Bizcocho de Galletas Cookies

¡¡Buenos días!!

¿Preparados para hacer la maleta y disfrutar de este super puente?. Yo de momento lo que tengo preparado es un riquísimo bizcocho de galletas cookies para el café y la merienda de hoy.

Mirando recetas siempre encontraba bizcocho con galletas María y con galletas Príncipe así que me dije, yo no tengo ninguna de las dos pero si tengo unas deliciosas galletas cookies así que sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra.

Hay infinidad de recetas para este tipo de bizcocho. Yo me decidí por la que tiene el blog "La Juani de Ana Sevilla". En lugar de poner galletas Príncipe u otras similares, yo utilicé galletas cookies. Además reduje a 60 grs. la cantidad de aceite.

Ingredientes:

• 250 gr. galletas cookies
• 3 huevos
• 120 gr. azúcar
• 200 gr. leche
• 60 gr. aceite de girasol
• 1 sobre de levadura 

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Triturar las galletas con golpes de turbo, que queden bien molidas. Reservar.
3. Sin lavar el vaso, blanquear los huevos con el azúcar, 3 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 3 min, sin temp. misma velocidad.
4. Añadir la leche, aceite y levadura, 10 seg. vel. 3.
5. Añadir las galletas molidas, 20 seg. vel.4.
6. Volcar en un molde engrasado y cocinar entre 35-40 minutos. 
7. Pinchar con palillo, si sale seco, ya está listo. Dejar enfríar y desmoldar.

Es un bizcocho muy tierno y jugoso y el toque y sabor que le dan las galletas es muy singular. Sin duda repetiré con estas y otras galletas a ver que tal.

A los niños seguro que les encanta y si encima le ponéis por encima ganaché de chocolate uummmm..... es pura tentación también para los mayores.

Espero que tengáis un muy buen puente y que lo disfrutéis al máximo, y si sobra un ratito no dudéis en encender el horno y preparar este rico bizcocho ¡¡Os encantará!!.

Pan de Molde Casero

¡¡Buenos días!!

Hoy traigo una receta que no es dulce ni salada, pero que se puede comer con cosas dulces y saladas ¿Adivináis lo que es? Pues un riquísimo pan de molde casero.

Desde hacía tiempo tenía en mente hacer este rico pan porque como lo casero no hay nada. Si nos paramos por un momento a leer los ingredientes de los que está hecho el pan de molde que compramos en el supermercado veremos que realmente no es nada sano.

Haciéndolo en casa ahorramos dinero, comemos más sano y sobre todo comemos algo que sabemos los ingredientes que lleva ¡¡Todo un lujo en estos tiempos!!.

La receta es del blog : "Lo he cocinado yo". Os dejo la receta tal cual escrita por aquí.

Ingredientes:

• 300 g de harina panificable o harina de fuerza
• 85 g de agua
• 85 g de leche
• 30 g de mantequilla ablandada
• 15 g de azúcar avainillado
• 6 g de sal
• 6 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca
• También necesitaremos un molde rectangular tipo plum cake.

Elaboración:

1. Ponemos en el bol: la harina, el azúcar avainillado, la sal, el agua, la leche, la mantequilla ablandada y la levadura fresca desmenuzada.
2. Amasamos a velocidad media con el gancho de nuestra amasadora unos 6 o 7 minutos, hasta que todos los ingredientes se unan y obtengamos una masa homogénea y que esté completamente lisa y se despegue de las paredes del bol. Una vez que tengamos la masa lisa, le damos forma de bola sobre la mesa de trabajo.
3. Untamos un bol grande con mantequilla, colocamos la masa, tapamos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o dos horas o, hasta que doble su tamaño.
4. Una vez que la masa haya fermentado, untamos el molde con un poco de mantequilla y reservamos.
5. Sacamos la masa del bol y la aplastamos con las manos para sacarle todo el aire. Luego, plegamos los extremos derecho e izquierdo como si fueran las solapas de un libro; y vamos enrollando la masa haciendo presión sobre ella para que quede bien sellada.
6. Colocamos la masa en el molde y la ajustamos a él. Tapamos con un paño y dejamos fermentar, de nuevo, durante una hora y media o dos horas. 
7. Después del fermentado, una vez que la tenemos lista, precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
8.  Colocamos el molde a media altura y horneamos durante 30 o 35 minutos. Si a media cocción el pan empieza a dorarse demasiado por arriba, se le puede poner un trozo de papel de aluminio para que no se queme.
9. Cuando el pan de molde ya esté cocido, lo sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos para que se enfríe. Luego, cuando ya no nos quememos, retiramos el molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
10. ¡¡Y listo para comerlo con lo que queramos!!

