jueves, 26 de febrero de 2015

Pastel Especiado de Calabaza y Coco

¡¡Buenas tardes!!

Por fin luce el sol y hace un día fantástico para estar en la calle aunque con un poco de abrigo pero como buena golosa prefiero primero hacer algo dulce para el desayuno y después a pasear. Hoy he preparado un rico pastel especiado de calabaza y coco.


No es un bizcocho convencional ya que queda más denso y no muy esponjoso pero aun así, me quedó bastante húmedo por dentro.


El sabor es delicioso, a mi me recuerda al de la Navidad, por las especias que lleva. El coco le da un toque un poco crujiente aunque para la próxima vez creo que le pondré un poco menos a ver que tal.


Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 50 grs de coco
  • 100 grs de harina
  • 500 grs de calabaza ya limpia
  • 150 grs de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura
  • 100 ml de aceite de girasol o oliva
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre 
  • Un pellizco de sal
  • Un par de cucharaditas de miel
  • Un poco más de coco para decorar

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180 ºC y enharinamos el molde que vamos a utilizar.
  2. Pelamos la calabaza y la troceamos en trozos no muy grandes. La ponemos en un bol con dos dedos de agua y la tapamos con papel film.  Lo metemos en el microondas entre 8 y 10 minutos.
  3. Colamos para escurrir el agua y reservamos hasta que temple.
  4. En otro bol ponemos los ingredientes secos (coco, especias, harina, sal y levadura) menos el azúcar y los mezclamos bien con una varilla de mano. Reservamos.
  5. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Reservamos.
  6. Una vez templada la calabaza la mezclamos con el aceite hasta formar una crema homogénea y la añadimos a los huevos de forma envolvente.
  7. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.
  8. Pasamos la masa al molde y horneamos unos 35 - 40 minutos a 180ºC.
  9. Una vez frío pintamos por encima con un poco de miel y le ponemos un poco de coco rallado.

Es un bizcocho bastante denso así que con un trocito nos llenaremos bastante, aunque si somos muy golosos seguro repetimos.



Se puede sustituir la calabaza por zanahoria por ejemplo y el coco por cualquier fruto seco que os guste, así tendremos varios sabores con una misma receta.


miércoles, 18 de febrero de 2015

Bizcocho de Chocolate Sin Huevo

¡¡Buenas tardes!!

¡¡Qué frío sigue haciendo por aquí!! Estoy a punto de merendar un rico y calentito café con leche con un trocito "pequeñito" de este delicioso bizcocho que os traigo hoy. Es un bizcocho de chocolate sin huevo. Últimamente me ha dado por hacer todo con mucho chocolate, es que está tan rico.




Es un postre ideal para los más peques que sufren alergia al huevo y les encanta los bizcochos de chocolate. Se puede usar como bizcocho sin más o tipo tarta rellenándolo de lo que más os guste , cubriéndolo con ganache de chocolate, frosting de queso o incluso mermeladas.....uuummmmmm se me hace la boca agua sólo de pensarlo.


La receta es de la página Velocidad Cuchara y la podéis ver aquí. Está hecha con la Thermomix pero sino la tenéis podéis hacerlo con una batidora de mano.

Ingredientes:
  • 450gr de leche
  • 40ml de aceite de oliva suave
  • 200gr de harina
  • 250gr de azúcar
  • 75gr de chocolate en polvo Valor sin azúcar
  • 1 sobre de levadura de 16gr ( que no contenga trazas de huevo)
Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  2. Enharinar en molde de unos 18-20 cm de diámetro.
  3. Poner todos los ingredientes en el vaso empezando por los líquidos. La leche, el aceite, la harina, el azúcar, el chocolate y el sobre de levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 5.
  4. Hornear el bizcocho unos 40 minutos a 180ºC o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.


Es un postre fácil, rápido y económico que podemos preparar para cualquier ocasión que se nos presente. Su textura se me asemeja a la de un brownie aunque no tan compacto. Quedó muy jugoso y con un sabor muy intenso a chocolate. Sin duda repetiré en más de una ocasión.


Aquí está mi trocito para la merienda de hoy y no creo que el resto dure muchos días. Os animo hacerlo porque es muy fácil. En estas tardes frías de lluvia es ideal para hacerlo con los niños.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Tarta de Chocolate y Avellanas tipo Ferrero

¡¡Buenas y frías tardes!!

Ya quedan muy poquitos días para que llegue San Valentín, fecha del amor y el cariño, no sólo a nuestras parejas sino también a nuestros hijos, familia y amigos. Para celebrar este día os propongo toda una delicia repleta de chocolate, una tarta con sabor a los famosos bombones Ferrero.


Está tan buena que repetiréis más de una vez ¡Os lo aseguro!. Esta delicia lleva como ingrediente principal Nutella y bombones de avellana. En mi caso he utilizado unos bombones de marca blanca ya que los originales son bastante caros. Una vez que la probé también me di cuenta de que sólo con la Nutella hubiera quedado igual de espectacular así que sino tenéis o no queréis comprar bombones quedará igual de rica sin ellos, ya que la nutella tiene sabor a chocolate y avellanas.


