martes, 28 de agosto de 2012

Lemond Curd o Crema de Limón

Esta crema de limón o mundialmete conocida como Lemond Curd es una opción perfecta para hacer diferentes postres, desde rellenar una tarta, unos vasitos de chocolate, unas tartaletas de hojaldre o unas magdalenas hasta comérsela a cucharadas si sois golosos ;-).



Tiene una textura muy suave, es como si fuera una crema pastelera pero con un sabor muy intenso a limón.


Es una receta muy sencilla que está lista en 20 minutos y lo más importante, no es nada cara. Yo la hice en la thermomix pero creo que también se puede hacer sin ella.La receta la cogí del blog "misthermorecetas". Me encanta este blog porque su autora hace recetas muy ricas, rápidas y asequibles.


 Os dejo el enlace y también la receta:
 http://www.misthermorecetas.com/2011/12/08/lemon-curd-crema-de-limon/


Ingredientes: (para 700 gr.)

- 250 gr. de azúcar

- la piel de un limón

- 180 gr. de zumo de limón (aprox. 4 limones)

- 120 gr. de mantequilla

- 4 huevos

Preparación:

Con el vaso y las cuchillas bien secos, vertemos el azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la piel de limón (sin nada de parte blanca) y volvemos a programar otros 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Tiene que quedar totalmente triturado, sin trocitos de piel de limón; si no es así, volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 y así hasta que esté perfectamente triturado.

Incorporamos el zumo de limón, la mantequilla y los huevos. Programamos 20 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos en uno o dos botes de cristal y dejamos que enfríe. Tapamos y reservamos en el frigorífico.

Nota: se conserva perfectamente durante 1 mes si la guardamos en botes de cristal y en el frigorífico.


A disfrutar de esta deliciosa crema!!!

Saludos!!

martes, 14 de agosto de 2012

Galletas de Agradecimiento

Siempre se ha dicho que un gesto vale más que mil palabras, pues esto es exactamente lo que podemos hacer con estas magníficas galletas, tener un gesto o un detalle con alguien especial. 

En este caso mi amiga Rocío decidió tener este detalle especial con los doctores/as que han hecho posible su próxima maternidad. No hay nada en el mundo que se pueda regalar para agradecer tal milagro de la vida, pero un dulce es lo mejor!!!.

En menos de un mes tendremos a Paloma entre nosotros y todo gracias en parte a est@s doctor@s. Unas galletas llevan escritos sus nombres y otras la palabra "Gracias".






Se pueden hacer de diferentes colores, poner las letras, nombre o frase que se desee.Como agradecimiento o regalo en ocasiones especiales, cumpleaños...... son ideales.

Si os apetece que el detalle sea lo más completo y bonito posible sería genial presentarlas en diferentes cajitas como ha hecho Rocío en este caso.




Siempre es bueno tener a alguien especial en nuestras vidas y si queremos sorprenderlos que mejor que una delicia dulce!!!.





Saludos!!

sábado, 4 de agosto de 2012

Cupcakes de Gofio

Es un orgullo haber nacido en una de las 7 islas afortunadas, concretamente en Tenerife. Las Islas Canarias son un paraíso para propios y extraños. Ofrecen infinidad de posibilidades, paisajes indescriptibles, playas espectaculares, montes llenos de vida y por supuesto una gastronomía que nada tiene que envidiar a cualquier otra. 

Dentro de nuestra gastronomía podemos encontrar el ingrediente estrella de estos cupcakes que os traigo hoy "EL GOFIO".

Para el que no lo conozca os puedo decir que el gofio es una harina no cernida de cereales tostados que se usa en varias preparaciones alimenticias. Su apariencia es similar a la de la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, dependiendo esto de su composición exacta y del grado al que haya sido tostado. Puede ser de trigo, millo, siete cereales.....
(para ver una descripción más amplia podéis mirar este enlace http://es.wikipedia.org/wiki/Gofio#Historia_en_Canarias )

Pues bien, estos cupcakes son los últimos que preparé con mi amiga Sandra en un día de repostería en casa. La verdad que no os podéis imaginar lo ricos que quedaron. El frosting se ha convertido en mi preferido sin duda alguna.

La receta la cogí de esta web:

Y el frosting que hice es el de mascarpone ( a esta receta yo le añadí dos cucharadas generosas de gofio y unas gotitas de esencia de almendras) : http://www.objetivocupcake.com/search?q=mascarpone .






Para decorar le pusimos unas mini tabletitas de chocolate blanco y negro


A disfrutar de estas delicias con sello canario!!!!

Saludos!!!!

jueves, 2 de agosto de 2012

Mi primer curso de repostería como profe!!!!!

Hola  tod@sss!!!

Estoy más feliz que una perdizzzz.....!!!!! Yujuuuuuu. Y claro os preguntaréis por qué , pues ahí va............ ( redoble de tambores........jajajajjaj) ayer tuve mi primer curso de repostería!!!!!!!! pero no como alumna, no, no, no fue como profeeee, siiiiii.....impartí mi primer curso/taller como profesora de repostería!!!! ¿A qué es genial?.

Ha sido estupendo, una experiencia nueva que la verdad nunca imaginé que pudiera presentarse. Se me había pasado ya muchísimas veces por la cabeza pero no le había dado mucha importancia y tampoco había madurado la idea. Pero como el destino es lo que tiene, hace unos días Ana (que ha sido y seguirá siendo mi alumna ;-) ) me llamó y me propuso el hacer un curso/taller para aprender hacer diferentes cositas (cupcakes, galletas, tartas caseras....etc) y me pareció una excelente idea. 

Como sabéis yo no tengo ningún título referente a la repostería, lo que sé es por autoaprendizaje, y por supuesto tampoco tengo ninguna potestad para expedir títulos de cursos. Ana lo que buscaba era aprender,  tener una profe personal y no el tener ningún título oficial, así que dio con la opción adecuada....¡¡¡¡YO!!! jajajjjaa.

En esta ocasión y para ir entrando en materia le propuse hacer dos tipos de cupcakes: de chocolate con frosting de vainilla y de dulce de leche con frosting de dulce de leche. La verdad que quedaron muy bien para ser los primeros que hacía y para que veáis el resultado aquí os dejo unas cuantas fotitos.


Cupcakes de chocolate y el frosting de vainilla teñido de azul cielo (no se aprecia muy bien el color pero quedó muy bonito)

 Decorando con el frosting y boquilla redonda

Decorando con bolitas de azúcar

Os presento a Ana, mi primera alumna ¡¡Y muy buena por cierto, muy aplicada!!. Os muestra el resultado final...uummm que pinta tienen y el chocolate olía a gloria.

Y aquí está el resultado de los cupcakes de dulce de leche ¡¡A cual mejor!!!! Que pinta más rica.


Ha sido todo un placer el haber podido impartir este curso. He de dar las gracias a Ana por confiar en mi como profe y por su amabilidad y hospitalidad ¡¡¡Mil gracias!!.

Espero que este haya sido el primero de muchos cursos. Me ha gustado tanto que ya tengo ganas de hacer otro y otro y otroo..... ;-).

Espero que os animéis, sólo tenéis que contactar conmigo.

Un saludo!!!!