Bizcocho de yogurt y limón ¡¡El de toda la vida!!

Hola a tod@s!!!

Para empezar esta nueva etapa ya como mami (que bien suena :-) ) me he decidido por hornear un bizcocho clásico que nunca debe faltar en nuestras casas y es el bizcocho de yogurt y limón.

Este dulce me trae muchísimos recuerdos. Mi abuela lo solía hacer con frecuencia (por cierto tengo que ponerle las pilas que hace mucho que no lo hace y siempre sabe mejor que el mio ;-) ). Ella lo hacía hace ya muchos años en el fuego de toda la vida, en un molde de metal que untaba con manteca y harina y después mi abuelo (maestro pastelero donde los haya)  lo cubría en ocasiones con chocolate, ¡¡ainsss que tiempos aquellos!!.

Este bizcocho siempre queda riquísimo y es muy sencillo de hacer. Se hace midiendo todos los ingredientes con el envase del yogurt.

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 1 yogurt de limón
• 3 medidas de harina
• 3 medidas de azúcar 
• ralladura de un limón
• 1/2 de medida de aceite
• 1 sobre de levadura

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180 º.
2. Enharinar el molde. 
3. Rallar el limón.
4. Mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco. 
5. Añadir el yogurt y el aceite y mezclar bien.
6. Añadir la ralladura de limón.
7. Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y mezclar muy bien.
8. Poner la mezcla en el molde.
9. Hornear durante 40 o 50 minutos. Sabremos que está hecho si lo pinchamos con un palillo y éste sale seco.

Es uno de mis bizcochos preferidos y cada vez que lo hago y lo pruebo me trasporta a la infancia de forma inmediata. Además es muy versátil ya que se le puede cambiar el sabor de forma fácil, por ejemplo, usar yogurt de coco y coco rallado, ralladura de naranja, pepitas de chocolate,...etc.

Ahora sólo queda hacer buen chocolate o una infusión y disfrutar de este riquísimo bizcocho.

Saludos!!