Tarta de Tiramisú

¡Buenos y lluviosos días!

¿Cómo va este nuevo año?. De momento por aquí muy frío y lluvioso y sólo apetece estar en casita abrigados con una manta y tomando un buen café o chocolate.

Estaría genial poder acompañar ese cafecito o chocolate con algo dulce ¿verdad?, pues aquí va mi propuesta. Una rica tarta de Tiramisú para chuparse los dedos una y otra vez.

La hice para este fin de año y triunfó en la familia porque ni las miguitas quedaron. Es una forma diferente de hacer el tiramisú y mucho más vistosa aunque igual de rica y sabrosa. El tiramisú es uno de mis postres preferidos porque es muy cremoso, el queso mascarpone le da un toque uummmmm......delicioso y ese gustito a amareto y café es especial.

No es nada complicada de hacer y se puede dar el toque personal sustituyendo el café por un almíbar simple,de naranja, limón, con leche o lo que más nos guste. Una receta diez para una gran celebración, reunión o simplemente para darnos un buen capricho ¡Por que sí!.

Ingredientes:

• 1 bizcocho genovés (ver aquí la receta)

• Para la crema:
• 500 grs de queso Mascarpone frío
• 4 huevos M
• 5 cucharadas soperas de azúcar ( se le puede añadir un poco más si nos gusta bien dulce)

• Para el almíbar del bizcocho:
• Café (cantidad necesaria)
• Amareto ( al gusto)

• Para la decoración:
• Bizcochos, galletas o similar para recubrir la tarta por fuera
• 300 grs de nata para montar 35% M.G
• Azúcar glas ( es para endulzar la nata de decoración y es al gusto. Yo usé unas 4 cucharadas soperas)
• Cacao amargo en polvo ( yo uso la marca Valor)

Elaboración:

1. Primero tendremos que hacer el bizcocho genovés. Un vez frío lo cortamos en tres capas con mucho cuidado y las separamos.
2. Hacemos el café bien cargado para que quede bien fuerte y de más sabor. Lo dejamos templar.
3. Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol y le añadimos las 5 cucharadas de azúcar y montamos bien hasta que doble su volumen y obtengamos una mezcla muy sedosa y de color vainilla pálido. 
4. A continuación, le añadimos el mascarpone poco a poco y batimos bien hasta lograr una mezcla bien cremosa y homogénea. Reservamos.
5. En otro bol montamos a punto de nieve las claras.
6. A la mezcla de yemas, azúcar y mascarpone, le vamos añadiendo poco a poco las claras montadas. Quizás no sean necesarias todas. Hay que ir mezclando hasta aligerar un poco la crema pero sin que nos quede muy líquida para poder después montar bien la tarta y que no se nos desmorone ( yo usé más o menos la mitad).
7. Montamos la nata con el azúcar glas con cuidado de que no se nos corte y reservamos.
8. Al café que teníamos reservado y ya frío, le añadimos el amareto al gusto. Podéis ponerle también ron o el licor que os apetezca.

   Montaje de la tarta:

• Ponemos en el plato de presentación la primera capa de bizcocho, que será la parte de arriba que es la más irregular, y la empapamos muy bien con el café. Ponemos una capa generosa de crema y espolvoreamos cacao por encima.
• A continuación ponemos la siguiente capa de bizcocho que será la del medio y repetimos la misma operación. La empapamos bien con el café, ponemos capa de crema y cacao en polvo.
• Por último ponemos la última capa de bizcocho que nos queda y volvemos a empaparla bien con café. 
• Ahora forramos la tarta por fuera con la nata montada dejando una capa más gruesa por arriba. ponemos los bizcochos por alrededor y decoramos con cacao en polvo por encima.

Se pueden hacer múltiples variaciones. Desde hacer más cantidad de crema de mascarpone y forrar la tarta por fuera con ella en lugar de con nata hasta utilizar leche con cacao o canela para empapar los bizcochos o decorarla con almendra crocanti por alrededor.

Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica porque queda muy rica.

