Brownie de Galletas Oreo

Buenos días!!

Hoy mi cocina está oliendo a dulce chocolate y el culpable es un rico brownie de galletas oreo.

Si el brownie normal está para chuparse los dedos este os aseguro que está muchísimo más rico. Las galletas quedan como derretidas en su interior dándole una textura más suave y cremosa y la crema desaparece fundiéndose con el bizcocho. ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes:

• 165 grs de mantequilla sin sal
• 200 grs de chocolate negro para fundir
• 3 huevos ( en la receta original usan 3 huevos y dos claras)
• 2 vainas de vainilla ( yo use 5 ml de esencia de vainilla)
• sal
• 165 grs de azúcar moreno
• 2 cucharadas soperas de harina de repostería
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 paquete de galletas oreo ( o al gusto)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200 º C.
2. Enharinamos un molde o bien lo cubrimos con papel de horno y reservamos. 
3. Trituramos el chocolate y reservamos. Derretimos la mantequilla  y mezclamos con el chocolate triturado mezclándolo muy bien hasta que se haya derretido. Reservamos.
4. Ponemos los huevos en la batidora junto con la esencia de vainilla y batimos hasta que se hayan blanqueado un poco. Añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo. Terminar de añadir el azúcar y batir hasta que termine  de blanquear.
5. Añadir a los huevos el chocolate ya tibio, la harina, sal y el cacao. Mezclar a mano con una espátula o lengua con movimientos envolventes. 
6. Partimos las galletas con las manos en tres o cuatro trozos cada una reservando 4 o 5 para poner por arriba.
7. Ponemos la mezcla en el molde y esparcimos por encima las galletas que habíamos reservado.
8. Metemos en el horno y  bajamos a 180 º C. Cocinamos unos 30 o 40 minutos dependiendo del horno de cada uno. Si a los 30 min pinchamos y si ya sale casi seco el cuchillo estará listo. Ha de quedar cremoso.

La receta es del blog "Los tragaldabas" . Es tan fácil y tan rica que no pude resistirme a hacerla y acerté. En casa no duró ni dos días y eso que nos resistimos un poco.

Ya tenéis la merienda perfecta para este viernes tan soleado. Espero que lo disfrutéis.