Tarta de Queso con Mermelada de Cerezas Negras

 ¡¡Buenos días!!

Hoy tengo de postre una rica y sabrosa tarta de queso con mermelada de cerezas negras. Me he enamorado de esta mermelada, está riquísima y encima no es excesivamente dulce lo cual es perfecto. En esta tarta se puede utilizar la mermelada que más os guste o la que tengáis en casa.

Es muy sencilla de hacer y encima está riquísima. Aunque con los calores que tenemos ahora no apetece encender mucho el horno creo que vale la pena hacerla ¡¡No os arrepentiréis!!.

La receta la he cogido del canal de youtube "De uvas a peras" que es junto con " Recetas de cocina" mis dos canales favoritos y los cuales os recomiendo.

Ingredientes:

• 250 grs. de galletas digestive
• 100 grs. de mantequilla derretida
• 30 grs. de harina de trigo
• 200 ml. de nata 35% M.G
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 600 grs de queso crema
• 330 grs de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• Mermelada de cerezas negras
• Ralladura de medio limón y media naranja ( yo no la puse)

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Mezclar el zumo del limón con la nata para elaborar nuestra crema agria y reservamos.
3. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. 
4. Poner las galletas bien extendidas en el fondo de un molde subiendo un poco por los bordes. Resevar en la nevera.
5. En un bol ponemos la crema agria, la harina y la esencia de vainilla y lo mezclamos bien. Reservamos.
6. En otro bol ponemos el queso crema ( yo usé 600 grs en lugar de los 900 grs de la receta original) y el azúcar y mezclamos muy bien.
7. Añadimos los huevos de uno en uno y vamos mezclando hasta conseguir que estén bien integrados.
8. Por último añadimos la leche y la mezcla de crema agria, harina y vainilla que teníamos reservada y mezclamos muy bien.
9. Ponemos el relleno en el molde que teníamos preparado con la base de galletas y metemos en el horno durante 50-60 min. Pasado este tiempo pinchamos con cuidado para comprobar que esté bien cuajada y dejamos enfriar en el horno por al menos 4 horas.

Para la operación bikini no viene nada bien pero está tan rica que no os dará igual y no es importará repetir ¡¡Me encanta!!.

Espero que os guste y que la pongáis en práctica. Yo de momento ya tengo reservado mi trocito para el postre de hoy ¡¡Qué ganas de que llegue la hora de comer!!.

Saludos!!