar de nata preferís el merengue o buttercream. Eso ya os lo dejo a vuestra imaginación.

Ya sólo me queda volver a desearle un feliz cumple a mi hermanita 

¡¡FELICIDADES ROMI TE QUIERO MUCHO!!

Mermelada de Pera

Lo bueno de tener fruta fresca, en cantidad, de calidad y recién cogida, es el poder hacer deliciosas mermeladas. Esta vez os traigo una mermelada de peras muy muy rica.

Nunca la había probado y la verdad que me ha sorprendido porque está bastante buena y creo que puede dar mucho juego. Podemos comerla de manera tradicional con tostadas de pan de molde o pan tostado, con galletas, como relleno de bizcochos, tartas o cupcakes y hasta como guarnición o salsa de un solomillo de cerdo o ternera. Creo que esta última opción de comerla con la carne quedaría genial.

La receta la he cocido del blog http://www.misthermorecetas.com/2012/09/19/mermelada-de-pera/

Las cantidades yo las cambié para que me saliera más cantidad de una sola vez y añadí un poco de ron. Y el tiempo de cocción lo aumenté 10 minutos porque como es más cantidad si le ponemos los 30 minutos de la receta original queda un poco líquida.

Yo puse:

- 1 kilo de peras

- 500 grs de azúcar

- Un poco de canela molida ( al gusto)

- 20 grs de jugo de limón

- 20 grs de ron oscuro

              Está hecha con la thermomix y la verdad que en poco tiempo tienes una mermelada riquísima.

Espero que os guste y que os animéis a hacerla, ¡¡No os defraudará!!

Saludos!!!

Tarta de Arándanos

Hoy os traigo una riquísima tarta que hará las delicias de los más golosos de la casa, "Tarta de Arándanos".

Es una tarta muy sencilla pero con un sabor y una textura fabulosa. La crema es muy esponjosa y la base  de galletas muy suave.

 Idónea para cualquier momento del día (es lo que tiene ser tan golos@ que cualquier momento es perfecto para asaltar la nevera y tomar un trocito ;-) ).

Esta tarta es una de las primeras que hice cuando me estaba iniciando en este mundo de la repostería hace ya unos cuantos años. Gracias a mi madre conseguí la receta que no es para nada como las típicas tartas de arándanos que se hacen con queso, esta no lleva nada de queso, sino una mezcla de nata y leche condensada   uuuummmm....... toda una tentación.

Es bastante dulce así que para los golosos ¡¡¡es perfecta!!!. No solo admite la mermelada de arándanos, también se le puede poner de fresas, frutas del bosque, frambuesa....... la que más os guste.

O incluso alguna gelatina de fresas o similar ¡¡Todo está en ir probando!!! 

Bueno espero que os haya gustado y ya sabéis, si la queréis probar sólo tenéis que pedírmela!!!

Saludoss!!!!