Cookies de Chocolate Blanco y Avellanas

Buenas tardes!!

Hoy he tenido un día dulce, muy dulce y es que no he parado de pensar en dulces, galletas, cupcakes, tartas, helados... uffff que sufrimiento esto de ser adicta a los dulces, ojalá no engordaran tanto para poder comer todos los que quisiera ;-), pero bueno de vez en cuando si que me doy un capricho y más ahora.

Pues estos pensamientos no podía dejarlos sólo en eso, en simples pensamientos, sino que tenía que materializarlos en algo rico y muy dulce. Se me ocurrió hacer unas galletas diferentes a las tradicionales de mantequilla y es que desde hace unos días he visto por varios sitios diferentes recetas de Cookies que me hacían salivar sólo con verlas.

Hay infinidad de recetas y con miles de variedades a cual más buena y original. Si puedo iré haciéndolas poco a poco porque la verdad si salen tan buenas como las que hoy os traigo vale la pena ¡¡Os lo aseguro 100%!!.

Tras pensar en que ingredientes tenía en casa y también cuales me apetecía añadirle a estas nuevas galletas opté por dos que siempre triunfan, el chocolate blanco y las avellanas, una mezcla ¡Perfecta! y así nacieron estas riquísimas Cookies de chocolate blanco y avellanas.

La receta la cogí del Libro "El Libro de las Galletas Caseras" pero adaptándola un poco a los ingredientes que yo tenía y quería ponerle. Aquí os pongo la receta modificada que es la que yo use.

Ingredientes:

• 115 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 115 grs de azúcar moreno
• 200 grs de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura
• 80 grs de chocolate blanco cortado en trocitos pequeños (o cantidad al gusto)
• Un puñado de avellanas troceadas en trozos pequeños (o cantidad al gusto)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de leche semidesnatada o entera
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de Amaretto o cualquier otro licor al gusto

Elaboración:

1. Poner el horno a precalentar a 180 º C.
2. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
3. Añadir los huevo ligeramente batidos, la leche, la esencia de vainilla y mezclar bien todo.
4. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y añadirla a la mezcla. Mezclar muy bien.
5. Añadir el chocolate y las avellanas troceadas (si queremos podemos reservar un poco de chocolate para ponerlo después por encima de cada galleta antes de hornear). Mezclar hasta que todo esté bien integrado.
6. Poner en una bandeja de horno un trozo de papel de hornear o una placa de silicona. Con ayuda de un par de cucharas grandes vamos poniendo montoncitos no muy grandes de masa en la bandeja y con un espacio de separación más o menos grande para que no se peguen unas con otras.
7. Cocinar unos 10 - 12 minutos. Hay que estar pendiente ya que se pueden quemar con facilidad. Si vemos que antes de pasar este tiempo ya están un poco doradas las sacaremos del horno. Dejamos reposar 5 minutos y las pasamos a una rejilla. Al sacarlas están blandas pero al enfriarse se van endureciendo.
8. Dejarlas reposar y enfriar totalmente en una rejilla.

Me ha sorprendido mucho la textura que tienen estas cookies ya que no es la típica que tienen las que compramos en el super. Son suaves, blanditas y esponjosas por dentro. A mi me han encantado, la combinación de chocolate con las avellanas es todo un acierto.

Ahora sólo queda disfrutarlas con un buen café o un cacao calentito. Yo me apunto ¿Y tu?

Corazones de chocolate y fresa ¡Para enamorar!

Se acerca el Día de San Valentín, el día del amor por excelencia, el día en que todos los enamorados del mundo se dedican un beso, un abrazo o un te quiero.

Para mi cada día es san valentín, si si, cada día hay que regalarse una caricia, una sonrisa, una mirada, un te quiero. Eso es lo que realmente hace que el amor que sentimos siga vivo en el tiempo. Pero tampoco voy a negaros que como a todo el mundo o casi todos, me gusta que ese día sea algo más especial si cabe.

