domingo, 29 de diciembre de 2013

Tarta de Nata y Mermelada de Cerezas Negras

¡¡Una gran tarta para una gran persona y celebración!!

Hace unos días mi querida hermana ha cumplido un añito más y que mejor regalo que una tarta. Entre sueño y sueño de mi princesa pude hacerle esta rica tarta de nata y mermelada de cerezas negras.


Una deliciosa combinación de sabores que la hace suave y sedosa al paladar. Es importante emborrachar bien los bizcochos para que quede bien jugosa y sabrosa a la vez.


Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 4 huevos (a temperatura ambiente)
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
  • 120 gr. de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
Para el almibar:
  • Agua
  • Azúcar blanco
  • Un chorrito de ron

Para el relleno y decoración:

  • 1 bote de nata vegetal ermol o nata normal mínimo 35% M.G
  • 1 bote de mermelada de cerezas negras
  • almendra crocanti
  • colorante rosado
  • Azúcar glas

Elaboración:

  1. Empezamos haciendo el bizcocho. Yo lo he hecho en la thermomix pero lo podéis hacer con una batidora normal.
  2. Precalentamos el horno a 180º C y enharinamos el molde.
  3. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º C y velocidad 4.
  4. Cuando se acabe el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.
  5. A continuación le añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos a velocidad 3.
  6. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno unos 25-30 minutos.
  7. Una vez hecho lo dejamos templar para desmoldarlo.
  8. Una vez frío lo cortamos en tres capas con la ayuda de una lira o un cuchillo.
  9. Ahora hacemos el almibar poniendo en un cazo al fuego el agua con el azúcar. Lo dejamos hervir unos minutos y lo apartamos. Añadimos el ron, mezclamos y dejamos enfríar.



Montaje:
  • Montamos la nata muy bien junto con el azúcar. Una vez montada le añadimos colorante al gusto dependiendo de la intensidad que queramos y mezclamos bien. Separamos un poco de nata para la decoración y reservamos.
  • Ponemos una capa de bizcocho en el plato de presentación y la emborrachamos bien con el almibar ya templado.
  • Ponemos una generosa capa de nata y encima un poco de mermelada. 
  • A continuación ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación. Emborrachar el bizcocho, capa de nata y mermelada.
  • Por último ponemos la ultima capa de bizcocho y también la emborrachamos bien.
  • Con la nata que reservamos para la decoración forramos bien la tarta y la decoramos al gusto poniéndole unos crocantis de almendra y mermelada por encima por ejemplo.



Con sólo decir que no quedó ni una miguita os podéis imaginar que esta muy buena ;-). Es fácil de hacer y los ingredientes pueden variar en función de los gustos. Por ejemplo si os gusta más otro sabor de mermelada o en lugar de nata preferís el merengue o buttercream. Eso ya os lo dejo a vuestra imaginación.



Ya sólo me queda volver a desearle un feliz cumple a mi hermanita 

¡¡FELICIDADES ROMI TE QUIERO MUCHO!!

4 comentarios:

  1. Carolina, estupenda y preciosa, dan ganas de cortarse un trocito. Aprovecho para desearte una feliz salida y entrada de año cargado de mucha ilusión, alegrías y mucha magia, un besazo
    Sofía

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    1. Muchas gracias Sofía!! Igualmente!! Te deseo lo mejor para este 2014. Un saludo.Bss.

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  2. Tiene un aspecto irresistible y te ha quedado preciosa. Me quedo de seguidora y me llevo un pedacito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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    1. Muchas gracias!! Encantada de tenerte por aquí. Bss.

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