Galletas de Avena con Manzana y Zanahoria

Buenas tardes!!

¿Llego a tiempo para el postre o el café?

Si es así os traigo unas ricas y saludables galletas de avena con manzana y zanahoria.

A veces no está mal hacer algún dulce un poco más saludable y que nos aporte más alimento. Este es el caso de estas ricas galletas. Tienen cereales, verdura y fruta (avena, manzana y zanahoria), además de aceite de oliva.

Son ideales para darle  a nuestros peques porque sabemos lo que contienen y que les alimentan a la vez que las disfrutan. Con un toque a canela también el acompañamiento perfecto para un buen café o té.

Ingredientes:

• 200 grs de avena en copos
• 100 grs de azúcar moreno
• 135 grs de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 100 ml de aceite de oliva o girasol
• 1 manzana rallada
• 2 zanahorias ralladas
• una cucharadita de café de canela

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Pelamos y rallamos las zanahorias y la manzana. Reservamos.
3. En un bol ponemos la avena, harina, azúcar, levadura,canela y sal. Mezclamos bien.
4. Incorporamos los huevos, el aceite, la miel y la manzana y zanahoria. Mezclamos muy bien.
5. Ponemos papel de hornear en una bandeja y vamos cogiendo porciones de masa y las disponemos por toda la bandeja dejando espacio entre ellas. 
6. Horneamos unos 15 -18 minutos.

Estas galletas no quedan crujientes, son más bien un tipo bizcocho un poco denso pero con un sabor delicioso.

Se les puede añadir infinidad de cosas, desde chips de chocolate hasta fruta deshidratada, ralladura de limón o naranja, frutos secos......

En casa han gustado mucho,espero que os animéis hacerlas.

Saludos!!

Cake Pops de Crema de Cacahuete

¡¡Buenos días!!

Hacía tiempo que quería probar la crema de cacahuete en algún postre pero nunca me decidía a comprarla por miedo a que no me gustara o quedara mal. Pues bien, esta semana me lancé a la aventura y la compré. Pensando en que hacer se me ocurrió hacer unos cake pops y de paso estrenar la máquina que me compré para hacerlos el mismo día.

La verdad que quedaron perfectos con la máquina para hacer cake pop. Anteriormente los había intentado hacer con un molde para el horno pero el resultado fue un poco desastre. A partir de ahora los haré siempre así.

Ingredientes:

• 150 grs de azúcar
• 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 grs de harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura
• 3 huevos
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 2 o 3 cucharadas de crema de cacahute según vuestro gusto
• Chocolate blanco,negro, con leche.... (para decorar)
• Sprinkles de colores, almendra crocanti...(para decorar)
• Palitos para cake pops

Elaboración:

1. En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos muy bien unos 3 o 4 minutos.
2. A continuación añadimos uno a uno los huevos. Mezclamos muy bien.
3. Después añadimos la esencia de vainilla y la crema de cacahuete. Mezclamos muy bien.
4. Por último añadimos la harina y la levadura previamente tamizada. Mezclamos muy bien. Si la mezcla está muy espesa le añadimos un chorrito de leche y mezclamos bien.
5. Ponemos la mezcla en una manga pastelera.
6. Encendemos la máquina de hacer cake pop y vamos haciéndolos hasta acabar con la masa.
7. Dejamos enfríar y los decoramos.
8. Derretimos el chocolate elegido.Cogemos un palito y mojamos la punta en el chocolate derretido. Lo introducimos en una de las bolitas y reservamos. Repetimos el proceso hasta terminar con todos. 
9. Ahora los ponemos en la nevera unos 15 minutos.
10. Por último los bañamos en el chocolate y decoramos al gusto.

Quedaron muy ricos y la crema de cacahuete queda muy buena, le da un sabor muy bueno al bizcocho, así que tendré que pensar en que seguir empleándola.

Espero que los hagáis, son perfectos para celebraciones con niños y no tan niños.

Tarta de Calabaza, Coco y Chocolate con Frosting de Chocolate Blanco

¡¡Buenos días!!

Casi no llego a tiempo para enseñaros la tarta que he hecho para celebrar Halloween. Nada especial en cuanto a la decoración pero de sabor está deliciosa.

Una pequeña tarta de calabaza, coco y chocolate rellena y cubierta con frosting de chocolate blanco. 

Ingredientes:

Bizcocho:

• 230 grs de calabaza cruda
• 1 yogurt de coco
• 2 medidas del vaso de yogurt de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogurt de harina
• 1 medida de yogurt de aceite de girasol
• 15 grs de levadura
• 4 huevos
• 30 grs de coco
• 2 cucaharadas soperas de cacao sin azúcar
• Canela al gusto
• Una pizca de jengibre
• Una pizca de clavo molido

Frosting:

• 200 grs de mantequilla
• 250 grs de azúcar glas
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 120grs de chocolate blanco 

Elaboración:

