domingo, 19 de febrero de 2012

Bizcocho de Zanahoria y Almendras

Este fin de semana hemos tenido cumple en la familia así que para variar no he preparado una tarta ,ya que el cumpleañero llevaba una, sino que hice un bizcocho que una buena amiga me recomendó hace unas semanas. Es un bizcocho de zanahoria y almendras y quedó delicioso. 
Os preguntareis si sabe a zanahoria, pues os tengo que decir rotundamente que no, que es un bizcocho muy jugoso y esponjoso, así que no tenéis excusa para no probarlo. Aunque si quiero decir que en mi opinión creo que le pondría un yogurt natural para darle un toque y algo de mantequilla o aceite, pero tal y como viene en el libro está ¡¡Genial!! Os lo recomiendo.

Está hecho con thermomix pero seguro que lo podéis hacer sin ella si tenéis una buena picadora.
 Os dejo la receta y el resultado a ver que os parace.



BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS

Ingredientes:

- 300 grs. de almendras crudas
- 200 grs de azúcar
- La piel de un limón, sólo la parte amarilla ( yo puse medio)
- 300 grs de zanahorias peladas
- 4 huevos
- 80 grs de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química tipo Royal
- 1 pellizco de sal
- 1 poco de mantequilla para engrasar el molde

Procedimiento:

- Precalentar el horno a 180 º.
- Rallar las almendras en el vaso, programando 15 segundos, velocidad 6. Reservar en un bol.
- Sin lavar el vaso, agregar el azúcar y la piel del limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Añadir las zanahorias y programar 20 segundos, velocidad 5.
- Incorporar los huevos y batir todo 5 segundos, velocidad 7.
- Incorporar la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclar 6 segundos, velocidad 4.Terminar de mezclar con la espátula.
- Enharinar el molde con mantequilla y harina para que no se pegue y verter la mezcla en el mismo.
- Introducir en el horno durante 40-45 minutos(sabrá que está listo cuando al pincharlo con una aguja ésta salga limpia).
- Desmoldar y decorar al gusto.



¡¡¡Y aquí está el resultado!!!




Yo lo he decorado con azúcar glas y chocolate fondant 

                       

También quedaría muy bien y muy rico con un glaseado de queso crema, azúcar glas y esencia de vainilla. Además se puede variar el molde en el que se hace y así conseguir formas divertidas y diferentes.

¡¡A disfrutarrrrr y saborear!!! 

¡¡¡¡Saludosss!!.

miércoles, 15 de febrero de 2012

TARTA DE MALTESERS


Hace tiempo que quería hacer esta tarta, por supuesto con mi toque personal, ya que me hacía muchísima ilusión y me trae unos recuerdos inolvidables y muy especiales.

En esta ocasión, se trata de una creación propia, es decir, no he sacado la receta de ningún sitio, sino que pensando en como podía hacerla (ingredientes y presentación) me he lanzado al mundo del experimento culinario y aquí os presento el resultado...............................

  ¡¡¡¡¡¡TARTA DE MALTESERS!!!!!!!!!!!



 ¿Qué os parece?





Es una tarta muy suave, no muy dulce y por lo tanto nada empalagosa. En mi opinión creo que conseguí ese sabor tan característico que tienen esas bolitas tan deliciosas y peculiares.





 Ahora sólo queda disfrutarla porque está ¡¡Muy buenaaa!!!.

Saludosss!!!!.


jueves, 9 de febrero de 2012

Tarta de Cerveza Negra

Esta vez traigo una tarta un tanto diferente. Se trata de una Tarta de cerveza negra.



 A mi personalmente no me gusta ningún tipo de cerveza pero he de reconocer que en la tarta queda muy muy bien. El toque amargo que tiene este tipo de cerveza le da un toque especial. Es cierto que no sabe puramente a cerveza ( ya que también lleva caco en polvo), sino que tiene un toque y al saborearla  se nota, por lo que a l@s que no les guste la cerveza como a mi no tendrán ningún problema en degustar un trocito de este postre tan peculiar.