Ingredientes:

  • 1 bote de Nutella.
  • 2 sobres de cuajada
  • Un puñado de avellanas tostadas
  • 500 ml de nata
  • 250 ml de leche
  • 100 grs de azúcar
  • 1 paquete de galletas María
  • 80 grs de mantequilla
  • Nata para montar 35 % M.G
  • Barquillos de helado para decorar
  • 15 bombones de avellana
Elaboración:
  1. Trituramos las galletas y unas cuantas avellanas hasta que estén totalmente desechas.
  2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta y avellana picada. Añadimos una cucharada de Nutella y mezclamos muy bien.
  3. En un molde desmoldable ponemos la mezcla y aplanamos bien formando la base de la tarta. Reservamos en la nevera.
  4. Trituramos el resto de avellanas pero en trozos no muy pequeños ya que serán para decorar, y reservamos.
  5. Trituramos 12 bombones y reservamos.
  6. En un cazo ponemos 250 ml de nata al fuego junto con el azúcar y le añadimos los bombones triturados. mezclamos bien. 
  7. En un vaso ponemos los otros 250 ml de nata y le añadimos un sobre de cuajada. Mezclamos muy bien.
  8. Hacemos lo mismo con los 250 ml de leche. Le añadimos el otro sobre de cuajada y mezclamos muy bien.
  9. Agregamos al cazo que tenemos en el fuego la mezcla de nata y cuajada y de leche y cuajada. 
  10. También añadimos dos cucharadas generosas de Nutella.
  11. Removemos muy bien y llevamos a ebullición sin parar de mover la mezcla.
  12. Cuando hierva, la retiramos del fuego y la dejamos reposar 2 o 3 minutos.
  13. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla encima de la base de galletas con mucho cuidado. 
  14. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la metemos en la nevera hasta el día siguiente.
  15. Yo la he decorado con nata montada, unos barquillos de galleta para helado y unos cuantos bombones pero la podéis decorar a vuestro gusto.
  16. Para el contorno derretí un poco de Nutella, la extendí y le puse las avellanas que ya habíamos triturado y teníamos reservadas.

Es una tarta muy sencilla de hacer, no lleva horno y está llena de chocolate y Nutella ¡¡Ummmm... puro placer para los más chocolateros!!


Postre perfecto para el día de San Valentín o para cualquier otra celebración u ocasión especial que tengáis.

Espero que os guste y que la hagáis porque triunfaréis totalmente.


¡¡FELIZ SAN VALENTÍN A TODOS!!  

miércoles, 4 de febrero de 2015

Cake de Naranja

¡Buenas tardes!

Hoy hace un frío terrible y creo que para merendar me voy hacer un rico chocolate bien caliente para entrar en calor. Para acompañarlo he hecho un delicioso Cake de naranja. No he podido resistirme y ya me he comido un trocito según se ha enfriado.


Este Cake es puro sabor y aroma. La ralladura de la piel de naranja le da un sabor inigualable. La receta original no lleva el jugo de la naranja pero yo se lo incorporé y quedó riquísimo y mucho más jugoso.


La receta es del blog "La Cuinera" y la podéis ver aquí en vídeo. Yo puse el doble de cantidad para que me saliera más grande ya que mi molde es el doble del que se utiliza en la receta original.

Ingredientes:

  • La ralladura de la piel de una naranja
  • El jugo de una naranja
  • 140gr de azúcar
  • 120gr de huevo (unos dos huevos aproximadamente)
  • una pizca de sal
  • 60gr de nata con un 35% de materia grasa
  • 110gr harina floja
  • 6gr de levadura química 
  • 40gr mantequilla
  • Azúcar glas para la glasa
  • Jugo de naranja para la glasa

Elaboración:

  1. Forramos un molde de cake con papel de horno para que no se nos pegue.
  2. Precalentamos el horno a 170 º C.
  3. En un bol mezclamos el azúcar con la ralladura de la naranja.
  4. Añadimos los huevos y batimos a mano hasta incorporarlos bien en el azúcar.
  5. Añadimos la sal y la nata. Mezclamos bien. Lo justo para incorporarla.
  6. Ponemos el jugo de la naranja y mezclamos.
  7. A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos lo justo
  8. Derretimos la mantequilla y se la incorporamos. Mezclamos bien.
  9. Ponemos la masa en el molde y la horneamos a 165º - 170º unos 35 minutos.
  10. Para hacer la glasa de cobertura mezclamos azúcar glas con un poco de jugo de naranja hasta conseguir la textura deseada.
  11. Una vez horneado el cake lo sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos en el molde. Después lo desmoldamos, le quitamos el papel y le ponemos la glasa por encima. Decoramos el gusto.



También se pude hacer de limón, lima, madarina.....uummmm queda muy bueno y el sabor es espectacular.

¿Quién quiere un trocito? Yo pongo el chocolate y a merendar ¡¡Hasta la próxima!!