miércoles, 18 de junio de 2014

Galletas Craqueladas de Chocolate Blanco y Limón

¡¡Buenas tardes!!

Aunque aquí ya empieza  a hacer un poquito de calor, yo no me resisto y sigo encendiendo el horno cada vez que tengo una oportunidad.  Esta vez le ha tocado el turno a unas deliciosas y sabrosas galletas.

Desde que hice estas mismas galletas pero de chocolate negro no he parado de pensar en como quedarían si en lugar de chocolate negro les pusiera chocolate blanco, ¿quedarían buenas o malas? ¿quizás muy dulces? ¿quedarían igual de crujientes por fuera y esponjosas por dentro?.......ufffff un mar de dudas, pero como sino se inventa no se sabe me lance a la aventura y aquí os traigo el resultado.  


El experimento ha salido genial ¡¡Están aun más ricas que las de chocolate negro!!. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Les he puesto un toque de limón y es una combinación perfecta. 



La receta es prácticamente igual a las de chocolate negro

Ingredientes:
  • 210 gr. harina normal
  • 1/2 cta. levadura tipo Royal
  • 2 huevos L
  • 100 gr. azúcar
  • pizca de sal
  • 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillada
  • 200 gr. chocolate blanco nestlé postres
  • 35 gr. mantequilla
  • ralladura de un limón
  • azúcar glas para rebozar

Elaboración:
  1. Mezclar la harina con la levadura con un tenedor. Reservar.
  2. Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar, sal y vainilla, 8 min. 37º, vel. 3 1/2.
  3. Rallar la piel de un limón. Reservar.
  4. Mientras, en un bol, fundir la mantequilla con el chocolate troceado en el microondas o al fuego al baño maría.
  5. Añadir a los huevos blanqueados, 10 seg. vel.2.
  6. Añadir la ralladura del limón y mezclar 5 seg. vel.2.
  7. En vel. 2, ir echando la harina poco a poco por el bocal. Volcar en un bol y llevarlo a la nevera durante 4 horas.
  8. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  9. Tomar porciones de la masa, formar bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja forrada de papel de hornear separadas entre sí.
  10. Hornear (180º) unos 10-12 minutos. No os paséis con el horneado, así quedarán blanditas.
  11.  Dejar enfriar.
  12. Para conservarlas bien sólo tenéis que guardarlas en una lata bien hermética y listo.

De esta cantidad de masa salen en torno a 25-30 unidades de unos 20 grs. cada una. Son ideales para acompañar el café o un té. Para meriendas de los peques o para llevar al trabajo e invitar a los compañeros, ¡¡Seguro que triunfan!!.


 Desde luego que repetiré más de una vez esta receta porque está deliciosa y os invito a que la elaboréis porque es muy sencilla y el resultado lo merece.


domingo, 8 de junio de 2014

Trenza de Hojaldre con Manzana y Chocolate

Buenas tardes!! 

Hoy os traigo una trenza de hojaldre rellena de manzana y pepitas de chocolate, toda una delicia y perfecta para la merienda . Se hace en un plis plas así que si tenéis todos los ingredientes no lo dudéis.




 La manzana le da una textura suave que en contraste con el hojaldre bien crujiente está muy buena. Le añadí pepitas de chocolate para probar y la verdad que quedó muy bueno. Chocolate y fruta todo un acierto.


Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre  fresco
  • 3 o 4 manzanas pequeñas de la variedad que más os guste
  • una nuez de mantequilla
  • canela
  • 20 ml de ron
  • 3 o 4 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
  • Crocanti de almendras para decorar
  • 1 huevo para pintar
  • 50 - 70 grs de pepitas de chocolate negro o con leche.
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 220º C.
  • Pelamos las manzanas y le quitamos el corazón. Las partimos en trozos no muy grandes.
  • En una sartén ponemos las manzanas troceadas junto con la mantequilla y el azúcar. Las cocemos durante unos 10 minutos hasta que caramelicen un poco. Añadimos un poco de canela al gusto.
  • A continuación le agregamos el ron y seguimos cocinando hasta evaporar el alcohol. Reservamos.
  • Estiramos un poco el hojaldre. En el centro de la masa ponemos las manzanas y las pepitas de chocolate dejando libre los extremos. Éstos los vamos a cortar en tiras de forma inclinada tal y como se ve en la siguiente foto:
  • Foto del blog  www.saborencristal.com
  • Cerramos la trenza alternando las tiras de un lado y de otro. La pintamos con huevo y le ponemos el crocanti de almendras por encima.
  • La metemos en el horno unos 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien tostadita.

Con un buen café, té o chocolate es perfecta para desayuno o merienda, aunque yo confieso que no me podría resistir y me la comería a cualquier hora. ¡¡Qué olor más bueno tiene!! ¡¡Me imagino el sabor, uummmmmmm!!!!




Espero que os guste y os animéis a cocinar.

Saludos!!