Tarta de Nata y Mermelada de Cerezas Negras

¡¡Una gran tarta para una gran persona y celebración!!

Hace unos días mi querida hermana ha cumplido un añito más y que mejor regalo que una tarta. Entre sueño y sueño de mi princesa pude hacerle esta rica tarta de nata y mermelada de cerezas negras.

Una deliciosa combinación de sabores que la hace suave y sedosa al paladar. Es importante emborrachar bien los bizcochos para que quede bien jugosa y sabrosa a la vez.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
• 120 gr. de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Para el almibar:

• Agua
• Azúcar blanco
• Un chorrito de ron

Para el relleno y decoración:

• 1 bote de nata vegetal ermol o nata normal mínimo 35% M.G
• 1 bote de mermelada de cerezas negras
• almendra crocanti
• colorante rosado
• Azúcar glas

Elaboración:

1. Empezamos haciendo el bizcocho. Yo lo he hecho en la thermomix pero lo podéis hacer con una batidora normal.
2. Precalentamos el horno a 180º C y enharinamos el molde.
3. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º C y velocidad 4.
4. Cuando se acabe el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.
5. A continuación le añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos a velocidad 3.
6. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno unos 25-30 minutos.
7. Una vez hecho lo dejamos templar para desmoldarlo.
8. Una vez frío lo cortamos en tres capas con la ayuda de una lira o un cuchillo.
9. Ahora hacemos el almibar poniendo en un cazo al fuego el agua con el azúcar. Lo dejamos hervir unos minutos y lo apartamos. Añadimos el ron, mezclamos y dejamos enfríar.

Montaje:

• Montamos la nata muy bien junto con el azúcar. Una vez montada le añadimos colorante al gusto dependiendo de la intensidad que queramos y mezclamos bien. Separamos un poco de nata para la decoración y reservamos.
• Ponemos una capa de bizcocho en el plato de presentación y la emborrachamos bien con el almibar ya templado.
• Ponemos una generosa capa de nata y encima un poco de mermelada. 
• A continuación ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación. Emborrachar el bizcocho, capa de nata y mermelada.
• Por último ponemos la ultima capa de bizcocho y también la emborrachamos bien.
• Con la nata que reservamos para la decoración forramos bien la tarta y la decoramos al gusto poniéndole unos crocantis de almendra y mermelada por encima por ejemplo.

Con sólo decir que no quedó ni una miguita os podéis imaginar que esta muy buena ;-). Es fácil de hacer y los ingredientes pueden variar en función de los gustos. Por ejemplo si os gusta más otro sabor de mermelada o en lugar de nata preferís el merengue o buttercream. Eso ya os lo dejo a vuestra imaginación.

Ya sólo me queda volver a desearle un feliz cumple a mi hermanita 

¡¡FELICIDADES ROMI TE QUIERO MUCHO!!

¡¡Tarta de Zanahoria para el 2º Cumple Blog!!

¡¡Hola hola!!

Por aquí estoy de nuevo. ¿Os habéis parado a pensar que ya casi se nos está acabando el año?. Madre mía como pasa el tiempo, pasa tan rápido que ya Orquídea Dulce cumple 2 añitos ¡¡Sii dos super añitos!!. Parece que fue ayer cuando estaba escribiendo mi primer post.

Para este segundo cumple he hecho una riquísima tarta de zanahorias del libro de Alma Obregón. Es la primera tarta de zanahorias que hago y quedó bastante buena aunque no descarto probar otras recetas que nunca está de más y quien sabe a lo mejor está aun más buena ;-).