Para mi la mejor manera de hacerlo aun más especial no es comprando nada sino con algo muy rico y dulce  elaborado por mi misma.¡¡Me encanta endulzarme la vida y a los demás también!!

Por eso para ese día os propongo unos deliciosos corazones de chocolate rellenos de mermelada de fresas. Un bocado delicioso sin ninguna duda y una mezcla exquisita que con el toque de coco le da un sabor de diez.

¡¡Aquí tenéis la receta!!. Es hecha en la thermomix pero se puede hacer perfectamente a mano el bizcocho.

Ingredientes:

- Para el bizcocho genovés de chocolate:

• 4 huevos
• 120 grs de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
• 120 grs de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 2 o 3 cucharadas de cacao sin azúcar

- Para el relleno y decoración:

• Mermelada de fresa ( puede ser la que más os guste, la de melocotón o albaricoque le va también genial)
• Coco rallado
• Molde de corazón

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 180º C
2. Engrasamos y enharinamos o ponemos papel de horno en un molde rectangular , cuadrado o la misma placa del horno, ya que lo que vamos hacer es como una plancha de bizcocho de brazo gitano.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia o azúcar de vainilla. Programamos 6 minutos, 37º C, velocidad 4.
4. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4 pero sin temperatura.
5. Acabado el tiempo abrimos la tapa y añadimos la harina, la sal y el cacao. Cerramos y programamos 4 segundos, velocidad 3.
6. Por último retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
7. Ponemos la mezcla en el molde bien extendida para que tenga el mismo grosor por todos sitios.
8. Lo introducimos en el horno unos 10 o 12 minutos o hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
9. Dejamos enfriar muy bien y desmoldamos.
10. Una vez frío con el cortador de corazón iremos cortando porciones de forma que aprovechemos lo mejor posible el bizcocho.
11. A continuación vamos untando mermelada en una de los corazones y le ponemos otro encima como si hiciéramos un sandwich.
12. Para terminar, ponemos el coco rallado en un plato. Untamos los bordes de los corazones con un poco de mermelada y los pasamos por el coco rallado.
13. Y ya tenemos listos nuestro rico postre.

Ya tenemos listos nuestros corazones para enamorar y seguir enamorándonos. Recordar que no sólo en el día de hoy hay que celebrar el amor. El amor ha de estar presente en nuestras vidas cada día a cada instante. Amor de pareja, amor por la familia y amigos. ¿Qué sería de nosotros sin este sentimiento tan especial?.

Lo se, se que soy una romántica y que me encantan todas estas cosas cursis pero....., ¡Que le voy hacer! es el efecto de estar enamorada y más feliz que nunca. Me siento muy afortunada por ello y me gustaría que todos vosotros también lo sintáis.

Con esta receta os quiero desear de corazón, nunca mejor dicho, que paséis un buen Día de San Valentín, que no os olvidéis de dedicar un ratito a vuestra pareja y a vosotros mismo porque sin amor, la vida no sería igual.

¡¡FELIZ SAN VALENTÍN!!

Rollos de Canela ¡¡Los verdaderos!!

Muy buenos días a tod@s!!!!

Ya estaba echando de menos el cocinar cositas ricas y muy dulces. Y es que con las comilonas navideñas y los dulces típicos de la fecha, la verdad no había cocinado nada de nada sólo me centré en los encargos y preparar algunas cositas de picar para las cenas y almuerzos con la familia. Pero ya es hora de retomar el azúcar y no pensar en la dieta ¡Viva la repostería ;-)!.

Pues bien, ayer me decidí y me metí de lleno en la cocina. Tenía pensado hacer una tarta pero después me pareció mejor hacer la versión original de los rollitos de canela o Cinnamon Rolls que ya hice en su momento pero con base de hojaldre. 

No tienen nada que ver unos con otros. Los dos están de vicio pero esta versión original es para subir al cielo de lo ricos que están. Dios mio que delicia, no podéis imaginar el olor tan rico que tienen desde que los empiezas hacer hasta que los metes en el horno y los sacas calentitos calentitos. Puro olor a canela, la casa perfumada y yo con unas ganas locas de probarlos a ver que tal el resultado.

