Tarta de Nata y Mermelada de Cerezas Negras

¡¡Una gran tarta para una gran persona y celebración!!

Hace unos días mi querida hermana ha cumplido un añito más y que mejor regalo que una tarta. Entre sueño y sueño de mi princesa pude hacerle esta rica tarta de nata y mermelada de cerezas negras.

Una deliciosa combinación de sabores que la hace suave y sedosa al paladar. Es importante emborrachar bien los bizcochos para que quede bien jugosa y sabrosa a la vez.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
• 120 gr. de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Para el almibar:

• Agua
• Azúcar blanco
• Un chorrito de ron

Para el relleno y decoración:

• 1 bote de nata vegetal ermol o nata normal mínimo 35% M.G
• 1 bote de mermelada de cerezas negras
• almendra crocanti
• colorante rosado
• Azúcar glas

Elaboración:

1. Empezamos haciendo el bizcocho. Yo lo he hecho en la thermomix pero lo podéis hacer con una batidora normal.
2. Precalentamos el horno a 180º C y enharinamos el molde.
3. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º C y velocidad 4.
4. Cuando se acabe el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.
5. A continuación le añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos a velocidad 3.
6. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno unos 25-30 minutos.
7. Una vez hecho lo dejamos templar para desmoldarlo.
8. Una vez frío lo cortamos en tres capas con la ayuda de una lira o un cuchillo.
9. Ahora hacemos el almibar poniendo en un cazo al fuego el agua con el azúcar. Lo dejamos hervir unos minutos y lo apartamos. Añadimos el ron, mezclamos y dejamos enfríar.

Montaje:

• Montamos la nata muy bien junto con el azúcar. Una vez montada le añadimos colorante al gusto dependiendo de la intensidad que queramos y mezclamos bien. Separamos un poco de nata para la decoración y reservamos.
• Ponemos una capa de bizcocho en el plato de presentación y la emborrachamos bien con el almibar ya templado.
• Ponemos una generosa capa de nata y encima un poco de mermelada. 
• A continuación ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación. Emborrachar el bizcocho, capa de nata y mermelada.
• Por último ponemos la ultima capa de bizcocho y también la emborrachamos bien.
• Con la nata que reservamos para la decoración forramos bien la tarta y la decoramos al gusto poniéndole unos crocantis de almendra y mermelada por encima por ejemplo.

Con sólo decir que no quedó ni una miguita os podéis imaginar que esta muy buena ;-). Es fácil de hacer y los ingredientes pueden variar en función de los gustos. Por ejemplo si os gusta más otro sabor de mermelada o en lugar de nata preferís el merengue o buttercream. Eso ya os lo dejo a vuestra imaginación.

Ya sólo me queda volver a desearle un feliz cumple a mi hermanita 

¡¡FELICIDADES ROMI TE QUIERO MUCHO!!