Es una tarta muy sabrosa y contundente, la verdad que no os voy a engañar, engordar, engorda ¡¡ Y mucho !! pero es que está tan rica que ni pensamos en las calorías ¡¡ya empezaremos mañana la dieta ;-) !!.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 210 grs de harina normal
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura
• 180 ml de aceite
• 2 cucharaditas de canela
• 225 grs de zanahorias
• 210 grs de manzanas
• 90 grs de pasas
• 180 grs de azúcar
• 1 puñado de nueces troceadas

Para el frosting:

• 125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 grs de azúcar glas ( no vale la hecha con thermomix)
• 125 grs de queso cremoso ( no puede ser light)
• 2 cucharadas de leche

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C y engrasar y enharinar el molde. (podemos usar un solo molde o varios, yo usé dos de 23 cm de diámetro que son los que tenía en casa).
2. Tamizar la harina junto con la canela y la levadura y reservamos.
3. Rallar la zanahoria y la manzana en un bol.
4. Batir los huevos junto con el azúcar y el aceite en otro bol.
5. A continuación vamos incorporando la harina. Una vez esté bien integrada añadimos la zanahoria y la manzana y mezclamos hasta que esté bien integrado.
6. Cuando todo esté bien mezclado le incorporamos las pasas y las nueces.
7. Poner la masa en el molde o los moldes y hornerar 25-30 minutos.
8. Cuando los saquemos del horno los dejamos enfriar un poco en la misma bandeja del horno y después los pasamos a una rejilla.
9. Para hacer la crema de queso, tamizamos el azúcar y la batimos junto con la mantequilla hasta que estén bien integrados y coja un color blanquecino. Si nos queda muy denso le añadimos las cucharadas de leche. A continuación le añadimos el queso crema que ha de estar bien frío y batimos muy bien hasta que esté bien integrado y quede una mezcla homogénea.

Montaje:

•  Ahora sólo queda montar la tarta. Si hemos hecho sólo un bizcocho lo cortamos en las capas que nos permita.
• Cogemos una capa y la ponemos en el plato de presentación y le ponemos un poco de crema. A continuación ponemos la siguiente capa y volvemos a poner más crema por encima y cubrimos toda la tarta, tanto por arriba como por los lados.
• Se puede decorar con lo que más nos guste. Yo opté por unas nueces porque no tuve tiempo de hacer nada más elaborado, pero si queréis podéis hacer unas zanahorias de fondant.

Espero que os guste tanto o más que a mi. En casa no duró ni dos días ¡¡Somos muy golosos!!

Un saludo para todos!!

Hasta la próxima!!

Bizcocho de yogurt y limón ¡¡El de toda la vida!!

Hola a tod@s!!!

Para empezar esta nueva etapa ya como mami (que bien suena :-) ) me he decidido por hornear un bizcocho clásico que nunca debe faltar en nuestras casas y es el bizcocho de yogurt y limón.

Este dulce me trae muchísimos recuerdos. Mi abuela lo solía hacer con frecuencia (por cierto tengo que ponerle las pilas que hace mucho que no lo hace y siempre sabe mejor que el mio ;-) ). Ella lo hacía hace ya muchos años en el fuego de toda la vida, en un molde de metal que untaba con manteca y harina y después mi abuelo (maestro pastelero donde los haya)  lo cubría en ocasiones con chocolate, ¡¡ainsss que tiempos aquellos!!.

Este bizcocho siempre queda riquísimo y es muy sencillo de hacer. Se hace midiendo todos los ingredientes con el envase del yogurt.

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 1 yogurt de limón
• 3 medidas de harina
• 3 medidas de azúcar 
• ralladura de un limón
• 1/2 de medida de aceite
• 1 sobre de levadura

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180 º.
2. Enharinar el molde. 
3. Rallar el limón.
4. Mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco. 
5. Añadir el yogurt y el aceite y mezclar bien.
6. Añadir la ralladura de limón.
7. Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y mezclar muy bien.
8. Poner la mezcla en el molde.
9. Hornear durante 40 o 50 minutos. Sabremos que está hecho si lo pinchamos con un palillo y éste sale seco.

Es uno de mis bizcochos preferidos y cada vez que lo hago y lo pruebo me trasporta a la infancia de forma inmediata. Además es muy versátil ya que se le puede cambiar el sabor de forma fácil, por ejemplo, usar yogurt de coco y coco rallado, ralladura de naranja, pepitas de chocolate,...etc.

