Cookies rellenas de Nutella

¡Buenos días!

Ya estamos en pleno agosto y el calor se va notando un poquito más. Aun así mi horno sigue trabajando como si nada. Da igual pasar algo de calor si después podemos disfrutar de algo delicioso.

Para la media mañana de hoy os propongo unas riquísimas y chocolateadas Cookies rellenas de nutella ¡¡Puro placer para el paladar!!

Estas galletas son especialmente ricas y no tienen que envidiar nada a las comerciales. Pensé en añadirles unas avellanas pero finalmente no lo hice. Puedes añadirles frutos secos al gusto claro que sí pero yo esta vez me decanté por añadir sólo los chips de chocolate.

La receta es del canal de Youtube "Cocina para todos"

Ingredientes:

• 220 grs de harina
• 115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 150 grs de azúcar
• 150 grs de chips de chocolate
• 115 grs de nutella
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cuchurada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º C.
2. Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar. Batimos muy bien hasta que la mantequilla tome un tono blanquecino.
3. A continuación añadimos la esencia de vainilla y lo dos huevos. Batimos muy bien.
4. Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos sobre la mezcla anterior. Mezclamos todo con una lengua pastelera.
5. Por último añadimos los chips de chocolate y los integramos bien en la masa.
6. Ahora ya pasamos a formar las galletas.
7. Tomamos una porción de masa,la colocamos en la palma de la mano y con la otra la aplanamos en forma de círculo.
8. Cogemos un poco de nutella y la ponemos en el medio. Con cuidado cerramos la galleta llevando los extremos hacia el centro.
9. Pondremos hacia abajo la parte que hemos cerrado para que no se abran las galletas ni se salga la nutella.
10. Formamos todas las galletas y las disponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 175º C unos 12-15 minutos o hasta que estén doraditas.
11. Y listas para comer una vez frías.

Una receta fácil para hacer con los más pequeños de la casa. Últimamente mi princesa me está ayudando y apunta maneras, le encanta participar y probar las cosas que hacemos juntas. Todo un lujo para mi.

Red Velvet Donuts

¡¡Buenos días!!

Aun con el calor que hace yo no me puedo resistir y tengo que encender el horno para hacer algo rico. Esta vez quería algo diferente y que fuera fácil. Me gustan los donuts pero tienen muchas calorías al ser fritos así que pensé, es hora de estrenar el molde de donuts y hacerlos al horno.

Dicho y hecho.Sólo tenía que elegir el sabor y manos a la obra. Para estrenar mi nuevo molde los hice de Red Velvet y quedaron riquísimos. Su sabor es peculiar, personalmente me gusta mucho.

La receta es del blog de Alma Obregón, Objetivo:Cupcake Perfecto

Ingredientes:

• 50 ml de aceite de oliva suave
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 ml de leche 
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 160 g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Azúcar glas y agua o jugo de limón para el glaseado.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos el molde de donuts o los rociamos con spray desmoldante.
2. Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos 5 minutos.
3. Batimos aceite, azúcar y huevo hasta que están bien integrados. En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina con cacao a la mezcla anterior, alternándola con la leche. Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo y el extracto de vainilla.
4. Llenamos los moldes con la masa, sin llegar más que la mitad. Reservamos la masa sobrante para hornearla a continuación.
5. Horneamos 12-14 minutos.
6. Una vez fríos los podemos glasear si queremos.
7. Yo usé para glasear azúcar glas y jugo de limón. Pondremos en un cuenco un poco de azúcar glas y unas gotitas del jugo de limón y vamos mezclando y añadiendo jugo hasta conseguir la consistencia que nos guste.
8. Después se la ponemos por encima a los donuts y dejamos secar.
9. Podemos adornar con almendra crocanti, confetis........

Estos tipos de donuts al horno están muy buenos y encima tienen muchísimas menos calorías que los tradicionales o los comprados.

Sólo hace falta escoger el sabor que más nos guste y listo ¡A cocinar!

Y hoy quiero dedicar esta receta a mi amiga Ayatima que es su cumpleaños ¡¡Muchas felicidades amiga!! ¡¡Feliz Cumpleaños!!. 

Tarta de Santiago

¡¡Buenas tardes!!

Hoy me apetecía algo rápido, sencillo de hacer, con pocos ingredientes y que quedara muy rico. Y que mejor que una tarta de Santiago. Me encanta el sabor tan particular que tiene.