1. Enharinamos el molde y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180 ºC.
3. Pelamos la calabaza y la picamos muy pequeña en una picadora, thermomix o lo que tengais en casa.
4. Mezclamos en un bol la harina, la levadura, la canela,jengibre,el clavo y el cacao en polvo. Lo tamizamos y reservamos.
5. En la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanqueen.
6. A continuación añadimos el yogurt y mezclamos bien y después el aceite y seguimos mezclando.
7. Añadimos la mezcla de la harina y mezclamos hasta integrarla bien.
8. Por último añadimos el coco y la calabaza picada. Mezclamos muy bien hasta integrarlo bien.
9. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno unos 50 o 60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
10. Yo hice dos bizcochos de 15 cm de diámetro con esta masa para congelar uno, pero lo podéis hacer en un sólo molde.
11. Para hacer el frosting derretimos al baño maría el chocolate blanco y lo dejamos templar.
12. En la batidora ponemos la mantequilla, el azúcar glas y la esencia de vainilla. Batimos durante unos 5 minutos hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa.
13. Por último añadimos el chocolate derretido pero ya casi frío y batimos unos 2 minutos más.
14. Para montar la tarta partimos el bizcocho en tantas capas como nos sea posible y ponemos entre cada una un poco de  frosting.
15. Para terminarla la cubrimos por fuera con más frosting y espolvoreamos con canela y coco rallado para decorar.

Una tarta deliciosa e ideal para estás fechas, hecha con calabaza de temporada y un frosting muy dulce y suave.

Si no os apetece hacer tarta podéis tomar el bizcocho para desayunos o meriendas. Es otra forma de darles a los más pequeños algo de verdura camuflada.

¡¡Feliz Halloween!!

Rosas de Hojaldre y Manzana

¡¡Buenas tardes!!

¿ Llego a tiempo para el café? Espero que sí porque el dulce de hoy es ideal para acompañarlo. Unas riquísimas rosas de hojaldre con manzana.

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre rectangular
• Una manzana grande
• Mermelada de melocotón o albaricoque
• Canela
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1.- Lavamos muy bien la manzana y la partimos por la mitad, le quitamos el corazón y la partimos en láminas muy finitas. Reservamos.

2.- Estiramos la placa de hojaldre y la cortamos en rectángulos del mismo tamaño.

3.- Untamos un poco de mermelada en el centro y espolvoreamos un poco de canela.

4.- Ponemos las láminas de manzana en un lado, por ejemplo en el derecho  y a continuación doblamos el lado izquierdo hacia el derecho.

5.- Ahora enrollamos y ponemos cada rosa en una cápsula de cupcake de silicona. Yo la puse a su vez en el molde de cupackes para que quedaran más sujetas.

6.- Horneamos unos 20 minutos a 200ºC o hasta que estén doraditas.

7.- Una vez hechas las sacamos de las cápsulas de silicona, las dejamos enfriar y le espolvoreamos azúcar glas por encima.

Están tan ricas que os seguro no van a durar mucho. Postre ideal para acompañar un té o un café.

Además de sencillas de hacer, estas rosas son muy económicas, se pueden hacer con otra fruta al gusto e incluso se pueden hacer saladas.

Espero que os gusten y las disfrutéis. ¡¡Manos a la masa y hacer rosas!!

Tarta Espiral de Chocolate y Crema de Café

¡¡Buenas tardes!!

Ya empezamos de nuevo la rutina después de las vacaciones de verano y yo la empiezo con un añito más. Esta semana ha sido mi cumpleaños y como no podía ser menos me hice mi propia tarta, aunque, he de decir que me dio bastante pereza, ya sabéis lo que dice el refrán, " En casa del herrero cuchara de palo".

Pero bueno saqué unos ratitos y me puse manos a la obra. Es una tarta muy original, ya que al cortarla se ven las capas de bizcocho de forma vertical y no horizontal. Se trata de una tarta espiral con bizcocho de chocolate y relleno de crema pastelera de café.

Una tarta diferente y muy fácil de hacer, lo único que requiere es tiempo y un poco de paciencia. Se puede hacer con diferentes combinaciones de sabores tanto en el bizcocho como en la crema.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 100 grs de harina
• 120 grs de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 20 grs de cacao en polvo sin azúcar

Para el almibar:

• 300 grs de agua
• 200 grs de azúcar
• un chorrito de licor al gusto (café, ron...)

Para la crema pastelera de café:

• 100 grs de azúcar
• 3 huevos L
• 50 grs de Maicena
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 500 ml de leche entera
• 2 cucharaditas de café soluble

Para decorar:

• 200 ml de Nata 35 % M.G
• Azúcar glas
• Chocolate rallado
• bolitas de cereales y chocolate

Elaboración:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.
3. Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).
4. Añadimos la harina, el cacao y la sal, echándolas alrededor de la mariposa. Programamos 4 segundos, a velocidad 3.
5. Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.
6. Vertemos la mitad de la masa sobre una bandeja de horno previamente preparada con un papel de horno. Extendemos bien para que nos salga uniforme la plancha de bizcocho
7. Horneamos unos 10-12 minutos a 180º C.
8. Sacamos y dejamos templar un par de minutos. A continuación lo enrollamos como un brazo de gitano y dejamos enfriar del todo.
9. Repetimos la operación con lo que nos queda de masa. 
10. Reservamos las dos planchas de bizcocho.

