Bizcocho de Galletas Cookies

¡¡Buenos días!!

¿Preparados para hacer la maleta y disfrutar de este super puente?. Yo de momento lo que tengo preparado es un riquísimo bizcocho de galletas cookies para el café y la merienda de hoy.

Mirando recetas siempre encontraba bizcocho con galletas María y con galletas Príncipe así que me dije, yo no tengo ninguna de las dos pero si tengo unas deliciosas galletas cookies así que sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra.

Hay infinidad de recetas para este tipo de bizcocho. Yo me decidí por la que tiene el blog "La Juani de Ana Sevilla". En lugar de poner galletas Príncipe u otras similares, yo utilicé galletas cookies. Además reduje a 60 grs. la cantidad de aceite.

Ingredientes:

• 250 gr. galletas cookies
• 3 huevos
• 120 gr. azúcar
• 200 gr. leche
• 60 gr. aceite de girasol
• 1 sobre de levadura 

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Triturar las galletas con golpes de turbo, que queden bien molidas. Reservar.
3. Sin lavar el vaso, blanquear los huevos con el azúcar, 3 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 3 min, sin temp. misma velocidad.
4. Añadir la leche, aceite y levadura, 10 seg. vel. 3.
5. Añadir las galletas molidas, 20 seg. vel.4.
6. Volcar en un molde engrasado y cocinar entre 35-40 minutos. 
7. Pinchar con palillo, si sale seco, ya está listo. Dejar enfríar y desmoldar.

Es un bizcocho muy tierno y jugoso y el toque y sabor que le dan las galletas es muy singular. Sin duda repetiré con estas y otras galletas a ver que tal.

A los niños seguro que les encanta y si encima le ponéis por encima ganaché de chocolate uummmm..... es pura tentación también para los mayores.

Espero que tengáis un muy buen puente y que lo disfrutéis al máximo, y si sobra un ratito no dudéis en encender el horno y preparar este rico bizcocho ¡¡Os encantará!!.