Si hay una tarta fácil esta es una de ellas. Lo más laborioso es pelar las almendras, de resto es coser y cantar. Para los amantes de los frutos secos y de las almendras en particular es una tentación.

La receta es del canal de Youtube: "Las recetas de MJ"

Ingredientes:

• 250 grs de almendra molida
• 250 grs de azúcar
• 5 huevos grandes
• 3 grs de canela molida
• Ralladura de un limón
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Si tenemos las almendras enteras y con piel, pondremos un cazo con agua al fuego y cuando rompa a hervir metemos las almendras y dejamos unos 5 minutos. Retiramos del fuego y las escurrimos. Cuando templen las pelamos y dejamos enfriar del todo. Después ya las podremos moler.
3. En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos muy bien.
4. Añadimos los huevos y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
5. Enharinamos el molde que vamos a usar y ponemos la mezcla en el mismo.
6. Metemos al horno durante 30 o 35 minutos más o menos.
7. Una vez esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
8. Si queremos la podemos decorar con el azúcar glas. Recortamos la forma de la Cruz de Santiago, la ponemos encima y espolvoreamos con azúcar glas. Retiramos la plantilla y listo.

Rápida y fácil de hacer, ¡No se puede pedir más! y encima está riquísima. Animaros que os va a encantar.

Saludos!!

Cheesecake de Oreo

¡¡Buenas tardes!!

Hoy hace un calor impresionante por lo que encender el horno no es buena idea, así que he decidido hacer una tarta sin horno. Seguro que a casi todos os gustan las galletas Oreo, a mi ¡¡me encantan!!. Pues la tarta de hoy está hecha con esas deliciosas galletas.

Es una cheesecake de galletas oreo, muy rica, suave, refrescante y con un sabor delicioso. Me gustan mucho este tipo de tartas y para el verano son ideales.

La receta es de mi canal favorito "De uvas a peras".

Ingredientes:

• 35/40 galletas oreo 
• 200 grs de azúcar
• 400 grs de queso crema
• 600 grs de nata 35% M.G
• 10 grs de gelatina neutra
• 80 grs de mantequilla
• 180 ml de leche
• Oreo mini o 2 o 3 grandes

Elaboración:

1. Empezamos separando la crema de relleno de las galletas. La crema la pondremos en un cazo y las galletas las reservamos en un plato.
2. A continuación,añadimos al cazo el azúcar y el queso cremoso. Lo ponemos a fuego bajo y lo vamos derritiendo. Una vez esté derretido, le añadimos un chorrito de leche para que nos ayude a terminar de mezclar bien.
3. Ahora a los 180 ml de leche que tenemos en un vaso, le añadimos los 10 grs de gelatina y mezclamos bien para que se disuelva.
4. Añadimos al cazo la leche con la gelatina y mezclamos muy bien. Dejamos templar.
5. Con una picadora, trituramos muy bien las galletas y reservamos en un bol un poco menos de la mitad.
6. A lo que nos queda de galletas le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. La repartimos en el fondo del molde  para hacer la base de la tarta. Reservamos en la nevera.
7. Por último tenemos que semimontar la nata. A continuación, vamos añadiendo a la nata la mezcla que habíamos reservado de crema de queso. Mezclamos poco a poco y con movimientos envolventes.
8. De la crema resultante guardamos en una manga pastelera unas cuantas cucharaditas para después decorar.
9. Añadimos la mezcla al molde y la alisamos bien. Reservamos en la nevera al menos 12h.
10. Una vez cuajada le pondremos por encima las galletas trituradas que habíamos reservado y decoramos con la crema que teníamos en la manga reservada y las minioreo.

 Esta tarta se la quiero dedicar a mi amiga Gladys que se que le encantan estas galletas y a su hija más aun. ¡¡Un beso para las dos!!.

Ahora toca tomar un trocito para combatir este calor tan grande que hace hoy. ¡¡Feliz semana!!

Helado de Queso e Higos

¡¡Buenas tardes!!

Por fin he podido sacar un ratito para publicar un delicioso helado que hice hace unos días. Es un helado de queso con higos y galletas maría. 

