Orquídea Dulce: Tarta Red Velvet Para el Día de la Madre

¡¡Buenas tardes!!

Mañana es un día muy especial, es "El día de la madre". Este será mi segundo año como mami y estoy encantada. No hay nada mejor en el mundo que ser mamá y poder ver cada día como crecen tus hijos.

Este año me he decidido por un clásico de la repostería, una tarta Red Velvet. Aunque el bizcocho no quedó del todo rojo sino más bien color vino creo que de sabor está rica.

Siempre me había llamado la atención esta tarta y nunca me había decidido a hacerla, así que no podría elegir mejor momento que para celebrar el día de la madre.

Es sencilla y sus ingredientes no son nada raros, además el frosting del relleno y cobertura es de queso y está delicioso.

La receta del bizcocho es del blog "El Rincón de Bea" y el frosting de queso es del blog "Tartafantasía"

Ingredientes:

125 gr. mantequilla
275 gr. azúcar
2 huevos
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk
2 cucharaditas colorante rojo
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
Para el frosting:

200 gr de azúcar glass tamizado
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de queso para untar, tipo Philadelphia
10 gr de gelatina neutra en polvo. Yo he usado la gelatina de Royal.
40 ml de leche entera

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.
Preparamos el molde que vamos a utilizar y lo untamos con mantequilla y harina.
Tamizamos en un bol la harina, el cacao en polvo, la lavedura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
Mezclamos en un vaso el buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y lo reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuamos batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Horneamos unos 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar totalmente.
Para elaborar el frosting lo primero que haremos será hidratar la gelatina en la leche a temperatura ambiente y reservamos.
A continuación batimos la mantequilla hasta que cambie a un tono más blanquecino. Ahora añadimos el azúcar y batimos unos minutos más.
Ponemos la getina en el microondas para que se disuelva pero sólo unos segundos. Dejamos templar.
Añadimos el queso crema y seguimos batiendo unos minutos. Ahora añadimos la gelatina una vez que está templada.
Batimos unos minutos más hasta que coja cuerpo.
Ahora la metemos en la nevera para que la gelatina actúe y le de cuerpo a nuestro frosting.
Sólo queda montar la tarta y decorar a nuestro gusto.
Le podemos poner a cada capa de bizcocho un poco de almíbar para que quede más jugoso.