Red Velvet Donuts

¡¡Buenos días!!

Aun con el calor que hace yo no me puedo resistir y tengo que encender el horno para hacer algo rico. Esta vez quería algo diferente y que fuera fácil. Me gustan los donuts pero tienen muchas calorías al ser fritos así que pensé, es hora de estrenar el molde de donuts y hacerlos al horno.

Dicho y hecho.Sólo tenía que elegir el sabor y manos a la obra. Para estrenar mi nuevo molde los hice de Red Velvet y quedaron riquísimos. Su sabor es peculiar, personalmente me gusta mucho.

La receta es del blog de Alma Obregón, Objetivo:Cupcake Perfecto

Ingredientes:

• 50 ml de aceite de oliva suave
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 ml de leche 
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 160 g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Azúcar glas y agua o jugo de limón para el glaseado.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos el molde de donuts o los rociamos con spray desmoldante.
2. Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos 5 minutos.
3. Batimos aceite, azúcar y huevo hasta que están bien integrados. En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina con cacao a la mezcla anterior, alternándola con la leche. Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo y el extracto de vainilla.
4. Llenamos los moldes con la masa, sin llegar más que la mitad. Reservamos la masa sobrante para hornearla a continuación.
5. Horneamos 12-14 minutos.
6. Una vez fríos los podemos glasear si queremos.
7. Yo usé para glasear azúcar glas y jugo de limón. Pondremos en un cuenco un poco de azúcar glas y unas gotitas del jugo de limón y vamos mezclando y añadiendo jugo hasta conseguir la consistencia que nos guste.
8. Después se la ponemos por encima a los donuts y dejamos secar.
9. Podemos adornar con almendra crocanti, confetis........

Estos tipos de donuts al horno están muy buenos y encima tienen muchísimas menos calorías que los tradicionales o los comprados.

Sólo hace falta escoger el sabor que más nos guste y listo ¡A cocinar!

Y hoy quiero dedicar esta receta a mi amiga Ayatima que es su cumpleaños ¡¡Muchas felicidades amiga!! ¡¡Feliz Cumpleaños!!. 

Tarta Red Velvet Para el Día de la Madre

¡¡Buenas tardes!!

Mañana es un día muy especial, es "El día de la madre". Este será mi segundo año como mami y estoy encantada. No hay nada mejor en el mundo que ser mamá y poder ver cada día como crecen tus hijos.

Este año me he decidido por un clásico de la repostería, una tarta Red Velvet. Aunque el bizcocho no quedó del todo rojo sino más bien color vino creo que de sabor está rica. 

Siempre me había llamado la atención esta tarta y nunca me había decidido a hacerla, así que no podría elegir mejor momento que para celebrar el día de la madre.

Es sencilla y sus ingredientes no son nada raros, además el frosting del relleno y cobertura es de queso y está delicioso.

La receta del bizcocho es del blog "El Rincón de Bea" y el frosting de queso es del blog "Tartafantasía"

Ingredientes:

• 125 gr. mantequilla
• 275 gr. azúcar
• 2 huevos
• 280 gr. harina repostería
• 15 gr. cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita sal
• 240 gr. buttermilk 
• 2 cucharaditas colorante rojo 
• 1 cucharadita vinagre blanco
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Para el frosting:
• 200 gr de azúcar glass tamizado
• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 gr de queso para untar, tipo Philadelphia
• 10 gr de gelatina neutra en polvo. Yo he usado la gelatina de Royal.
• 40 ml de leche entera

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Preparamos el molde que vamos a utilizar y lo untamos con mantequilla y harina.
3. Tamizamos en un bol la harina, el cacao en polvo, la lavedura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
4. Mezclamos en un vaso el buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y lo reservamos.
5. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
6. Añadimos los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuamos batiendo 1 minuto después de cada huevo.
7. Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
8. Horneamos unos 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
9. Dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar totalmente.
10. Para elaborar el frosting lo primero que haremos será hidratar la gelatina en la leche a temperatura ambiente y reservamos.
11. A continuación batimos la mantequilla hasta que cambie a un tono más blanquecino. Ahora añadimos el azúcar y batimos unos minutos más.
12. Ponemos la getina en el microondas para que se disuelva pero sólo unos segundos. Dejamos templar.
13. Añadimos el queso crema y seguimos batiendo unos minutos. Ahora añadimos la gelatina una vez que está templada.
14. Batimos unos minutos más hasta que coja cuerpo. 
15. Ahora la metemos en la nevera para que la gelatina actúe y le de cuerpo a nuestro frosting.
16. Sólo queda montar la tarta y decorar a nuestro gusto.
17. Le podemos poner a cada capa de bizcocho un poco de almíbar para que quede más jugoso.

Mañana pasemos el día en familia y celebraremos este día tres generaciones juntas ¡¡Todo un lujo!!

¡¡FELICIDASES MAMI!!