Hay que guardarlo en un tupper o cajita bien hermética para que no se seque ni se endurezca demasiado rápido. Yo lo tengo en un tupper grande bien cerrado y voy cortando a medida que lo voy a consumir.

Tiene un sabor muy rico, nada que ver con los comprados. Os lo recomiendo 100% porque desde que lo probéis seguro que ya no volvéis a comprarlo más.

Animaros el fin de semana hacerlo, es todo un lujo tener pan de molde recién hecho para los desayunos y meriendas.

¡¡Feliz fin de semana!!

Muffins de Limón con licor de Coco

¡Buenas tardes!

Cuando tengo un ratito libre para mi y algunos ingredientes purulando por la cocina que mejor que encender el horno y hacer algo rico. Tenía en casa harina integral que compré hace unas semanas, un par de limones y una botella de licor de coco, así que me puse manos a la obra y ¡¡a experimentar!!.

¿Resultado? unos ricos muffins de limón con un toque de licor de coco.

Es la primera vez que utilizo harina integral y la verdad que quedaron muy buenos. La textura es algo diferente pero quedan muy sabrosos.

Ingredientes:

• 70 grs de leche entera
• 5grs de jugo de limón
• 1 huevo
• 18 grs de licor de coco
• Ralladura de un limón
• 170 grs de harina integral de trigo
• 50 grs de aceite
• 100 grs de azúcar
• Una cucharadita de bicarbonato
• Para el almibar:
• 100 ml de gua
• 60 grs de azúcar
• Un chorro de licor de coco

Elaboración:

1. Elaboramos el almíbar poniendo en un cazo el agua y el azúcar hasta que hierva. Retiramos del fuego y le añadimos el licor. Dejamos templar. 
2. Para los muffins, mezclamos la leche y el jugo de limón para hacer el buttermilk. Lo dejamos reposar 10 minutos.
3. En un bol batimos el huevo y el azúcar.
4. Añadimos el buttermilk y mezclamos.
5. Añadimos el licor de coco y la ralladura de limón. Mezclamos bien. 
6. A continuación añadimos el aceite y mezclamos.
7. Por último ponemos la harina y el bicarbonato y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Ponemos las cápsulas en el molde de muffis o cupcakes y las rellenamos con la mezcla hasta un 1/3 de su capacidad. 
9. Horneamos unos 20 minutos a 180 º C.
10. Nada más sacarlos del horno los pinchamos con un palillo y los pintamos por encima con el almíbar y dejamos enfriar por completo.

Si queréis los podéis rellenar de fruta o mermelada al gusto. Ponerle ganaché de chocolate por encima o azúcar glas como hice yo. 

Para una merienda rica y diferente y si lo van a tomar niños no pongáis el licor y listo. ¡¡A disfrutar de la tarde!!.

Rosquetes de Limón

¡Buenas tardes!

Para acompañar al café hoy os traigo unos ricos y suaves rosquetes de limón. Nunca me había atrevido hacer este tipo de postres pero he de reconocer que han quedado muy buenos y tiernos. En un principio tenían que ser rosquillas pero se me fue la mano con la masa y al final quedaron igual de grandes que unos rosquetes.

Más grandes o más pequeños están igual de buenos. La receta es del libro imprescindible de la thermomix. Es muy fácil de hacer así que se pueden hacer a mano perfectamente.