Como podéis ver el resultado ha sido exquisito y con el glaseado que se le añade por encima están deliciosos. Quedaron bastante esponjosos, suaves y muy jugosos. La textura de la masa se parece mucho a la de un Brioche tradicional. 

Puro sabor a canela mezclado con el dulzor del glaseado y la suavidad de la masa ¡Es para empezar a comer y no parar hasta no terminar con todos!.

 Esta receta es muy sencilla de elaborar, no tiene gran dificultad en cuanto a la masa o el relleno. Lo único son los dos levados que necesita la masa, hay que tener paciencia, pero de resto es coser y cantar.

La receta la he sacado del siguiente vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=dqI8JvTfqLQ

También os la dejo por aquí explicada por si os es más sencillo.

Ingredientes para la masa:

• 500 grs de harina de fuerza
• 25 grs de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 grs de mantequilla derretida
• 50 grs de azúcar

Para el relleno:

• 100 grs de mantequilla a punto de pomada
• 90 grs de azúcar moreno
• 50 grs de azúcar normal
• 1 cucharada de café de canela o al gusto

Para mojar los rollitos antes de meteros al horno:

•  1 cucharadita de café de mantequilla
• 10 grs de azúcar 
• 10 grs de leche tibia

Para el glaseado final: ( el glaseado es cosecha propia)

• 100 grs de azúcar glas
• un poco de agua
• un chorrito de ron oscuro

Procedimiento:

1. Calentar la leche un poco hasta que esté tibia y disolver la levadura.
2. Mezclar en la amasadora la harina, el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y la leche con la levadura. Ha de quedar una masa que se despegue de las paredes y nada pegajosa. Si es necesario se la añade un poco más de harina.
3. El amasado también lo podéis hacer a mano poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclandolos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes o de la mesa de trabajo.
4. A continuación formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol tapada con un paño limpio y situarla en un sitio libre de corrientes de aire durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble su volumen.Yo la suelo guardar dentro del horno apagado.
5. Transcurrida esta hora la sacamos del bol y la amasamos un poco para quitarle el aire. La ponemos en la mesa de trabajo y la estiramos intentando que nos quede lo más rectangular posible.
6. Ahora untamos la mantequilla a punto de pomada en la masa. Después mezclamos los dos tipos de azúcar con la canela y las repartimos por toda la masa de forma uniforme.
7. Enrrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano y cortamos trozos no muy grandes hasta acabar con la masa.
8. Los disponemos en una fuente previamente engrasada o forrada con papel de horno y los dejamos levar una hora.
9. Una vez transcurrido el tiempo de levado vamos precalentando el horno a 180ºC. También vamos mezclando en un bol los ingredientes para pintar los rollitos, la mantequilla, la leche tibia y el azúcar. Pintamos los rollitos con mucho cuidado y los metemos en el horno unos 25 minutos.
10. Una vez cocinados sacar del horno y dejar templar.
11. Hacemos la mezcla del glaseado y lo ponemos por encima.
12. Y listos para comer tanto templados como fríos. De todas las maneras están deliciosos.

Y aquí tenéis el resultado por dentro, una pinta......... ¡¡riquísima!!

Nosotros no nos hemos podido resistir y ya nos hemos comido dos o tres ¡Es qué huelen y saben a gloria!

A disfrutarlos!

Saludos!

Tarta de Galletas y Chocolate ¡¡Feliz Año nuevo 2013!!

Buenos y Dulces días a tod@s!!!