Ahora sólo queda hacer buen chocolate o una infusión y disfrutar de este riquísimo bizcocho.

Saludos!! 

¡¡Ya estoy de vuelta y con una gran noticia!!

¡¡Buenas tardes a tod@s!!

Después de unos cuantos meses de ausencia aquí estoy de nuevo. Muchos os habréis preguntado que donde me he metido o si me había tragado la tierra, pero no, aquí estoy de vuelta y con más ganas que nunca de encender el horno a tope y hacer muchos muchos dulces ricos.

Todo tiene una explicación y en este caso es la mejor que os puedo dar. He estado todo este tiempo sin publicar y sin hornear porque ¡¡HE SIDO MADRE!!, si si, la mami más feliz del mundo. Entre los últimos meses de embarazo y el tener ya a mi princesita en casa ha sido imposible ni cocinar una simple tortilla francesa.

Ahora poco a poco iré haciendo lo que la pequeña me vaya dejando hacer que espero sea mucho ya que ella ocupa casi mis 24 horas del día. 

De momento y para ir abriendo boca, este fin de semana pasado he horneado y decorado las galletas más importantes que he hecho hasta el momento, las del bautizo de mi princesita. Como no tengo mucho tiempo las he hecho sencillas y con fondant, pero aun así quedaron muy lindas.

Esta preciosa foto refleja mi familia y con ella y esta gran noticia me despido por hoy esperando poder hacer muchas cositas ricas. Además ya tengo unas ganas tremendas de que mi pequeña crezca para ponernos las dos perdidas de harina, chocolate.... jajajajja, quien nos verá!! Ainsss.... aun queda para eso y yo mientras tanto voy a disfrutar cada minuto de ella porque es el mejor dulce que he hecho en mi vida.

¡¡Te quiero mucho mi vida!!

¡¡Hasta muy pronto!!

Tarta de Ganache de Chocolate Blanco con Frutos Rojos

¡¡FELICIDADES MAMI!!

El mejor regalo para la mejor mami del mundo no podía ser otro que una super tarta hecha de forma casera, porque lo original y más emotivo es crear algo único y personal para la persona que me ha dado la vida.

Hay miles de regalos que podemos hacer en este día pero creo que ninguno tiene más valor que uno creado por nosotros mismos. Aun me acuerdo cuando en el colegio les preparaba a mis padres esas manualidades que tanta ilusión nos hacían regalar. Salíamos corriendo con nuestro paquete en la mano para dárselo lo antes posible e incluso en momentos no aguantábamos y se lo dábamos antes de tiempo ¡¡Qué años aquellos!!.

Este año este día es especial para mi y me hacía especial ilusión preparar esta tarta. Es muy fácil y los ingredientes son sencillos y ricos ricos.

Ingredientes:

• Un bizcocho genovés de chocolate
• 400 ml de nata para montar
• 200 grs de chocolate blanco
• Un bote de frutas del bosque en conserva ( yo lo compré en Mercadona) o si tenéis naturales mucho mejor
• Almíbar hecho con el líquido de la conserva de las frutas del bosque
• 4 o 5 Fresas para decorar o también frutas del bosque frescas
• 5 Cucharadas de azúcar
• un chorrito de ron u otro licor al gusto
• 3 cucharadas de azúcar glas

Elaboración:

1. Haremos un ganache de chocolate blanco el día anterior. Para ello pondremos 200 ml de nata a calentar y cuando esté bien caliente le añadimos 200 grs de chocolate blanco y revolvemos hasta que se funda por completo. Lo retiramos del fuego y lo ponemos en un recipiente a enfriar. Una vez frío lo meteremos en la nevera hasta el día siguiente.
2. Abrimos la lata de frutos rojos y los escurrimos reservándolos en un tupper en la nevera y poniendo el líquido en un cazo para hacer el almibar junto con 5 cucharadas de azúcar y el ron a fuego vivo durante unos 10 minutos. Luego lo retiramos y lo dejamos enfriar hasta el día siguiente.
3. Sacamos el ganache de la nevera y lo montamos en una batidora. Hay que estar muy atentas ya que se corta con facilidad.
4. Cortar el bizcocho en tres partes iguales.
5. Poner en el plato de presentación la primera capa y calarlo bien con el almíbar. Untar la capa con un poco de ganache y poner encima algunas frutas rojas.
6. Poner el segundo trozo de bizcocho encima y apretar levemente para que se asiente bien y volver a repetir la operación. Calar bien el bizcocho con el almíbar, extender el ganache y poner la última capa apretando levemente.
7. Reservamos en la nevera.
8. Ahora montamos 200 ml de nata con 3 cucharadas de azúcar glas.
9. Forramos la tarta con la nata y decoramos al gusto poniendo las fresas por encima.

De momento no la hemos probado pero estoy segura de que ha quedado muy rica. Mi madre aun no la ha visto así que espero que le guste la sorpresa y sobre todo de sabor.

Aunque hoy es el Día de la Madre no hay que olvidar demostrarle nuestro cariño y agradecimiento día a día, porque madre no hay más que una y es un pilar importante en nuestras vidas. No cuesta nada decir un "Te Quiero" cualquier día y sorprenderla con un cariñoso beso.

Y no me olvido de mis abuelas que también son unas madres diez ¡¡Muchas felicidades para ellas también!!

TE QUIERO MAMÁ ¡¡FELICIDADES!!

Bizcocho con Galletas Oreo

Buenas tardes!!!!

Espero que aun no tengáis preparada la merienda porque os traigo un rico bizcocho para endulzarla. Desde que lo vi por primera vez supe que no me iba a poder resistir mucho tiempo sin hacerlo y así fue, a los pocos días ya lo tenía enfriando en mi cocina.

Es una receta muy sencilla y rápida de hacer. La cogí del blog de Verónica "El Rincón de los Postres". Es un blog que no os lo podéis perder, os lo recomiendo 100%. Las fotos son tan bonitas y apetecibles que es imposible resistirse a hacerlo.

La verdad que todo lo que lleve galletas Oreo en cualquiera de sus múltiples variedades nunca puede quedar malo ¡¡porque están tan ricas!!!. 

Ingredientes:

• 125 gr. de harina
• 140gr. de azúcar
• 1/2 sobre de levadura
• Una pizca de sal
• 125 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 Huevos
• 45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 galletas oreo

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina junto con la levadura, la mantequilla. el azúcar  y la sal, batimos hasta que nos quede una mezcla bastante arenosa.
2. En otro bol ponemos la leche con la esencia de vainilla y el huevo, batimos bien, lo añadimos a la mezcla de la harina y volvemos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea.
3. A continuación partimos en trocitos las galletas y se las incorporamos a la masa. Las mezclamos bien con una espátula y añadimos la masa a un molde previamente enharinado y lo metemos al horno a unos 170 ºC unos 20 minutos.
4. Para comprobar que esté hecho lo pinchamos con un palillo y si sale seco es que está ya listo.
5. Lo sacamos y lo dejamos enfriar para poder desmoldarlo. 

 Es un bizcocho muy tierno y jugoso. A mi me encantó el resultado y para la próxima vez le voy a poner unas cuantas galletas más ¡¡Qué golosa que soy!!. Con estas cantidades que Verónica nos pone en esta receta sale un bizcocho más o menos pequeño, así que si queréis hacer uno que salga grandote doblad las cantidades de todo y listo.

Es que en casa somos tan golosos que nos supo a poco también hay que decirlo ;-).

Cuando lo estaba haciendo no dejaba de pensar en una gran amiga y es que tanto ella como su hija dan la vida por las oreo. Tengo pendiente una tarta de Oreo que espero poder hacer en poco tiempo y que espero sean ellas las catadoras oficiales ;-). Así que como no podía ser menos esta receta está dedicada con todo mi cariño para ellas " Gladys y Noelia", un beso muy fuerte.

¡¡Saludosss y a disfrutar de cada momento dulce!!!