Ingredientes:

• 200 grs de azúcar( y un poco más para rebozarlos)
• La piel de un limón ( sin parte blanca)
• 100 grs de aceite de girasol
• 3 huevos
• 50 grs de anís ( yo usé ron)
• 500 grs de harina de repostería ( yo necesité un poco más)
• 1 sobre de levadura
• pellizco de sal

Elaboración:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 5-7-10.
2. Añadimos la piel del limón y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
3. Agregamos los huevos, el aceite y el ron. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.
4. Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6. Echamos el resto de la harina y programamos 15 segundos, a velocidad 6.
5. Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, añadimos 50 gr. de harina más y programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
6. Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos.
7. Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.
8. Hacemos pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco con las palmas de las manos y con los dedos hacemos un agujero en el centro, que estiraremos para que al freirlas no se cierren.

 Si os gusta le podéis poner naranja en lugar de limón y cualquier otro tipo de licor que tengáis en casa.

Con esta cantidad de ingredientes salen muchísimos rosquetes aun de tamaño grande. Yo repartí con la familia y amigos, así que si os ponéis manos a la obra tendréis un regalo excelente.

Cake de Chocolate

¡¡Buenas tardes!!

¿Ya habéis pensado que vais a merendar hoy? Si aun no lo tenéis claro aquí os traigo una propuesta a la cual no podréis resistiros.Un riquísimo cake de chocolate super jugoso, esponjoso y con un sabor puro a chocolate que hará las delicias de los más chocolateros.

Nunca había comido un cake de chocolate tan rico. Me sorprendió mucho lo jugoso y húmedo que queda. También es muy esponjoso y dura bastante tiempo una vez hecho, aunque os confieso en en casa duró un visto y no visto. Nos gustó tanto que ya he hecho varios.

Es una apuesta segura para cualquier ocasión y si además os digo que se prepara todo a mano y que no hace falta batidora seguro que os animáis hacerlo.

La receta es del blog "La Cuinera". Me encantan todas sus recetas porque quedan deliciosas.

Ingredientes:

• 130ml agua
• 30gr cacao
• 140gr harina floja (panadera o de repostería)
• 200gr azúcar ( yo puse azúcar moreno)
• una pizca de sal
• 5gr bicarbonato sódico
• 125ml de leche 
• 3gr vinagre de vino blanco
• 100gr aceite oliva suave ( yo puse de girasol)
• 1 huevo (50gr)

Elaboración:

1. Primero se hace el buttermilk para que vaya reposando. Para ello mezclamos la leche con el vinagre y lo dejamos reposar 15 minutos.
2. En un cazo ponemos el agua y el chocolate  y lo vamos mezclando a fuego medio hasta que hierva. Apartamos del fuego y lo dejamos templar.
3. Forramos el molde de cake con papel de horno y precalentamos el horno a 200ºC.
4.  En un bol mezclamos el azúcar y el huevo sólo lo justo para integrarlos.
5. A continuación añadimos el buttermilk y mezclamos muy bien.
6. Tamizamos juntos la harina,el bicarbonato y la sal encima de la mezcla y mezclamos bien.
7. Añadimos el aceite y mezclamos bien.
8. Por último añadimos el chocolate y mezclamos muy bien.
9. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 45 o 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
10. Una vez hecho lo sacamos del horno y esperamos unos 5 minutos antes del sacarlo del molde.
11. Si queréis lo podéis cubrir con ganache de chocolate o con glasa. Ésta última fue la opción que yo escogí y quedó muy rica.
12. Para la glasa sólo hay que mezclar jugo de limón y azúcar glas hasta obtener la consistencia que más os guste.

No se me ocurre mejor merienda para hoy que un trocito de este rico cake de chocolate con un colacao.

Animaros hacer esta delicia porque vale la pena y si tenéis alguna comida o evento triunfaréis 100%.

Tarta de Crema al Ron con Crumble de Manzana

¡¡Buenas tardes!!

Para celebrar cualquier ocasión especial hoy os propongo una rica tarta. Como mañana es el Día del Padre que mejor ocasión para probarla, ¿os animáis?.

Es muy sencilla y prácticamente todos los ingredientes los tenemos siempre en casa. Queda muy sabrosa y el crumble le da un roque muy especial y diferente a las tartas de manzana tradicionales.

