jueves, 30 de abril de 2015

Bizcocho de Galletas Cookies

¡¡Buenos días!!

¿Preparados para hacer la maleta y disfrutar de este super puente?. Yo de momento lo que tengo preparado es un riquísimo bizcocho de galletas cookies para el café y la merienda de hoy.



Mirando recetas siempre encontraba bizcocho con galletas María y con galletas Príncipe así que me dije, yo no tengo ninguna de las dos pero si tengo unas deliciosas galletas cookies así que sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra.


Hay infinidad de recetas para este tipo de bizcocho. Yo me decidí por la que tiene el blog "La Juani de Ana Sevilla". En lugar de poner galletas Príncipe u otras similares, yo utilicé galletas cookies. Además reduje a 60 grs. la cantidad de aceite.

Ingredientes:
  • 250 gr. galletas cookies
  • 3 huevos
  • 120 gr. azúcar
  • 200 gr. leche
  • 60 gr. aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura 
Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Triturar las galletas con golpes de turbo, que queden bien molidas. Reservar.
  3. Sin lavar el vaso, blanquear los huevos con el azúcar, 3 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 3 min, sin temp. misma velocidad.
  4. Añadir la leche, aceite y levadura, 10 seg. vel. 3.
  5. Añadir las galletas molidas, 20 seg. vel.4.
  6. Volcar en un molde engrasado y cocinar entre 35-40 minutos. 
  7. Pinchar con palillo, si sale seco, ya está listo. Dejar enfríar y desmoldar.

Es un bizcocho muy tierno y jugoso y el toque y sabor que le dan las galletas es muy singular. Sin duda repetiré con estas y otras galletas a ver que tal.


A los niños seguro que les encanta y si encima le ponéis por encima ganaché de chocolate uummmm..... es pura tentación también para los mayores.


Espero que tengáis un muy buen puente y que lo disfrutéis al máximo, y si sobra un ratito no dudéis en encender el horno y preparar este rico bizcocho ¡¡Os encantará!!.

viernes, 24 de abril de 2015

Pan de Molde Casero

¡¡Buenos días!!

Hoy traigo una receta que no es dulce ni salada, pero que se puede comer con cosas dulces y saladas ¿Adivináis lo que es? Pues un riquísimo pan de molde casero.


Desde hacía tiempo tenía en mente hacer este rico pan porque como lo casero no hay nada. Si nos paramos por un momento a leer los ingredientes de los que está hecho el pan de molde que compramos en el supermercado veremos que realmente no es nada sano.


Haciéndolo en casa ahorramos dinero, comemos más sano y sobre todo comemos algo que sabemos los ingredientes que lleva ¡¡Todo un lujo en estos tiempos!!.

La receta es del blog : "Lo he cocinado yo". Os dejo la receta tal cual escrita por aquí.

Ingredientes:
  • 300 g de harina panificable o harina de fuerza
  • 85 g de agua
  • 85 g de leche
  • 30 g de mantequilla ablandada
  • 15 g de azúcar avainillado
  • 6 g de sal
  • 6 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca
  • También necesitaremos un molde rectangular tipo plum cake.
Elaboración:

  1. Ponemos en el bol: la harina, el azúcar avainillado, la sal, el agua, la leche, la mantequilla ablandada y la levadura fresca desmenuzada.
  2. Amasamos a velocidad media con el gancho de nuestra amasadora unos 6 o 7 minutos, hasta que todos los ingredientes se unan y obtengamos una masa homogénea y que esté completamente lisa y se despegue de las paredes del bol. Una vez que tengamos la masa lisa, le damos forma de bola sobre la mesa de trabajo.
  3. Untamos un bol grande con mantequilla, colocamos la masa, tapamos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o dos horas o, hasta que doble su tamaño.
  4. Una vez que la masa haya fermentado, untamos el molde con un poco de mantequilla y reservamos.
  5. Sacamos la masa del bol y la aplastamos con las manos para sacarle todo el aire. Luego, plegamos los extremos derecho e izquierdo como si fueran las solapas de un libro; y vamos enrollando la masa haciendo presión sobre ella para que quede bien sellada.
  6. Colocamos la masa en el molde y la ajustamos a él. Tapamos con un paño y dejamos fermentar, de nuevo, durante una hora y media o dos horas. 
  7. Después del fermentado, una vez que la tenemos lista, precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
  8.  Colocamos el molde a media altura y horneamos durante 30 o 35 minutos. Si a media cocción el pan empieza a dorarse demasiado por arriba, se le puede poner un trozo de papel de aluminio para que no se queme.
  9. Cuando el pan de molde ya esté cocido, lo sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos para que se enfríe. Luego, cuando ya no nos quememos, retiramos el molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. ¡¡Y listo para comerlo con lo que queramos!!