Crema pastelera de café:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
2. Dejamos templar.

Almíbar:

1. Ponemos en un cazo el azúcar y el agua y dejamos que hierva unos minutos. 
2. Apagamos el fuego e incorporamos el licor en el caso de querer añadirlo.
3. Dejamos templar

Montaje de tarta:

1. Desenroscamos las planchas de bizcocho y las cortamos de forma vertical y por la parte más estrecha, en tres tiras cada una del mismo tamaño.
2. Le ponemos el almíbar a cada una de ellas.
3. Extendemos una capa generosa de crema de café en cada trozo de bizcocho.
4. Para comenzar el montaje, tomamos una de las capas de  bizcocho y la enrollamos sobre si misma. La ponemos de forma vertical en el centro del plato de presentación.
5. A continuación vamos poniendo alrededor las restantes capas de bizcocho una a una. (mirar este vídeo para ver mejor el montaje (Tarta espiral de uvas a peras)
6. dejamos reposar la tarta en la nevera de un día para otro antes de decorar. Yo le puse un aro que se ajusta a la medida de la tarta para que quedara más compacta.
7. Al día siguiente, montamos la nata con un par de cucharadas de azúcar glas.
8. Sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos con la nata.
9. La decoramos al gusto. Yo utilicé chocolate negro rallado y bolitas de cereales con chocolate.

Una tarta perfecta para sorprender a vuestros invitados, tanto por el sabor como por el corte que tiene.

Siempre he dicho que las tartas están más buenas si han pasado un par de días desde que se hacen, y cada vez que hago una lo corroboro.

Tarta de Turrón sin horno

Aunque el turrón no es precisamente un ingrediente de esta época del año, el tipo de tarta que  os traigo hoy si que lo es. Es una tarta bien fresquita con un sabor a turrón riquísimo.

 En navidad siempre compro varias tabletas de más para a lo largo del año poder hacer diferentes postres. En estos días vi  las tabletas por ahí y me puse manos a la obra con algo rico.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas María
• 80 grs de mantequilla sin sal derretida
• 50 g de azúcar 
• 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
• 500 ml de leche 
• 300 g de turrón blando 
• 2 sobres de cuajada
• 4 hojas de gelatina
• 200 grs de chocolate negro
• 200 ml de leche entera

Elaboración:

1. Primero trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta conseguir una textura arenosa.
2. A continuación ponemos la galleta en la base del molde y la aplanamos formando así la base de la tarta. La dejamos en la nevera hasta que hagamos la crema.
3. Ahora pasamos hacer la crema de turrón.
4. Ponemos el turrón blando cortado en trozos en el vaso de la thermomix y trituramos unos seg a vel 5-10. 2. 
5. Añadimos el azúcar, la nata, la leche y los sobres de cuajada. Programamos 7 min/100ºC/vel 3. 
6. Sacamos de la nevera el molde y ponemos encima de la base de galletas la crema con ayuda de una cuchara del revés para que caiga mejor.
7. Dejamos templar y metemos en la nevera unas 6 horas.
8. Por último ponemos la capa de chocolate.
9. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
10. Derretiremos el chocolate negro en los 200 ml de leche entera y le añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas y bien escurridas.
11. Mezclamos bien y dejamos templar un poco.
12. Sacamos la tarta de la nevera y le ponemos la capa de chocolate encima. La dejamos en la nevera para que cuaje unas 4 horas.
13. Decorar al gusto.

 Está riquísima y con estos calores bien fresquita es una delicia

Ya tengo ganas de que llegue navidad para poder comprar más turrón y poder repetirla porque quedó riquísima.

Tarta Mariposa para Cumpleaños

¡¡Buenos días!!

Aun estoy emocionada, si es que no lo puedo evitar soy muy sentimental y si se trata de mi pequeña princesa aun más. El pasado miércoles fue su 2º cumpleaños. ¡¡Qué bien lo pasó rodeada de la familia!! Y aun queda por celebrar con los amiguitos.

Este año quería hacerle algo diferente y original, nada de layer cakes ni fondant, así que se me ocurrió buscar tartas de cumpleaños y encontré una muy bonita. ¡Una mariposa!. Claro está que no me quedó como la original pero hice lo que pude.

En la receta original usan un bizcocho clásico de yogurt y mermelada de fresa, pero yo lo cambié y le hice un bizcocho de chocolate y la rellené con mermelada de albaricoque ¡¡Quedó riquísima!!

La cobertura es de frosting de queso y ganaché de chocolate. Parece difícil pero no lo es, lo que requiere mucha paciencia y tiempo. Con algo de mañana se puede hacer sin problema.

La receta es del blog "De uvas a peras". En este vídeo se ve perfectamente el proceso y también podéis encontrar las recetas al frosting de queso y ganaché de chocolate. También la podéis cubrir con la crema que queráis y el sabor del bizcocho es al gusto.

A mi princesa le encantó y repitió ¡¡Es igual de golosa que sus papis!!