Ingredientes:

• 1 lámina redonda de pasta brisa.
• 2 o 3 manzanas medianas de la variedad que más os guste.
• 3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
• 25 - 30 grs mantequilla
• Canela en polvo
• Jengibre
• Ron

• Para la crema pastelera:
• 3 huevos
• 500gr de leche
• 100gr de azúcar
• 50gr de maizena
• 1 cuharadita de azúcar vainillado
• 50 grs de ron

• Para el crumble:
• 100gr harina 
• 50gr azúcar 
• 100gr mantequilla muy fría 
• una pizca de sal 

Elaboración:

1. En primer lugar realizaremos la crema pastelera en la thermomix para dejarla templar. Añade todos los ingredientes al vaso y programa 7 min. 90º velocidad 4. Una vez lista, vuelca la crema en un recipiente y tápalo con film transparente, haciendo que éste entre en contacto con la crema para que no se forme costra. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a180º C y preparamos la masa brisa para hornearla. La extendemos en un molde desmoldable y le ponemos un papel de horno por encima para a continuación poner garbanzos secos encima para que no suba al cocinarse. La horneamos unos 15 minutos.
3. Después la sacamos, le quitamos todo de encima y la horneamos un poco más hasta que esté ligeramente dorada.
4. Picamos en trocitos las manzanas. En una sartén ponemos el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se derritan un poco. 
5. A continuación añadimos las manzanas y revolvemos bien unos 5 minutos.
6. Añadimos canela y jengibre al gusto y mezclamos bien. Añadimos un chorrito generoso de ron.
7. Removemos la mezcla hasta que empiece a caramelizarse un poco. Reservamos.
8. Para el crumble, ponemos todos los ingredientes en un bol y los vamos mezclando con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Reservamos.
9. Ahora montamos ya la tarta. Ponemos la crema pastelera en la base de tarta bien extendida. Añadimos por encima la manzana caramelizada y por último extendemos con las manos el crumble.
10. Metemos en el horno a 180º unos 10 minutos y si hace falta le pondremos el gril unos minutos más para que se dore bien por arriba.

Mi padre es un apasionado de las tartas y los dulces con manzana, así que esta tarta va dedicada a el, por ser el mejor padre del mundo, al menos para mi.

Esta tarta es una de esas que donde va triunfa, por ello os animo a hacerla. La mezcla de crema, con la fruta y el crujiente es espectacular ¡¡Me encanta!! y el toque de canela, ron y jengibre ...uuuummm.

¿A qué esperáis? poneros manos a la obra y sorprender a vuestro padre mañana, porque se lo merece.

¡¡FELICIDADES PAPI!!

Pudin de Bizcocho

¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a enseñar una receta muy rica y que empieza a apetecer con el solito que nos acompaña hoy ya que es bien fresquita. Pudin de Bizcocho.

Es ideal como receta de aprovechamiento. Para ella vamos a necesitar cual tipo de bizcocho que nos haya sobrado y ya se nos esté quedando un poco seco o duro.

Un postre rico, fácil, económico y que cunde bastante. En textura es como un bizcoflan se podría decir ya que se combina la textura del bizcocho con la del flan. 

Ingredientes:

• 5 Huevos L
• 500 ml de leche entera
• 250- 300 grs de bizcocho, magdalenas, sobaos,napolitanas...... Lo que tengamos en casa.
• 200 grs de azúcar
• Un chorrito de esencia de vainilla
• Caramelo líquido

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC con un recipiente dentro apto para horno y con dos dedos de agua para hacer un baño maría.
2. Ponemos en el fondo del molde un buen chorro de caramelo líquido y reservamos.
3. Desmenuzamos el bizcocho y lo ponemos en el molde.
4. En una batidora ponemos los huevos, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos muy bien.
5. Ahora ponemos la mezcla por encima del bizcocho y dejamos reposar unos 10 minutos para que se empape muy bien.
6. A continuación lo ponemos en el horno durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio.

Lo podéis acompañar con nata montada, siropes, fruta picada, helados.......eso ya os lo dejo a vuestra elección. Seguro que os gustará.