Que poquito queda ya de este año 2012, en tan solo unas horas lo despediremos llenos de ilusión y daremos la bienvenida junto a nuestras familias al 2013 . Un nuevo año que nos espera cargado de buenos momentos, alegrías y vivencias.  En cada uno de ellos vivimos diferentes momentos, buenos, malos, regulares, geniales, especiales, alegres, tristes........ pero siempre hay que ser optimista y quedarse con los buenos momentos vividos intentando  poner buena cara ante las adversidades que desgraciadamente siempre estarán ahí, por eso hay que disfrutar de todos esos buenos instantes que la vida nos brinda y sacarle el mayor partido posible porque al fin y al cabo es lo que perdurará en nuestro recuerdo.

Para Orquídea Dulce el 2012 ha sido un año muy especial en el que ha podido satisfacer los deseos dulces de mucho@s, ha aprendido nuevas recetas, trucos, a ser fotógrafa ( que también es una ardua labor en cada receta jajaj), en definitiva, ha sido su primer año de vida ¡¡Gracias a tot@s!!. 

Y para despedir este año como se merece he preparado una super tarta ¡¡Requete super chocolateada!!.

¡¡TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE!!

Es una tarta muy fácil de preparar y muy típica en todas nuestras casas ya que se suele preparar sobre todo para los cumpleaños de grandes y pequeños pero por ello no deja de ser un riquísimo postre válido para cualquier momento.

En esta ocasión he cogido la receta del canal de youTube  "De uvas a peras". Hay infinidad de recetas y variaciones ya que cada uno tiene su versión, pero ésta me pareció interesante además de muy sencilla. He de decir que es un canal que me gusta muchísimo y en el que podéis encontrar recetas muy interesantes y variadas.

La tarta está en la nevera esperando a ser saboreada por toda la familia como postres en la cena de esta noche, pero no se si llegará entera jajjja, ¡¡Es qué tiene un olorcito y una pinta que está diciendo COMEME!!

  El chocolate es mi debilidad y la de muchos de ustedes, lo se, por eso me decidí a preparar esta tarta y no otra. Ahora toca esperar a esta noche y ver si tiene éxito entre la familia ¡¡Espero que si, jajaja!!. Si puedo haré una foto del corte para que la podáis ver por dentro.

Bueno ya sólo me queda despedirme pero no antes sin desearos un muy feliz año nuevo, que este 2013 nos traiga, salud, trabajo y estabilidad. Pasarlo muy bien esta noche, compartir con todos buenos seres queridos este día y que entréis en el nuevo año con alegría, pero sobre todo comiendo muchos dulces después de las uvas.

SSshhhhhh............creo que estoy escuchando algo ¡¡Ya es la hora, coged vuestra uvas que empiezan!!......1, 2, 3, 4,.........12,  ¡¡A brindar!!

¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2013 A TODOS!!!!

¡¡Mi primer Cumpleblog!!!

Buenos días a tod@s,

¿O quizás debería decir? ¡¡Feliz Cumple blog a tod@s!!

Hoy estoy muy feliz, contenta, ilusionada........vamos que parezco una niña chica la noche de reyes jajajjjaa. Hoy tengo que daros una noticia y es que..... ¡¡ Es el primer cumpleaños de Orquídea Dulce!!. Si si como os lo digo, ya ha pasado un añito desde que el blog vio la luz un 18 de Diciembre de 2011. Un nuevo proyecto que comencé con gran ilusión y que a día de hoy estoy super contenta con los resultados que ha alcanzado en su corto pero intenso año de vida.

 Me gustaría agradecer de todo corazón a tod@s aquellos que desde un principio han confiado en mi, en mi trabajo, en mi dedicación y esfuerzo para hacer de Orquídea Dulce toda una referencia. No sabéis lo gratificante que es que la gente te diga lo mucho que le gusta tu trabajo, lo bueno que están los encargos y que están día a día siguiéndome para ver cada nueva creación, que te hagan encargos una y otra  vez. ¿Si repiten es muy buena señal no?. Cuando me encuentro con amigos o conocidos y me dicen ¿Qué tal Orquídea Dulce? ya no soy Carol, pero a mi me encanta y me siento muy afortunada y contenta de lo que poco a poco he conseguido. Aun queda mucho trabajo por hacer y un camino muy largo por recorrer , muchas cosas nuevas que aprender y nuevas creaciones que realizar.