Hay que guardarlo en un tupper o cajita bien hermética para que no se seque ni se endurezca demasiado rápido. Yo lo tengo en un tupper grande bien cerrado y voy cortando a medida que lo voy a consumir.


Tiene un sabor muy rico, nada que ver con los comprados. Os lo recomiendo 100% porque desde que lo probéis seguro que ya no volvéis a comprarlo más.


Animaros el fin de semana hacerlo, es todo un lujo tener pan de molde recién hecho para los desayunos y meriendas.

¡¡Feliz fin de semana!!

jueves, 16 de abril de 2015

Muffins de Limón con licor de Coco

¡Buenas tardes!

Cuando tengo un ratito libre para mi y algunos ingredientes purulando por la cocina que mejor que encender el horno y hacer algo rico. Tenía en casa harina integral que compré hace unas semanas, un par de limones y una botella de licor de coco, así que me puse manos a la obra y ¡¡a experimentar!!.

¿Resultado? unos ricos muffins de limón con un toque de licor de coco.


Es la primera vez que utilizo harina integral y la verdad que quedaron muy buenos. La textura es algo diferente pero quedan muy sabrosos.


Ingredientes:
  • 70 grs de leche entera
  • 5grs de jugo de limón
  • 1 huevo
  • 18 grs de licor de coco
  • Ralladura de un limón
  • 170 grs de harina integral de trigo
  • 50 grs de aceite
  • 100 grs de azúcar
  • Una cucharadita de bicarbonato
  • Para el almibar:
    • 100 ml de gua
    • 60 grs de azúcar
    • Un chorro de licor de coco
Elaboración:

  1. Elaboramos el almíbar poniendo en un cazo el agua y el azúcar hasta que hierva. Retiramos del fuego y le añadimos el licor. Dejamos templar. 
  2. Para los muffins, mezclamos la leche y el jugo de limón para hacer el buttermilk. Lo dejamos reposar 10 minutos.
  3. En un bol batimos el huevo y el azúcar.
  4. Añadimos el buttermilk y mezclamos.
  5. Añadimos el licor de coco y la ralladura de limón. Mezclamos bien. 
  6. A continuación añadimos el aceite y mezclamos.
  7. Por último ponemos la harina y el bicarbonato y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. Ponemos las cápsulas en el molde de muffis o cupcakes y las rellenamos con la mezcla hasta un 1/3 de su capacidad. 
  9. Horneamos unos 20 minutos a 180 º C.
  10. Nada más sacarlos del horno los pinchamos con un palillo y los pintamos por encima con el almíbar y dejamos enfriar por completo.

Si queréis los podéis rellenar de fruta o mermelada al gusto. Ponerle ganaché de chocolate por encima o azúcar glas como hice yo. 


Para una merienda rica y diferente y si lo van a tomar niños no pongáis el licor y listo. ¡¡A disfrutar de la tarde!!.

lunes, 6 de abril de 2015

Rosquetes de Limón

¡Buenas tardes!

Para acompañar al café hoy os traigo unos ricos y suaves rosquetes de limón. Nunca me había atrevido hacer este tipo de postres pero he de reconocer que han quedado muy buenos y tiernos. En un principio tenían que ser rosquillas pero se me fue la mano con la masa y al final quedaron igual de grandes que unos rosquetes.


Más grandes o más pequeños están igual de buenos. La receta es del libro imprescindible de la thermomix. Es muy fácil de hacer así que se pueden hacer a mano perfectamente.


Ingredientes:
  • 200 grs de azúcar( y un poco más para rebozarlos)
  • La piel de un limón ( sin parte blanca)
  • 100 grs de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 50 grs de anís ( yo usé ron)
  • 500 grs de harina de repostería ( yo necesité un poco más)
  • 1 sobre de levadura
  • pellizco de sal
Elaboración:
  1. Ponemos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 5-7-10.
  2. Añadimos la piel del limón y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
  3. Agregamos los huevos, el aceite y el ron. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.
  4. Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6. Echamos el resto de la harina y programamos 15 segundos, a velocidad 6.
  5. Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, añadimos 50 gr. de harina más y programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  6. Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos.
  7. Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.
  8. Hacemos pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco con las palmas de las manos y con los dedos hacemos un agujero en el centro, que estiraremos para que al freirlas no se cierren.

 Si os gusta le podéis poner naranja en lugar de limón y cualquier otro tipo de licor que tengáis en casa.


Con esta cantidad de ingredientes salen muchísimos rosquetes aun de tamaño grande. Yo repartí con la familia y amigos, así que si os ponéis manos a la obra tendréis un regalo excelente.