Brownie Cookies

¡¡Buenos días!!

Hoy os traigo una receta sencilla pero muy rica. Unas riquísimas galletas de brownie o brownie cookies. 

Si os gusta el brownie, estas galletas os van a encantar. En este caso no le he puesto ningún fruto seco pero le podéis añadir desde nueces hasta avellanas o almendras.  También chips de chocolate.

La receta es del blog "misthermorecetas".

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate de Postres
• 30 gr. de mantequilla
• 35 gr. de harina de repostería
• 20 gr. de cacao puro en polvo (yo utilizo el de la marca Valor)
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de levadura Royal
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de café soluble
• 2 huevos
• 100 gr. de chips o perlitas de chocolate (opciona)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º y colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno.
2. Ponemos a calentar un cazo con agua y dentro metemos el bol para que el chocolate y la mantequilla se derritan al baño maría, hasta que queden como una crema (vamos revolviendo con una espátula para que se mezclen bien).
3. Mientras, en el vaso de la Thermomix, echamos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.
5. Añadimos la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
6. Incorporamos la mezcla de harina y cacao reservada. Programamos 8 segundos, a velocidad 2½.
7. Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las perlitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
8. Echamos porciones de masa sobre el papel vegetal preparado (½ cucharada sopera para cada cookie), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas.
9. Horneamos durante 8 o 9 minutos, a 190º.
10. Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 2 o 3 minutos en la misma bandeja para que se endurezcan un poco y luego, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Ideales para fiestas de cumpleaños para niños, seguro que triunfan. 

Brownie de Galletas Oreo

Buenos días!!

Hoy mi cocina está oliendo a dulce chocolate y el culpable es un rico brownie de galletas oreo.

Si el brownie normal está para chuparse los dedos este os aseguro que está muchísimo más rico. Las galletas quedan como derretidas en su interior dándole una textura más suave y cremosa y la crema desaparece fundiéndose con el bizcocho. ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes:

• 165 grs de mantequilla sin sal
• 200 grs de chocolate negro para fundir
• 3 huevos ( en la receta original usan 3 huevos y dos claras)
• 2 vainas de vainilla ( yo use 5 ml de esencia de vainilla)
• sal
• 165 grs de azúcar moreno
• 2 cucharadas soperas de harina de repostería
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 paquete de galletas oreo ( o al gusto)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200 º C.
2. Enharinamos un molde o bien lo cubrimos con papel de horno y reservamos. 
3. Trituramos el chocolate y reservamos. Derretimos la mantequilla  y mezclamos con el chocolate triturado mezclándolo muy bien hasta que se haya derretido. Reservamos.
4. Ponemos los huevos en la batidora junto con la esencia de vainilla y batimos hasta que se hayan blanqueado un poco. Añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo. Terminar de añadir el azúcar y batir hasta que termine  de blanquear.
5. Añadir a los huevos el chocolate ya tibio, la harina, sal y el cacao. Mezclar a mano con una espátula o lengua con movimientos envolventes. 
6. Partimos las galletas con las manos en tres o cuatro trozos cada una reservando 4 o 5 para poner por arriba.
7. Ponemos la mezcla en el molde y esparcimos por encima las galletas que habíamos reservado.
8. Metemos en el horno y  bajamos a 180 º C. Cocinamos unos 30 o 40 minutos dependiendo del horno de cada uno. Si a los 30 min pinchamos y si ya sale casi seco el cuchillo estará listo. Ha de quedar cremoso.

La receta es del blog "Los tragaldabas" . Es tan fácil y tan rica que no pude resistirme a hacerla y acerté. En casa no duró ni dos días y eso que nos resistimos un poco.

Ya tenéis la merienda perfecta para este viernes tan soleado. Espero que lo disfrutéis.