He de decir que esta vez sólo hice la mitad de la receta y por eso quedó un poquito más bajita, pero para los encargos las hago con la receta entera de manera que quedaría del tamaño de una tarta normal. 





Espero que os guste, yo de momento ya tengo un trocito guardado para la cena ¡¡Qué golosa soy!!!

Saludos!!!!

lunes, 6 de febrero de 2012

Diferencia entre Muffin y Cupcake

El mundo de la repostería es muy amplio y claro está nunca se sabe todo. Desde que mi curiosidad de repostera empezara, siempre ando buscando miles de cosas, definiciones, recetas, formas de hacer dulces o tartas, como quedarían si les pongo esto o aquello, ufff, hay ocasiones que la información es tanta y lo quiero hacer todo que mi mente no da para más. 
Entre tanto buscar, he encontrado algo que creo de gran curiosidad. Actualmente están muy de moda, lo cual no es una novedad, los famosos cupcakes. Si, si !! esos dulces que se parecen a las magdalenas pero que tienen unas decoraciones espléndidas que parecen hasta imposibles de realizar y que da pena comérselos.En ocasiones, estos dulces pueden confundirse con otros cuyo nombre es Mufffins. Ambos parecen simples magdalenas pero cada uno tiene sus propias características y entre ellos hay bastantastes diferencias. Por ello en este post os quiero explicar cuales son para que los sepáis diferenciar.

MUFFINS

Su aparición data del año1703. Desde entonces se acostumbraban a tomar en el desayuno, merienda o como aperitivo.


Sus características más importantes son:

- La masa base se prepara rápidamente, mezclando apenas los ingredientes y sin batir.
- Pueden ser salados o dulces.
- Suelen llevar en su interior frutas o frutos secos.
- No llevan ninguna cobertura ni decoración, como  mucho pueden estar espolvoreados con azúcar glas, canela o semillas como la de la amapola.

CUPCAKES

Estos pastelitos surgen en Estados Unidos, en el siglo XIX y aunque en la actualidad se cuecen en el horno dentro de moldes de papel, en su origen se hacían en tazones de barro o cerámica, de ahí su nombre, que en inglés significa "pastel de taza", aunque hay quien opina que su nombre se deriva de la forma de medir los ingredientes que se empleaba en su elaboración.
Es habitual en Estados Unidos el consumirlos en fiestas, decorándolos con motivos relacionados con el acontecimiento que se celebra (cumpleaños,bautizos, bodas, halloween.,etc).


 En realidad, los cupcakes  son tartas o bizcochos hechos en recipientes pequeños cuyos ingredientes pueden ser muy variados. Sus características más importantes son:

- La masa se bate para que entre aire y suba más, dándole así su característica formas de seta.
- Son decididamente dulces.
- Admiten en su interior cualquier tipo de ingredientes: frutas, cremas, mermeladas, frutos secos, compotas, etc.
- Se presentan también cubiertos de diversas sustancias: cremas, ganachés, merengue, nata montada, etc.
- La decoración es muy importante. Para hacerla se emplean figuras de azúcar, grageas y fideos de chocolate o confitados. La crema se le suele poner con una manga pastelera, empleando diferentes boquillas para conseguir diferentes efectos y acabados.

Espero que les ayude y que les sea de utilidad.

Saludosss!!!!


(Fuente: Libro: Muffins y Cupcakes, bocaditos exquisitos. Autora; Lucrecia Pérsico. Editorial Libsa.)

domingo, 5 de febrero de 2012

Tarta de queso y limón

Aunque hace mucho frío y lo que apetece es un buen chocolate calentito, yo les propongo hoy  un postre de nevera que está delicioso y al comerlo ni notarás el frío de lo bueno que está ;-).


Es una tarta de queso y limón que tiene un aroma y un sabor muy suave, aparte de que está muy rica.



Ha sido el postre que he compartido con mi familia el día de hoy y la verdad que entre unos y otros apenas quedó un trocito, así que tendré que repetirla ¡¡Con esta acogida!!.

Saludoss!!