Acabamos de estrenar el verano y para empezar a disfrutarlo que mejor que un helado casero, rico, cremoso y con un sabor muy bueno. Esta vez lo he hecho de queso crema e higos. Es una mezcla de ingredientes que combinan a la perfección.

Ingredientes:

• 300 grs de queso crema
• 150 grs de azúcar
• 2 yogures naturales. Si son griegos mejor.
• 200 ml de nata 35% M.G
• Un puñadito de higos picados muy pequeñitos
• 10 galletas maría

Elaboración:

1. Para hacer el helado hay que poner el cubo de la heladera 24 h antes en el congelador.
2. Primero empezaremos semimontando la nata con el azúcar.
3. A continuación añadiremos el queso crema y mezclamos muy bien hasta que esté bien integrado.
4. Después añadimos los yogures y terminamos de mezclar muy bien.
5. Sacamos el cubo de la heladera del congelador, añadimos la mezcla que hemos elaborado y lo colocamos en la heladera. 
6. Lo dejaremos funcionando unos 40 minutos o hasta que esté cremoso.
7. Mientras se va mantecando el helado picamos los higos y troceamos las galletas en trozos no muy pequeños.
8. Pasados unos 25 minutos le añadimos los higos y las galletas y dejamos terminar de mantecar.
9. Finalmente ponemos la mezcla en un tupper y la llevamos al congelador.

Acompañado de un poco de sirope de chocolate está... ¡¡de vicio!!. A mi me encantan los helados, de hecho es mi dulce favorito y los como durante todo el año, haga frío o calor ¡¡Me encantan!!.

Yo ya estoy pensando en cual voy hacer estos días porque este ya voló. ¡¡A disfrutar del verano!!.

Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto

¡¡Buenas tardes!!

Para la merienda de hoy os propongo un delicioso bizcocho. No es un bizcocho tradicional, ya que lleva un ingrediente poco usual en estas preparaciones, pero está muy bueno y os sorprenderá por su peculiar sabor. Seguro que os gustará y lo incluiréis en vuestro recetario habitual.

Un bizcocho de chocolate y vino tinto que hará las delicias de los amantes de estos dos ingredientes que maridan muy bien juntos. Tiene un sabor muy rico, peculiar y no muy intenso. Lo pueden tomar los niños ya que con el calor del horno ya evapora el alcohol del vino.

La receta es del blog "Misthermorecetas" 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
• 200 gr. de cacao en polvo 
• 110 gr. de vino tinto (de buena calidad)
• 200 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º y enharinamos el molde que vamos a usar.
2. Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso. Programamos 2 minutos, a velocidad 2.
3. Añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 3.
4. Incorporamos el cacao y el vino tinto. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
5. Agregamos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula.
6. Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos, a 180º.
7. Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y esperamos a que enfríe.

A disfrutar de la merienda con un buen trozo ¡¡Yo ya tengo el mio!!

Brownie Cookies

¡¡Buenos días!!

Hoy os traigo una receta sencilla pero muy rica. Unas riquísimas galletas de brownie o brownie cookies. 

Si os gusta el brownie, estas galletas os van a encantar. En este caso no le he puesto ningún fruto seco pero le podéis añadir desde nueces hasta avellanas o almendras.  También chips de chocolate.

La receta es del blog "misthermorecetas".

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate de Postres
• 30 gr. de mantequilla
• 35 gr. de harina de repostería
• 20 gr. de cacao puro en polvo (yo utilizo el de la marca Valor)
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de levadura Royal
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de café soluble
• 2 huevos
• 100 gr. de chips o perlitas de chocolate (opciona)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º y colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno.
2. Ponemos a calentar un cazo con agua y dentro metemos el bol para que el chocolate y la mantequilla se derritan al baño maría, hasta que queden como una crema (vamos revolviendo con una espátula para que se mezclen bien).
3. Mientras, en el vaso de la Thermomix, echamos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.
5. Añadimos la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
6. Incorporamos la mezcla de harina y cacao reservada. Programamos 8 segundos, a velocidad 2½.
7. Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las perlitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
8. Echamos porciones de masa sobre el papel vegetal preparado (½ cucharada sopera para cada cookie), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas.
9. Horneamos durante 8 o 9 minutos, a 190º.
10. Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 2 o 3 minutos en la misma bandeja para que se endurezcan un poco y luego, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Ideales para fiestas de cumpleaños para niños, seguro que triunfan.