Cookies rellenas de Nutella

¡Buenos días!

Ya estamos en pleno agosto y el calor se va notando un poquito más. Aun así mi horno sigue trabajando como si nada. Da igual pasar algo de calor si después podemos disfrutar de algo delicioso.

Para la media mañana de hoy os propongo unas riquísimas y chocolateadas Cookies rellenas de nutella ¡¡Puro placer para el paladar!!

Estas galletas son especialmente ricas y no tienen que envidiar nada a las comerciales. Pensé en añadirles unas avellanas pero finalmente no lo hice. Puedes añadirles frutos secos al gusto claro que sí pero yo esta vez me decanté por añadir sólo los chips de chocolate.

La receta es del canal de Youtube "Cocina para todos"

Ingredientes:

• 220 grs de harina
• 115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 150 grs de azúcar
• 150 grs de chips de chocolate
• 115 grs de nutella
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cuchurada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º C.
2. Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar. Batimos muy bien hasta que la mantequilla tome un tono blanquecino.
3. A continuación añadimos la esencia de vainilla y lo dos huevos. Batimos muy bien.
4. Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos sobre la mezcla anterior. Mezclamos todo con una lengua pastelera.
5. Por último añadimos los chips de chocolate y los integramos bien en la masa.
6. Ahora ya pasamos a formar las galletas.
7. Tomamos una porción de masa,la colocamos en la palma de la mano y con la otra la aplanamos en forma de círculo.
8. Cogemos un poco de nutella y la ponemos en el medio. Con cuidado cerramos la galleta llevando los extremos hacia el centro.
9. Pondremos hacia abajo la parte que hemos cerrado para que no se abran las galletas ni se salga la nutella.
10. Formamos todas las galletas y las disponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 175º C unos 12-15 minutos o hasta que estén doraditas.
11. Y listas para comer una vez frías.

Una receta fácil para hacer con los más pequeños de la casa. Últimamente mi princesa me está ayudando y apunta maneras, le encanta participar y probar las cosas que hacemos juntas. Todo un lujo para mi.