Pero hoy no es sólo el cumpleaños de Orquídea Dulce, también es el cumpleaños de mi quería hermana ¡¡Muchas felicidades Romi!!, este post está dedicado a ti hermanita ¡Te quiero mucho!.

Y para celebrar este doble cumpleaños que mejor que una nueva tarta, rica, sabrosa, chocolateada y muy apetecible.

Tenía que ser algo nuevo, que no hubiera hecho antes, ya que la ocasión lo merece. Pues si, pensando en el sabor de esta nueva creación me vinieron a la mente varias opciones, pero la idea se consolidó cuando un día en el super pasé por el pasillo de los chocolates, chocolatinas, chuches.... y dije ¡Ya lo tengo!  UUmmmmm ¡Una tarta de Kinder bueno! Siiii! y dicho y hecho ;-).

El pensamiento hecho realidad " Tarta de Kinder"

Pues ahora sólo falta poner la vela y soplar ¿Me ayudáis?. A la de 1, a la de 2, y a la de.......3.......... 

 ¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!

¡Ya tenemos 1 año!, que ilusión y ahora a celebrarlo comiéndome un buen trozo de esta rica tarta. Una vez más mil gracias a todos y espero que este sea el primer cumpleaños de muchos que pasemos juntos.

Me despido ya porque no aguanto ni un segundo más sin probarla.

Saludos!!

Galletas de Navidad

El espíritu navideño ya ha inundado mi casa. Me encanta esta época del año, las luces, las decoraciones, el  ambiente que se respira en las calles al pasear, las comidas con la familia, el compartir con los seres más queridos y sobre todo hacer muchas cositas dulces y decorarlas para agasajar a mis invitados ;-).

Hoy tocan "Galletas de Navidad decoradas con glasa real"

Esta vez las hice con sabor a limón

Al igual que los cupcakes de Navidad ya podéis hacer vuestro encargo de galletas de Navidad, será un regalo muy personal, único y original.

 ¿A qué esperas para hacer tu pedido?

Feliz Navidad!!!.

¡¡Cupcakes de Navidad!!

Mi madre como pasa el tiempo ¡¡¡Ya no queda casi  nada para la Navidad!! Hace casi un año empecé haciendo mis pinitos en el mundo de los cupcakes. Recuerdo que los primeros que hice fueron unos de turrón Suchard para llevar a un comida con los amigos y... anda que no ha llovido desde entonces. Quien me iba a decir a mi que llegaría a hacer cupcakes de miles de sabores y con decoraciones tan bonitas y variadas. 

Hoy os traigo mis cupcakes de Navidad 2012, por supueto no tienen nada que ver con los del año pasado, en cuanto a decoración se refiere, porque en sabor ambos quedaron riquísimos, prueba de ello es que desaparecieron como la espuma jajaja.

Esta vez me decidí por hacerlos de dos sabores tradicionales pero que siempre gustan, de manzana con canela y de vainilla. El frosting lo hice con el Swiss Meringue Buttercream ya que es más suave de sabor, no es muy dulce y lo mejor es que tiene mucho cuerpo y aguanta genial todas las decoraciones.

Las recetas las cogí del blog de Alma "Objetivo Cupcake". 

Hice varios modelos diferentes, lazos, muñeco de nieve, muérdagos, árbol de navidad, regalo......hay infinidad de opciones. Os muestro en detalle cada uno de ellos.

Bueno ahora sólo queda esperar a la Navidad que por cierto ¡¡Me encanta!!. 

Recordad que ya podéis hacer vuestros encargos para navidad.¡¡Será un regalo perfecto, original y muyy dulce!!

Y en pocos días voy a celebrar mi cumpleblog ¡¡SSIIII!! Un añito ya con todos ustedes compartiendo cositas dulces. Como  no para tal ocasión os espera una sorpresa muyyyyyy dulce!!!!!. Toca esperar ;-).

Saludos!!!