martes, 30 de septiembre de 2014

Bizcocho de Gofio

Buenos días!!

Hoy os traigo un bizcocho con un ingrediente Canario, "El Gofio". Está delicioso y su sabor es inconfundible con unas almendras y ralladura de limón, es lo mejor. 



Hace tiempo que publiqué unos cupcakes con este ingrediente "Cupcakes de Gofio". Si pincháis en el enlace podréis ver que es y como se hace este ingrediente tan típico de nuestras islas.


Perfecto como postre de una comida ligera, como desayuno o merienda para los más pequeños e incluso una opción perfecta para los desayunos que los niños llevan al cole, ya que es un alimento muy completo.



Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 yogurt de limón ( el mismo vaso de yogurt lo cogemos como medidor)
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de aceite
  • 3 vasos de gofio
  • 1 sobre de levadura royal
  • 100 grs de almendras peladas
  • 70 gramos de pasas sin semilla ( yo no le puse porque no me gustan)
  • Ralladura de un limón
  • Canela al gusto
Elaboración:
  1. Enharinamos un molde y reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. Picamos las almendras en la thermomix con golpes de turbo (u otro robot de cocina) y reservamos.
  4. Añadimo al vaso de la thermomix todos los ingredientes restantes y programamos 1 min/V5.
  5. Incorporamos las almendras picadas y las pasas enteras y mezclamos con una espátula.
  6. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante 35-40 min, o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
  7. Si no tenéis thermomix sólo tenéis que poner los ingredientes en un bol y mezclarlo con una batidora de mano. 



No dejeis de hacerlo porque os va a encantar y a los amantes del gofio os aseguro que repetiréis más de una vez.




viernes, 26 de septiembre de 2014

Galletas de Cupcakes decoradas con Fondant


La semana pasada tuve un super encargo. 80 Galletas decoradas con fondant para el detalle de una jubilación.


 La persona que me hizo el encargo quería algo divertido y diferente y se me ocurrió que esta forma de cupcakes era ideal.



 Quedaron muy bonitas, elegantes y coloridas. 


Las hice en cuatro colores diferentes para romper la rutina de un solo color, y también llevan el nombre de la protagonista en la parte de abajo. 


Aparte de poner cada galleta en su bolsita el encargo también constaba de hacer una bonita presentación.


Yo quedé muy satisfecha con el resultado y me consta que la protagonista también. Todo un privilegio y satisfacción haber endulzado un momento tan especial.


Saludos!!

domingo, 21 de septiembre de 2014

Tarta de Nutella y Caramelo

Buenos días!!

Por fin tengo un ratito para enseñaros una de las últimas tartas que he hecho. Esta vez no he tenido el placer de probarla pero si el de alegrar el cumple de una pequeña muy especial. 




Paloma cumplía 2 añitos y sus papis me encargaron una pequeña tarta para celebrarlo con la familia. Esta  vez la tarta era de Nutella y caramelo decorada con chuches de ositos ya que a la cumpleañera le chiflan los ositos. 


Según me hicieron saber estaba muy rica y a Paloma le gusto mucho.


Ingredientes:
  • Para el bizcocho:
                    4 huevos (a temperatura ambiente)
                      120 gr. de azúcar
                        1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
                          120 gr. de harina de repostería
                            1 pellizco de sal
            • Nutella
            • Caremelo, toffe o dulce de leche lo que tengaís o os guste más
            • Agua
            • Azúcar blanquilla
            • Chocolate de postres
            • Chuches para decorar
            • 1 bote de nata Ermol
            • Azúcar glas al gusto
            Elaboración:

            1. Hacemos el almibar poniendo en un cazo al fuego el agua con el azúcar. Lo dejamos hervir unos minutos y lo apartamos. Dejamos enfríar.
            2. Precalentamos el horno a 180º C y enharinamos el molde.
            3. El bizcocho lo he hecho enla thermomix pero lo podéis hacer a mano en la batidora que tengáis en casa.
            4. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º C y velocidad 4.
            5. Cuando se acabe el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.
            6. A continuación le añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos a velocidad 3.
            7. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno unos 25-30 minutos.
            8. Una vez hecho lo dejamos templar para desmoldarlo.
            9. Una vez frío lo cortamos en tres capas con la ayuda de una lira o un cuchillo.
            10. Ponemos una capa de bizcocho en el plato de presentación y le ponemos el almíbar. A continuación extendemos una capa bien generosa de nutella y ponemos la siguiente capa de bizcocho. Le ponemos el almíbar y extendemos una capa igual de generosa de caramelo o toffe. Finalizamos con la tercera capa de bizcocho que le pondremos un poco de almibar por arriba.
            11. Metemos en la nevera a que repose y mientras vamos montando la nata.
            12. En un bol ponemos la nata ermol que ha de estar bien fría y empezamos a montar. Cuando esté un poco montada añadimos azúcar glas al gusto y seguimos batiendo. Cuando ya esté totalmente montada añadimos un poco de toffe o caramelo y mezclamos bien.
            13. Sacamos la tarta de la nevera y la forramos con la nata. Decoramos al gusto con el chocolate y le ponemos las chuches por encima.


                        La verdad que cuando la terminé me costó resistirme porque olía tan rico ;-). 


                         Los papás de paloma me enviaron unas cuantas fotos de la tarta por dentro y ummmmm...... ¡¡que desconsuelo!!, la próxima vez haré dos para tener una para casa y darnos un caprichito, porque sólo pensar en nutella y caramelo se me hace la boca agua.


                        Sólo me queda volver a felicitar a Paloma por su segundo cumpleaños y agradecer a sus papis la confianza que siempre depositan en mi además de la invitación a la celebración con los amiguitos que lo pasamos genial.

                        ¡¡FELICIDADES PALOMA!!

                        lunes, 1 de septiembre de 2014

                        Tarta de Fondant para Cumpleaños

                        Mi princesita ha cumplido su primer añito y ha tenido doble celebración, con la familia y con sus amiguitos. Para cada una de ellas hice una tarta. La primera ya la habéis visto "Layer Cake de chocolate y caramelo" y la segunda es la que os quiero enseñar hoy. Una rica tarta de calabaza y ganache de chocolate cubierta y decorada con fondant.


                        La receta de la tarta es esta "Layer cake de calabaza y ganache" la cual he publicado hace poco y la cubierta es de fondant blanco y rosa. Le hice una pequeña osita, unas flores y un lazo. Una decoración elegante y sencilla sin grandes elaboraciones. A veces lo sencillo es lo que más luce.

                         

                        Solo puedo decir que gustó mucho a grandes y a pequeños que a su manera los peques también la probaron.